Les fêtes de mariage dans le Nord méritent « 10 points sans aucun « mais »

GĐXH - Le menu de mariage doit non seulement être savoureux et de qualité, mais aussi attrayant et adapté à la culture locale de chaque région. Vous trouverez ci-dessous les menus de mariage du Nord que de nombreux couples choisissent pour leur mariage.

Que comprend le menu de mariage dans le Nord ?

Dans le Nord, le festin de mariage est un moment incontournable des grandes occasions. Sa préparation soignée témoigne non seulement du respect des traditions culturelles, mais aussi de l'attention des deux familles. Un menu riche, composé de nombreux plats caractéristiques, des entrées aux plats principaux et aux desserts, apporte une saveur unique et une impression inoubliable à ce jour heureux.

Festin de mariage dans le Nord. (Photo : TL)

La signification des plats principaux dans le plateau de mariage dans le Nord

1. Apéritif

Les entrées d'un festin de mariage nordique comprennent généralement des plats légers et frugaux tels que de la salade, des rouleaux de printemps frits ou des saucisses telles que des rouleaux de porc, des rouleaux de bœuf... Les entrées sont servies en premier pour créer une sensation agréable et préparer les plats principaux à suivre.

2. Plat principal

Habituellement, les plats principaux constituent la partie la plus importante du festin de mariage nordique. Un délicieux festin de mariage nordique comprendra de 5 à 7 plats variés. Parmi les plats les plus courants, on trouve :

- Poulet bouilli : Poulet bouilli jusqu'à ce qu'il soit doré, souvent servi avec des feuilles de citron hachées.

- Bœuf sauté : Le bœuf sauté a besoin d'ail ou de légumes pour créer une saveur riche.

- Poisson frit : Le poisson est frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant et servi avec une sauce de poisson aigre-douce.

- Soupe aux boulettes de viande ou soupe aux perles de tapioca : Ces soupes sont rafraîchissantes et équilibrent le repas.

- Riz gluant au fruit gac : Le riz gluant au fruit gac est rouge vif, symbolise la chance et est un plat indispensable lors des fêtes de mariage.

3. Dessert

Après les entrées et les plats principaux, le festin de mariage du Nord propose également des desserts pour terminer la fête en douceur. Il peut s'agir de soupes sucrées, de galettes de riz gluant ou de fruits de saison comme le longane, le litchi, la pastèque, etc.

4. Boissons

Les types de boissons que l'on retrouve couramment sur les plateaux de mariage dans le Nord comprennent : le vin, la bière, les boissons non alcoolisées, etc. Selon les préférences des invités, des boissons sont ajoutées au plateau pour augmenter l'excitation lors du jour heureux du couple.

5. Épices et sauces

Les épices et la sauce sont indispensables pour donner du goût à un plat. Selon le plat, chacun aura sa propre sauce : sauce de poisson, sauce chili, sauce tomate, sel, poivre et citron… À l'exception des soupes et des sautés, la plupart des autres plats auront leur propre sauce.

Les plats de mariage dans le Nord sont délicieux et joliment présentés. (Photo : TL)

Suggestions de délicieux menus de mariage dans le Nord

Un mariage est un grand jour qui exige une préparation minutieuse, du menu à l'organisation. Voici quelques suggestions de plats délicieux que l'hôte pourra déguster lors de son mariage :

Menu 1

Entrées : Rouleaux de printemps frits, rouleau de porc, salade de papaye au bœuf séché

Plat principal:

Poulet bouilli aux feuilles de citron

Poisson tête de serpent cuit à la vapeur avec de la bière

Bœuf sauté au céleri et à l'ail

Soupe aux champignons

Crevettes vapeur à la citronnelle

Riz gluant Gac

Dessert : Dessert aux haricots verts au lait de coco, fruits frais

Boissons : Vin, bière, boissons non alcoolisées

Menu 2

Entrées : Salade d'oreilles de porc, rouleaux de printemps aux fruits de mer, tête de bœuf

Plat principal:

Canard rôti au miel

Friture

Bœuf au poivre noir

Balle tombante

Crevettes frites

Riz gluant aux graines de lotus

Dessert : Fruits de saison, thé aux graines de lotus et longane

Boissons : Bière, boissons sans alcool, eau minérale

Les plats sucrés et salés ont un équilibre entre eux. (Photo : TL)

