Les bienfaits pour la santé d'une consommation appropriée de thé matcha

Il existe de nombreuses façons de déguster le thé matcha pour profiter de ses bienfaits pour la santé. (Source : Pixabay)

Qu'est-ce que le Matcha ?

Le matcha est populaire dans les magasins d'aliments naturels et les cafés, disponible sous forme de shots de matcha, de lattes, de thés et de desserts. Comme le thé vert, le matcha provient de la plante Camellia sinensis. Cependant, il est cultivé différemment et possède une composition nutritionnelle unique.

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Les agriculteurs ombragent les plantes utilisées pour produire le matcha pendant la majeure partie de la période de croissance. Ce manque de lumière directe du soleil augmente la production de chlorophylle, augmentant la teneur en acides aminés et donnant à la plante une couleur verte plus foncée.

Après la récolte des feuilles, le producteur enlève les tiges et les veines et broie les feuilles en une fine poudre. C'est du matcha.

Le matcha contient des nutriments provenant de la feuille de thé entière et contient plus de caféine et d'antioxydants que le thé vert ordinaire. Voici 6 bienfaits et quelques effets secondaires de la consommation de matcha.

Riche en antioxydants

Le matcha est riche en catéchines, un groupe de composés végétaux présents dans le thé qui agissent comme antioxydants naturels. Il aide à stabiliser les radicaux libres nocifs, des composés qui peuvent endommager les cellules et provoquer des maladies chroniques.

Le matcha est cultivé à l'ombre. Lorsque les feuilles sont récoltées, la teneur en catéchine est inférieure à celle des autres thés verts. Cependant, lorsqu'il est dissous dans l'eau, la teneur en catéchine est 3 fois plus élevée.

L’ajout de matcha à votre alimentation peut augmenter votre apport en antioxydants, ce qui peut aider à réduire les dommages cellulaires et à prévenir certaines maladies chroniques.

Aide à protéger le foie

Le foie est essentiel à la santé et joue un rôle central dans la détoxification, le métabolisme des médicaments et le traitement des nutriments.

Une étude de 2015 publiée dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis portant sur 15 études a révélé que la consommation de thé vert était associée à un risque réduit de maladie du foie.

Cependant, en 2020, certains experts ont noté que, si le matcha peut être bénéfique pour les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) en réduisant les enzymes hépatiques, il peut augmenter les enzymes hépatiques chez les personnes sans NAFLD.

Certaines études montrent que le matcha prévient les dommages et réduit le risque de maladie du foie. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour examiner ses effets sur les humains en général.

Améliorer la fonction cérébrale

Selon des recherches, certains ingrédients du matcha pourraient aider à stimuler la fonction cérébrale. Une étude menée auprès de 23 personnes a examiné la manière dont les individus s’acquittaient d’une série de tâches conçues pour mesurer les performances cérébrales.

Certains participants ont bu du thé matcha ou une barre contenant 4 g de matcha, tandis que le groupe témoin a bu du thé placebo ou des barres. Ceux qui ont bu du matcha ont montré des améliorations de l’attention, du temps de réaction et de la mémoire par rapport à ceux qui ont bu le placebo.

Une autre petite étude publiée dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis en 2014 a révélé que la consommation de 2 grammes de poudre de thé vert par jour pendant deux mois améliorait la fonction cérébrale chez les personnes âgées.

Le matcha a une concentration de caféine plus élevée que le thé vert. Selon le type, la marque et le traitement, le thé vert a tendance à contenir environ 11 à 25 milligrammes par gramme (mg/g), tandis que le matcha en contient 19 à 44 mg/g.

Le matcha contient également un composé appelé L-théanine, qui favorise la vigilance et aide à éviter la chute d’énergie qui peut survenir après la consommation de caféine.

Soutenir la prévention du cancer

Le matcha contient plusieurs composés liés à la prévention du cancer dans des études en éprouvette et sur des animaux. Par exemple, le matcha est riche en épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), une catéchine qui pourrait avoir de puissantes propriétés anticancéreuses.

Plusieurs études en laboratoire et sur des animaux publiées en 2018 et 2022 dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis suggèrent qu’il pourrait aider à prévenir certains types de cancer, bien qu’une observation plus attentive soit nécessaire.

Aide à perdre du poids

Le thé vert est bien connu pour sa capacité à favoriser la perte de poids et se retrouve souvent dans les suppléments. Une étude de 2020 publiée dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis a conclu qu’en plus d’un régime alimentaire et de l’exercice, boire jusqu’à 500 mg de thé vert par jour pendant 12 semaines peut réduire l’indice de masse corporelle.

Bien que la plupart des recherches se soient concentrées sur le thé vert, le matcha provient de la même plante et contient des composés similaires.

Le thé matcha est facile à préparer

Il existe de nombreuses façons de déguster le matcha. Vous pouvez préparer du thé matcha traditionnel en tamisant 1 à 2 cuillères à café (2 à 4 grammes) de poudre de matcha dans une tasse, en ajoutant 2 onces (59 ml) d'eau chaude et en mélangeant bien avec un fouet en bambou.

Vous pouvez également ajuster le rapport entre la poudre de matcha et l'eau en fonction de la consistance que vous préférez. Pour préparer un thé plus faible, réduisez la poudre à une demi-cuillère à café (1 g) et mélangez avec 3 à 4 onces (89 à 118 ml) d'eau chaude. Pour préparer un thé plus fort, mélangez deux cuillères à café (4 g) de poudre avec seulement 1 once (30 ml) d’eau.

Vous pouvez également :

- Incorporer aux aliments et boissons à base de lait, comme les lattes ou le riz au lait.

- Essayez-le dans des desserts, comme de la glace au matcha ou des biscuits.

- Essayez de préparer des smoothies protéinés pour augmenter la teneur nutritionnelle de vos recettes préférées.

Effets secondaires et risques

Malgré ses bienfaits pour la santé, il est préférable de consommer le matcha avec modération. Le matcha contient plus de caféine que le thé vert. Une certaine quantité de caféine peut être bénéfique, mais une consommation excessive peut provoquer des effets secondaires, comme une augmentation du rythme cardiaque, selon une étude de 2022 publiée dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

Certains scientifiques ont suggéré que des niveaux élevés de catéchines pourraient provoquer des problèmes de foie, bien qu'ils notent que cela est peu probable lorsque les gens consomment du thé vert comme aliment ou boisson, selon une étude de 2018 de la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

Boire du matcha peut également augmenter votre risque d’exposition à des contaminants tels que les pesticides, les produits chimiques et l’arsenic présents dans le sol où les théiers sont cultivés.

Une étude de 2018 publiée dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis a révélé que 338 mg de catéchines et d’EGCG par jour peuvent être consommés sans danger par les adultes. Cela représente environ 4 g de matcha ou deux cuillères à café pleines.

Cependant, la quantité maximale tolérable de poudre de matcha peut varier d’une personne à l’autre. Pour plus de sécurité, assurez-vous de consommer le matcha avec modération.

Recherchez également du matcha certifié biologique pour réduire le risque d’ingestion d’impuretés.

Source : https://baoquocte.vn/nhung-loi-ich-suc-khoe-neu-uong-tra-matcha-dung-cach-309479.html