Les feuilles de périlla ont un arôme parfumé et des propriétés chauffantes, et contiennent de nombreux composés végétaux bénéfiques, tels que des acides gras oméga-3 sous forme d'ALA, des polyphénols, des flavonoïdes et d'autres antioxydants puissants, selon le site web de santé Medical News Today (Royaume-Uni).
Le thé aux feuilles de périlla est riche en antioxydants bénéfiques pour la santé.
PHOTO : IA
Dans une étude publiée dans le Journal of the Japanese Society of Food Chemistry , des scientifiques japonais ont utilisé de la poudre de feuilles de périlla séchée par micro-ondes à basse pression. Ils ont ensuite administré cette poudre à des souris atteintes du syndrome métabolique pendant 14 semaines. Les résultats ont montré une réduction significative des triglycérides, du cholestérol total, de la pression artérielle et des antioxydants hypolipémiants dans le sang des souris.
L’utilisation appropriée des feuilles de périlla peut aider à prévenir les maladies suivantes :
maladies cardiovasculaires
Grâce à sa capacité à réduire le « mauvais » cholestérol LDL, le cholestérol total, les triglycérides et le stress oxydatif, la tisane de feuilles de périlla peut contribuer à prévenir les maladies coronariennes, l'athérosclérose et l'infarctus du myocarde. Les acides gras oméga-3 contenus dans les feuilles de périlla contribuent également au maintien d'une tension artérielle stable, à l'amélioration de la fonction endothéliale et à la réduction de l'inflammation des vaisseaux sanguins.
syndrome métabolique
Le syndrome métabolique regroupe plusieurs troubles, dont l'hyperlipidémie, l'hypertension artérielle, la résistance à l'insuline, le surpoids et l'obésité. Des recherches montrent également que les feuilles de périlla contribuent à abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol. Cela suggère que la tisane de feuilles de périlla pourrait aider à prévenir le syndrome métabolique.
Inflammation chronique et dégénérescence
De nombreuses maladies dégénératives chroniques, telles que l'athérosclérose, la maladie d'Alzheimer et la stéatose hépatique non alcoolique, présentent une inflammation chronique et un stress oxydatif. Les feuilles de périlla, grâce à leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, contribuent à minimiser les lésions cellulaires, à réduire les radicaux libres et à protéger les tissus du foie, du cerveau et de l'endothélium vasculaire.
Pour préparer une infusion de périlla, vous pouvez utiliser des feuilles fraîches ou séchées. Si vous utilisez des feuilles fraîches, lavez-les soigneusement. Mettez-les dans de l'eau chaude (environ 90-100 °C) et laissez infuser 5 à 10 minutes. Pour une meilleure concentration en composés actifs, privilégiez les feuilles de périlla violettes aux feuilles vertes. Les feuilles violettes sont généralement plus riches en polyphénols antioxydants.
L'avantage d'utiliser des feuilles de périlla fraîches réside dans leur arôme frais et la préservation de leurs huiles essentielles. Cependant, leur teneur en polyphénols antioxydants est facilement diluée et varie selon la fraîcheur des feuilles. En revanche, l'utilisation de feuilles séchées, généralement légèrement séchées au soleil ou sous basse pression, permet d'obtenir des nutriments plus concentrés et stables, une meilleure conservation et, de manière générale, des teneurs plus élevées en polyphénols et en flavonoïdes antioxydants lorsqu'elles sont utilisées en infusion, d'après Medical News Today .
Source : https://thanhnien.vn/nhieu-loi-ich-tu-tra-la-tia-to-185250920183305595.htm
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