Les bienfaits pour la santé d'une consommation appropriée de thé matcha

Boire régulièrement du thé matcha peut aider à prévenir les dommages cellulaires, protéger le foie, prévenir le cancer...

Il existe de nombreuses façons de savourer le thé matcha et de profiter de ses bienfaits pour la santé. (Source : Pixabay)

Qu'est-ce que le Matcha ?

Le matcha est populaire dans les magasins d'aliments naturels et les cafés, sous forme de shots, de lattes, de thés et de desserts. Comme le thé vert, le matcha provient de la plante Camellia sinensis. Cependant, sa culture est différente et son profil nutritionnel est unique.

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Les agriculteurs ombragent les plantes utilisées pour produire le matcha pendant la majeure partie de la saison de croissance. Cette absence de lumière directe du soleil augmente la production de chlorophylle, augmentant ainsi la teneur en acides aminés et donnant aux plantes une couleur vert plus foncé.

Après la récolte des feuilles, les producteurs en retirent les tiges et les nervures et les broient pour obtenir une fine poudre. C'est le matcha.

Le matcha contient les nutriments de la feuille entière et plus de caféine et d'antioxydants que le thé vert classique. Voici six bienfaits et quelques effets secondaires de la consommation de matcha.

Riche en antioxydants

Le matcha est riche en catéchines, un groupe de composés végétaux présents dans le thé qui agissent comme des antioxydants naturels. Ils aident à stabiliser les radicaux libres nocifs, des composés qui peuvent endommager les cellules et contribuer aux maladies chroniques.

Le matcha est cultivé à l'ombre. À la récolte, la teneur en catéchine des feuilles est inférieure à celle des autres thés verts. Cependant, une fois dissoute dans l'eau, sa teneur est trois fois supérieure.

L’ajout de matcha à votre alimentation peut augmenter votre apport en antioxydants, ce qui peut aider à réduire les dommages cellulaires et à prévenir certaines maladies chroniques.

Aide à protéger le foie

Le foie est essentiel à la santé et joue un rôle central dans la détoxification, le métabolisme des médicaments et le traitement des nutriments.

Une étude de 2015 publiée dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis portant sur 15 études a révélé que la consommation de thé vert était associée à un risque réduit de maladie du foie.

Cependant, en 2020, certains experts ont noté que, si le matcha peut être bénéfique pour les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) en réduisant les enzymes hépatiques, il peut augmenter les enzymes hépatiques chez les personnes sans NAFLD.

Certaines études ont montré que le matcha prévient les lésions hépatiques et réduit le risque de maladie hépatique. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer ses effets sur la population générale.

Améliorer la fonction cérébrale

Selon des recherches, certains ingrédients du matcha pourraient contribuer à stimuler les fonctions cérébrales. Une étude menée auprès de 23 personnes a examiné leurs performances lors d'une série d'exercices visant à mesurer les performances cérébrales.

Certains participants ont bu du thé matcha ou une barre contenant 4 grammes de matcha, tandis que le groupe témoin a bu soit un thé placebo, soit une barre. Les participants ayant bu du matcha ont montré une amélioration de leur attention, de leur temps de réaction et de leur mémoire par rapport à ceux ayant bu le placebo.

Une autre petite étude publiée dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis en 2014 a révélé que la consommation de 2 grammes de poudre de thé vert par jour pendant deux mois améliorait la fonction cérébrale chez les personnes âgées.

Le matcha a une concentration en caféine plus élevée que le thé vert. Selon le type, la marque et le mode de transformation, le thé vert en contient généralement entre 11 et 25 milligrammes par gramme (mg/g), tandis que le matcha en contient entre 19 et 44 mg/g.

Le matcha contient également un composé appelé L-théanine, qui favorise la vigilance et aide à éviter la chute d’énergie qui peut survenir après la consommation de caféine.

Soutenir la prévention du cancer

Le matcha contient plusieurs composés associés à la prévention du cancer lors d'études en éprouvette et sur des animaux. Par exemple, il est riche en épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), une catéchine potentiellement dotée de puissantes propriétés anticancéreuses.

Plusieurs études en laboratoire et sur des animaux publiées en 2018 et 2022 dans la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis suggèrent qu’il pourrait aider à prévenir certains types de cancer, bien qu’une observation plus attentive soit nécessaire.

Aide à perdre du poids

Le thé vert est reconnu pour sa capacité à favoriser la perte de poids et est souvent présent dans les compléments alimentaires. Une étude de 2020 publiée par la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis a conclu qu'en complément d'un régime alimentaire et d'une activité physique, la consommation quotidienne de thé vert (jusqu'à 500 mg) pendant 12 semaines peut réduire l'indice de masse corporelle.

Bien que la plupart des recherches se soient concentrées sur le thé vert, le matcha provient de la même plante et contient des composés similaires.

Le thé matcha est facile à préparer

Il existe de nombreuses façons de déguster le matcha. Pour préparer un thé matcha traditionnel, tamisez 1 à 2 cuillères à café (2 à 4 grammes) de poudre de matcha dans une tasse, ajoutez 59 ml d'eau chaude et remuez avec un fouet en bambou.

Vous pouvez également ajuster la proportion de poudre de matcha et d'eau selon l'intensité de votre thé. Pour un thé plus léger, réduisez la quantité de poudre à une demi-cuillère à café (1 g) et mélangez-la à 89 à 118 ml d'eau chaude. Pour un thé plus corsé, mélangez deux cuillères à café (4 g) de poudre à seulement 30 ml d'eau.

Vous pouvez également :

- Incorporer aux aliments et boissons à base de lait, comme les lattes ou le riz au lait.

- Essayez-le dans des desserts, comme de la glace au matcha ou des biscuits.

- Essayez de préparer des smoothies protéinés pour augmenter la teneur nutritionnelle de vos recettes préférées.

Effets secondaires et risques

Malgré ses bienfaits pour la santé, il est conseillé de consommer le matcha avec modération. Le matcha contient plus de caféine que le thé vert. Une certaine quantité de caféine peut être bénéfique, mais une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires, comme une accélération du rythme cardiaque, selon une étude de 2022 publiée par la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

Certains scientifiques ont suggéré que des niveaux élevés de catéchines pourraient provoquer des problèmes de foie, bien qu'ils notent que cela est peu probable lorsque les gens consomment du thé vert comme aliment ou boisson, selon une étude de 2018 de la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis.

Boire du matcha peut également augmenter votre risque d’exposition à des contaminants tels que les pesticides, les produits chimiques et l’arsenic présents dans le sol où les théiers sont cultivés.

Une étude de 2018 publiée par la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis a révélé que 338 mg de catéchines et d'EGCG par jour sont sans danger pour les adultes. Cela correspond à environ 4 grammes de matcha, soit deux cuillères à café bombées.

Cependant, la quantité maximale de poudre de matcha tolérée peut varier d'une personne à l'autre. Par mesure de sécurité, consommez le matcha avec modération.

Recherchez également du matcha certifié biologique pour réduire le risque d’ingestion d’impuretés.

Source : https://baoquocte.vn/nhung-loi-ich-suc-khoe-neu-uong-tra-matcha-dung-cach-309479.html