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Principaux bienfaits de la moutarde pour la santé
Prévenir le vieillissement prématuré
En raison de ses niveaux élevés de vitamine E et de vitamine A, des nutriments qui agissent comme antioxydants, la moutarde peut garder la peau ferme et plus jeune, en plus de prévenir le vieillissement prématuré, car elle agit en neutralisant les effets des radicaux libres dans les cellules.
De plus, les graines de moutarde sont riches en oméga 9, ce qui augmente l'absorption des vitamines A et E, ce qui est bénéfique pour leurs effets sur la peau.
Renforcer le système immunitaire
La moutarde renforce le système immunitaire car elle contient de la vitamine A et de la vitamine E, des nutriments qui aident à maintenir le bon fonctionnement des cellules de défense et à combattre les radicaux libres, améliorant ainsi la réponse du système immunitaire aux infections virales, bactériennes ou fongiques.
Réduire le risque de maladies cardiovasculaires
Les graines de moutarde sont riches en bonnes graisses, comme les oméga 3, qui aident à réduire les niveaux de « mauvais » cholestérol, de LDL, de cholestérol total et de triglycérides.
De plus, grâce à ses propriétés antioxydantes, la moutarde empêche l'accumulation de graisse à l'intérieur des vaisseaux sanguins et favorise la circulation sanguine, réduisant ainsi le risque de développer des maladies cardiovasculaires, telles que l'athérosclérose, la crise cardiaque ou l'accident vasculaire cérébral.
Régule les intestins
La moutarde peut réguler les mouvements intestinaux car elle est riche en fibres qui stimulent les mouvements intestinaux naturels et aident à combattre la constipation.
Aide à guérir les blessures
La moutarde peut aider à cicatriser les plaies car elle possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes, qui préviennent l’infection et réduisent l’inflammation locale, favorisant une guérison plus rapide.
De plus, comme elle contient de la vitamine K, la moutarde a également un effet coagulant sur le sang, prévenant les saignements et accélérant le processus de guérison.
Aide à prévenir les crampes
La moutarde jaune peut aider à prévenir les crampes musculaires liées à l'effort chez les athlètes. En effet, l'acide acétique qu'elle contient améliore l'activité de l'acétylcholine, un neurotransmetteur impliqué dans la contraction et la relaxation musculaires, ce qui peut contribuer à prévenir ou à réduire les crampes.
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver les bienfaits possibles de la moutarde dans la prévention des crampes.
Pour bénéficier de tous les bienfaits et nutriments de la moutarde, il est important de consommer à la fois les graines et les feuilles dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.
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Classification de la moutarde
_ La moutarde verte, également connue sous le nom de wasabi, est une épice originaire du Japon.
Bien qu'elle ait un goût épicé, la moutarde verte ne conserve pas son goût épicé aussi longtemps que le piment, mais la saveur se déplacera progressivement de la bouche au nez et disparaîtra rapidement.
La moutarde verte est idéale pour accompagner les plats de fruits de mer crus. Cependant, il est conseillé d'en utiliser une quantité modérée pour préserver la saveur du plat.
La moutarde jaune est un mélange de moutarde blanche, de sucre et de curcuma, ce qui lui confère une belle couleur jaune miel. On la retrouve souvent dans les plats européens et américains, avec son goût légèrement acidulé, et elle est donc souvent utilisée en sauce ou en marinade.
La moutarde jaune s'associe à merveille à de nombreux plats, particulièrement avec de la viande. On peut l'ajouter aux sandwichs, hot-dogs et grillades, et elle est particulièrement adaptée aux viandes à forte odeur comme l'agneau ou la chèvre.
Comment consommer la moutarde
La moutarde peut être consommée sous forme de graines, utilisées dans les sauces ou comme assaisonnement pour les viandes et les rôtis. Les feuilles de moutarde peuvent également être consommées crues ou cuites, en salade, en sauté ou dans des recettes comme des tartes, des soupes ou du riz.
Vous pouvez consommer de la moutarde quotidiennement, la dose recommandée étant de 2 à 3 portions, soit 160 à 240 g par jour.
Source : https://kinhtedothi.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-mu-tat-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html
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