Menu 3

Entrée : Salade de racines de lotus aux crevettes et à la viande, rouleaux de printemps au crabe, oreille de porc

Plat principal:

Poulet rôti aux cinq épices

Poisson cuit à la vapeur avec sauce soja

Travers de porc frits avec sauce de poisson

Soupe de côtes levées et champignons

Sauce aux crevettes au tamarin

Riz gluant aux fruits de gac et haricots verts

Dessert : Soupe sucrée mixte, pastèque, orange fraîche

Boissons : Boissons gazeuses, bière, vin de riz

Menu 4

Entrées : Jambon de bœuf, rouleaux de printemps frits, salade de fleurs de bananier et d'oreilles de porc

Plat principal:

Poulet vapeur aux feuilles de citron

Poisson-chat braisé à la banane et aux haricots

Porc braisé

Soupe de crabe et d'épinards de Malabar

Crevettes à la vapeur avec eau de coco

Riz gluant aux haricots verts

Dessert : Fruits frais, thé au pamplemousse

Boissons : Eau, boissons gazeuses, bière pression

Menu 5

Entrées : Rouleaux de printemps aux fruits de mer frits, rouleau de porc, salade de méduses

Plat principal:

Poulet cuit à la vapeur avec du sel

Carpe braisée aux cornichons

Bœuf grillé enveloppé dans des feuilles de bétel

Soupe au poulet et aux champignons

Crevettes frites au beurre

Riz gluant aux cinq couleurs

Dessert : Thé aux graines de lotus et longane, pastèque, mangue

Boissons : Vin blanc, bière, boissons sans alcool

La personne qui prépare le repas peut décorer le plat de manière flexible pour le rendre plus beau. (Photo : TL)

Menu 6

Entrées : Salade de mangue aux crevettes et à la viande, rouleaux de printemps aux crevettes, rouleaux d'oreilles de porc

Plat principal:

Poulet rôti au miel

Carpe herbivore frite croustillante

Peau de porc croustillante

Soupe de poisson-chat aigre

Crevettes à la vapeur avec de la bière

Riz gluant aux fruits de gac et haricots verts

Dessert : Soupe sucrée aux haricots noirs, fruits orange et mandarine

Boissons : Bière pression, boissons sans alcool, vin blanc

Menu 7

Entrées : Salade de chou et oreilles de porc, rouleaux de printemps végétariens, jambon de bœuf

Plat principal:

Poulet bouilli aux feuilles de citron

Poisson tête de serpent cuit à la vapeur avec sauce soja

Côtes levées grillées au miel

Soupe de champignons aux fruits de mer

Poitrine de porc braisée

Riz gluant violet

Dessert : Gelée blanche, fruits de saison

Boissons : Bière, boissons gazeuses, eau minérale

Menu 8

Entrées : Rouleaux de printemps grillés, jambon de veau, salade de gloire du matin aux crevettes et à la viande

Plat principal:

Canard grillé aux feuilles de macaroni

Poisson-chat grillé au galanga et vinaigre de riz

Poitrine de porc bouillie enveloppée dans du papier de riz

Soupe de pousses de bambou aux pieds de porc

Crevettes aigres-douces

Riz gluant aux haricots verts et aux graines de lotus

Dessert : Thé aux perles de lotus, pastèque, litchi

Boissons : Boissons gazeuses, bière, vin de riz gluant jaune

Les menus ci-dessus sont soigneusement sélectionnés, combinant de nombreuses spécialités typiques du Nord pour créer un festin de mariage à la fois traditionnel et riche.

La différence entre les fêtes de mariage dans le Nord d'hier et d'aujourd'hui

Les fêtes de mariage entre le passé et le présent présentent de nombreuses différences. (Photo : TL)

Autrefois, les mariages du Nord duraient souvent plusieurs jours, tout le village participant aux préparatifs et à la cuisson. Le festin de mariage comprenait souvent des plats traditionnels tels que du poulet bouilli aux feuilles de citronnier, du nem tai, des rouleaux de porc et de la soupe aux pieds de porc.

De nos jours, en raison de la vie moderne et du besoin de commodité, de nombreux lieux se sont tournés vers l'organisation au restaurant pour gagner du temps. De plus, les menus de mariage modernes se sont diversifiés, influencés par des cuisines de cultures différentes.

