Façons de cuisiner le melon amer

Le melon amer est particulièrement riche en vitamine C, un micronutriment important qui joue un rôle dans la prévention des maladies, la formation osseuse et la cicatrisation des plaies. Il est également riche en vitamine A, une vitamine liposoluble qui favorise une peau saine et une bonne vision.

Le melon amer fournit de l'acide folique, essentiel à la croissance et au développement, ainsi que de petites quantités de potassium, de zinc et de fer. De plus, il est faible en calories mais riche en fibres, couvrant environ 8 % des besoins quotidiens en fibres avec seulement 94 g.

Le melon amer est riche en vitamine A.

Teneur en nutriments du melon amer (pour 100 g de masse)

Soupe de melon amer farcie à la viande

Nous devons choisir de longs melons amers avec des épines de taille moyenne et de taille uniforme afin de pouvoir facilement farcir la chair. Pour cuisiner une soupe de melon amer sans amertume, dans cette étape de préparation, vous devez préparer un bol d'eau propre mélangée à un peu de sel.

Coupez le melon amer en morceaux et retirez les graines à l'aide d'une cuillère ou d'un petit couteau. Faites-le ensuite tremper dans de l'eau salée pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez ajouter des glaçons pour rendre la peau plus croustillante.

Le bol de soupe de melon amer farci est vraiment chaud et délicieux. Le melon amer est cuit à point, d'un vert éclatant, ni trop mou ni trop dur. À l'intérieur, on retrouve du porc haché mélangé à des ingrédients comme des auriculaires et des œufs de cane, créant une saveur moelleuse et sucrée inoubliable.

Saupoudrez d'oignons verts, de coriandre et de poivre moulu pour profiter pleinement de la saveur de la soupe.

Le melon amer est cuit juste comme il faut pour avoir une couleur vert vif, ni trop mou ni trop dur.

Melon amer sauté aux œufs

Melon amer : 2 ; Œufs de poule : 2. Laver le melon amer, retirer les graines et le couper en fines tranches. Casser les œufs dans un bol, assaisonner et battre. Placer la poêle sur le feu, faire chauffer l'huile, ajouter le melon amer et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajouter ensuite les œufs et remuer rapidement et uniformément, assaisonner à votre goût et remuer jusqu'à ce que les œufs soient cuits.

Soupe de melon amer aux crevettes

Melon amer : 3 fruits ; crevettes fraîches : 200 g ; porc haché : 100 g ; épices, oignons verts, coriandre, poivre… Laver le melon amer, retirer les graines, le couper en morceaux. Décortiquer les crevettes et retirer la veine de la tête et du dos, les hacher finement. Mélanger le porc haché aux crevettes, faire mariner avec les épices, puis farcir les morceaux de melon amer.

Ajoutez suffisamment d'eau pour faire bouillir la soupe, ajoutez la margose farcie et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit tendre et que les crevettes soient cuites. Ajoutez des épices, des oignons, de la coriandre et du poivre pour une soupe délicieuse, nutritive et rafraîchissante.

Melon amer sauté au porc

2 melons amers, 100 g de porc maigre. Laver le melon amer, retirer les graines et le couper en fines tranches. Couper la viande maigre en fines tranches et la faire mariner avec les épices. Mettre la poêle sur le feu, faire chauffer l'huile, ajouter la viande et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ajouter ensuite le melon amer et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Assaisonner et servir chaud avec du riz.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm