Récemment, l'application culinaire Dianping, la plateforme d'évaluation culinaire la plus célèbre et la plus fiable de Chine, a classé le restaurant La Ganh 2.0 du chanteur Chi Pu en tête de la liste des restaurants vietnamiens de Shanghai.
Dianping est la plateforme la plus populaire pour évaluer les restaurants, les destinations et les lieux de divertissement dans ce pays d'un milliard d'habitants. Cette plateforme est comparable à une combinaison de Google Maps et de TripAdvisor, où restaurants et destinations se livrent une concurrence acharnée pour figurer sur la liste des destinations les plus prisées.
Il n’est donc pas évident d’être dans le Top 1 d’une catégorie de cette plateforme, surtout pour une marque culinaire étrangère.
En consultant l'image affichée sur Dianping dans la catégorie Cuisine avec l'option « Cuisine vietnamienne » le 14 mai, on constate que La Ganh 2.0 arrive en tête avec un score de popularité de 96,07 points. Saigon Bistrot arrive en deuxième position avec 95,8 points, suivi de Pho VieThin avec 95,7 points.
Cette information a immédiatement surpris de nombreuses personnes car l'entreprise de restauration Chi Pu à cet endroit n'est en activité que depuis plus d'un an mais a déjà affirmé sa position à Shanghai.
On sait qu'en octobre 2023, Chi Pu a ouvert le premier restaurant vietnamien de la ville, rue Dien Binh, dans le district de Tinh An. Situé dans une rue peu fréquentée, le restaurant est facile d'accès. L'espace intérieur ne comporte qu'une seule rangée de tables, évoquant souvent un restaurant de nouilles japonais d'une douzaine de places.
Dès son ouverture, cet établissement a attiré l'attention du public vietnamien et chinois. De nombreux clients vietnamiens s'y sont également rendus. Un menu à 79 yuans (285 000 VND) comprend un bol de pho, un œuf poché, un bâtonnet de pâte frit et une tasse de thé au lotus ou de café.
Le restaurant sert du bœuf saignant ou cuit, mais pas de boulettes de bœuf. Les condiments qui l'accompagnent incluent du vinaigre d'ail, de la sauce chili et du piment frais. Mme Hanh Thu, une cliente vietnamienne qui y a dîné, a déclaré que le prix d'un bol de pho dans ce restaurant, dans une ville où le coût de la vie est élevé comme Shanghai, est considéré comme « comparable au marché général ».
En février 2024, Chi Pu a ouvert un deuxième restaurant, La Ganh 2.0, dans un grand centre commercial de Shanghai. Cette fois, le restaurant ne se limite pas au pho, proposant près de 100 plats vietnamiens variés et une variété de boissons. En août 2024, le restaurant de la rue Dien Binh a fermé ses portes.
Parmi les plats exceptionnels du restaurant, on trouve le crabe frit au poivre noir, la salade de papaye séchée avec des chips de crevettes, le ragoût de bœuf avec du pain, les rouleaux de printemps farcis à la viande, les pattes de poulet à la citronnelle et au citron vert, les côtes de bœuf marinées dans une sauce, les rouleaux de printemps à la sauce aux arachides, les légumes bouillis à la sauce kho quet, les toasts beurrés...
Lors d'un précédent partage, Chi Pu a expliqué que le nom « La Ganh » s'inspirait du poteau porteur, une image familière associée aux stands de pho au petit matin, aux coins des rues de Hanoï . Avec ce nom, elle espère faire découvrir la culture vietnamienne aux touristes internationaux.
Shanghai est connue comme la « capitale de la consommation » de la Chine, où l’industrie de la restauration est particulièrement développée.
On estime que la ville attire en moyenne plus de 9 millions de visiteurs internationaux chaque année.
C'est ici que les visiteurs peuvent déguster une variété de cuisines, de la cuisine de rue aux restaurants étoilés Michelin.
Source : https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-cua-chi-pu-bat-ngo-xep-hang-tot-nhat-cac-quan-an-viet-o-thuong-hai-20250514162949116.htm
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