Il y aura donc des plats nouveaux et attrayants comme des poissons de toutes sortes préparés dans de nombreux styles, du bœuf à la sauce au vin rouge ou des salades.

Bien qu'ils aient beaucoup évolué au fil du temps, les plats traditionnels comme le riz gluant et le poulet sont toujours présents sur les plateaux de mariage du Nord. Aujourd'hui, les plats sont variés et variés, comme le poulet rôti, le canard laqué, le riz gluant violet, etc.

Notes lors de la préparation de délicieux plats de mariage du Nord

Préparer un festin de mariage dans le Nord exige non seulement des plats frais et délicieux, aux associations harmonieuses, mais aussi une attention particulière portée à de nombreux aspects pour garantir un mariage parfait. Outre le choix d'un menu adapté à la culture et d'une décoration raffinée, chaque détail contribue à créer une atmosphère solennelle et chaleureuse pour ce jour heureux.

Choisissez un menu adapté à la culture locale

La première chose à considérer lors de l'organisation d'un mariage dans le Nord est de s'assurer que le menu soit en harmonie avec la culture et les habitudes culinaires locales. Des plats comme le poulet bouilli aux feuilles de citronnier, le riz gluant au gac, les rouleaux de printemps frits et la saucisse de porc sont des plats traditionnels incontournables lors d'une fête de mariage.

Assurer la variété et la richesse des plats

Un délicieux festin de mariage nordique doit être varié et riche pour satisfaire tous les invités. Il est recommandé de combiner différents types de plats, comme des entrées, des plats principaux et des desserts, afin d'offrir un large choix aux invités. Aux plats traditionnels s'ajoutent des mets plus modernes comme des fruits de mer, des salades et des grillades ou des fritures pour créer une ambiance originale.

Équilibrer la quantité de nourriture en fonction de la portion

Le nombre de plats et de portions doit être calculé raisonnablement pour assurer une quantité suffisante pour tous les invités. En général, chaque plateau sert entre 6 et 10 personnes ; il est donc important de bien réfléchir au nombre de plats par portion. Il ne faut pas en avoir trop peu, au risque de gâcher la fête, mais il ne faut pas non plus en avoir trop, au risque de gaspiller.

Les plats traditionnels peuvent être améliorés grâce à différentes méthodes de cuisson. (Photo : TL)

Préparez des ingrédients frais et hygiéniques

Les ingrédients jouent un rôle important dans la saveur des plats. Lors d'un festin de mariage nordique, il est essentiel de choisir des aliments frais, provenant de sources fiables, et de respecter les réglementations en matière de sécurité alimentaire.

Surtout pour les plats crus ou légèrement cuits, comme les salades, il est essentiel de veiller à l'hygiène afin de préserver la santé des invités. C'est le facteur le plus important lors de la préparation d'un délicieux plateau de mariage nordique.

Choisissez un chef ou un restaurant réputé

De nos jours, les services de cuisine à domicile sont nombreux. Il est donc essentiel de choisir un restaurant ou un chef réputé pour un repas à la fois savoureux et raffiné. De plus, la personne qui cuisine le repas doit connaître les plats traditionnels du plateau de mariage nordique.

Assurer l'esthétique dans la présentation des aliments

Lors d'un mariage nordique, les plats doivent être présentés avec élégance et beauté. L'harmonie des couleurs, la disposition des assiettes et des plateaux doivent être soignées pour faire bonne impression auprès des invités. Une belle présentation contribue également à l'atmosphère solennelle et chaleureuse de la cérémonie.

Flexible dans l'adaptation des plats selon la saison

Lors de la préparation d'un festin de mariage dans le Nord, il est important de choisir des plats adaptés au climat et à la saison. Si le jour du mariage tombe en hiver, privilégiez les plats mijotés et grillés pour réchauffer les invités. En été, privilégiez les plats frais et digestes comme les salades, les salades composées et les soupes aigre-douces. Cela rendra la fête plus intéressante et apportera du réconfort aux invités.

Ci-dessus, vous trouverez les plats les plus populaires du Nord, choisis pour leur mariage. Les couples peuvent s'y référer et les personnaliser selon la taille et les préférences de leurs invités.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-nhung-mam-co-cuoi-o-mien-bac-xung-dang-diem-10-khong-co-nhung-172241115180114523.htm