La cuisine vietnamienne est l'une des plus réputées au monde , notamment pour la diversité de ses saveurs, ses techniques culinaires et ses qualités nutritionnelles. De nombreux plats vietnamiens figurent dans des classements internationaux prestigieux établis par des organismes reconnus.
Les meilleurs plats vietnamiens qui ont été honorés dans le monde entier.
Voici sept plats vietnamiens parmi les plus fréquemment cités par les touristes et qui ont été mis à l'honneur dans des journaux, des magazines et des chaînes de télévision étrangères.
Pain
Le bánh mì, plat vietnamien emblématique pour les touristes du monde entier, est depuis longtemps un ambassadeur culinaire, faisant rayonner les saveurs du pays à travers le globe. Grâce à son alliance exquise d'une pâte croustillante et d'ingrédients frais, le bánh mì vietnamien figure en tête du classement des « 20 meilleurs plats de rue au monde » établi par le Huffington Post.
Le banh mi figure parmi les plats vietnamiens les plus populaires et reconnus internationalement.
Chaque sandwich est une œuvre d'art, un harmonieux mélange de charcuterie parfumée, de jambon riche et savoureux, de pâté onctueux, d'œufs brillants et de la fraîcheur du concombre et des légumes marinés. L'ensemble de ces éléments crée un goût unique et inimitable.
Le bánh mì n'est pas qu'un simple plat de rue, mais un élément essentiel du quotidien des Vietnamiens. Avec ses nombreuses variantes et ingrédients, du bánh mì au poulet au bánh mì au siu mai en passant par le bánh mì poêlé, chaque type offre une expérience culinaire unique et surprenante.
Le secret réside dans la méticulosité et la passion des boulangers, qui innovent et perfectionnent sans cesse chaque pain pour offrir à leurs clients une saveur des plus exquises.
Il n'est donc pas surprenant que le banh mi se soit répandu dans le monde entier et soit devenu l'un des plats vietnamiens ayant acquis une renommée mondiale.
soupe de nouilles
CNN a salué l'excellence du pho vietnamien en l'inscrivant dans sa liste des 50 meilleurs plats du monde. Impossible de parler de cuisine vietnamienne sans évoquer la saveur unique du pho. Ce serait une grave erreur pour les touristes de passer à côté de l'un des fleurons culinaires du Vietnam.
Même les visiteurs étrangers les plus exigeants ne peuvent résister à l'attrait d'un délicieux bol de pho.
Le pho n'est pas qu'un simple plat, c'est un élément essentiel de la culture vietnamienne et une source de fierté pour le peuple vietnamien. Des magazines culinaires aux plus grands chefs du monde entier, tous vantent les saveurs exquises du pho. Un bol de pho, avec son bouillon riche, la douceur naturelle des os et ses nouilles de riz tendres et parfumées, offre une expérience culinaire inoubliable.
Même les visiteurs étrangers les plus exigeants succombent à la tentation d'un délicieux bol de pho ; nombreux sont ceux qui en deviennent accros dès la première bouchée. Le secret du succès du pho réside dans l'alliance parfaite d'ingrédients naturels et de techniques culinaires raffinées. Bien plus qu'un simple plat, il est un symbole de la créativité et de la richesse de la gastronomie vietnamienne.
Bun cha
En 2014, le bun cha de Hanoï (porc grillé aux vermicelles) a décroché une place de choix dans la liste des « 10 meilleurs plats de rue au monde » du National Geographic. Cela témoigne de l'attrait et de la valeur particulière de ce plat auprès des locaux comme des touristes.
Vermicelles à la Hanoï avec galettes de porc grillées (Bún chả Hà Nội).
Bien que la recette du bun cha ne soit pas compliquée, réussir des boulettes de viande parfaitement marinées et grillées est un véritable défi. Le secret réside dans le choix d'ingrédients de qualité et l'utilisation d'une technique de marinade appropriée. Les boulettes doivent mariner suffisamment longtemps pour s'imprégner des saveurs, puis être grillées uniformément sur des braises sans être brûlées afin de préserver leur tendreté et leur délicieux arôme.
Une fois la galette de porc grillée bien cuite, il faut la plonger dans un bol de sauce poisson dosée avec précision pour obtenir une saveur riche, mais pas trop salée. À la dégustation, l'harmonieuse combinaison de nouilles de riz tendres et de légumes frais avec la galette de porc parfumée, fondante et savoureuse offrira aux convives une expérience culinaire inoubliable.
rouleaux de printemps
Les rouleaux de printemps sont non seulement un plat familier aux Vietnamiens, mais ils figurent également sur la liste des « 50 meilleurs plats du monde » de CNN. Ce qui rend les rouleaux de printemps si spéciaux, c'est leur simplicité et leur facilité de préparation, ainsi que leur côté pratique une fois dégustés.
Les rouleaux de printemps sont délicieux, sains et faciles à préparer.
Pour préparer de délicieux rouleaux de printemps, il vous suffit de vous munir d'une feuille de riz et de diverses garnitures : crevettes, viande, légumes, herbes fraîches, et autres ingrédients selon vos envies. Enveloppez simplement ces ingrédients dans la feuille de riz et roulez-la : votre rouleau de printemps est prêt !
Non seulement les rouleaux de printemps sont délicieux, mais ils sont aussi appréciés pour leur saveur rafraîchissante, leur facilité à manger et leur faible teneur en matières grasses, ce qui les rend idéaux pour ceux qui privilégient une alimentation saine. Leur prix abordable est un atout majeur, contribuant à la popularité de ce plat auprès des Vietnamiens et attirant de nombreux gourmets internationaux.
Crêpe salée vietnamienne (Banh Xeo)
Les crêpes vietnamiennes ont conquis le cœur d'innombrables gourmands à travers le monde et ont été particulièrement mises à l'honneur lors du Smithsonian Folklife Festival aux États-Unis en 2007. Elles ont non seulement été qualifiées de « meilleures crêpes du monde », mais ont également reçu les éloges de deux critiques gastronomiques renommés de CNN.
Il s'agit d'un plat vietnamien reconnu dans le monde entier.
Le bánh xèo (crêpe salée vietnamienne) est non seulement un régal pour les yeux avec sa croûte dorée et croustillante, mais il séduit également par sa saveur riche et exquise. À l'intérieur, l'alliance parfaite de crevettes, de porc, de germes de soja et d'herbes aromatiques variées crée un goût riche et complexe.
En particulier, les légumes frais tels que la laitue, la laitue romaine et les herbes servis avec la sauce, préparée à partir d'ingrédients frais, sont un atout qui contribue à l'attrait du banh xeo (crêpe salée vietnamienne).
Bun bo Hue (soupe de nouilles au bœuf à la mode de Hué)
Ce plat délicieux est originaire de la ville enchanteresse de Hué, berceau d'une des traditions culinaires les plus singulières du Vietnam. Il séduit les touristes du monde entier par sa saveur et sa présentation.
Bun bo Hue (soupe de nouilles au bœuf à la mode de Hué).
Le bouillon doux et parfumé de la soupe de nouilles au bœuf de Hué est obtenu en faisant mijoter des os de porc et de bœuf pendant de longues heures, auxquels on ajoute de la pâte de crevettes pour lui conférer sa saveur caractéristique et incomparable. Un bol traditionnel de soupe de nouilles au bœuf de Hué comprend généralement des nouilles de riz, du bœuf, des boulettes de bœuf, de la saucisse de porc à la mode de Hué, de la saucisse de crabe et divers légumes frais tels que de la laitue, des herbes aromatiques et de la menthe.
Tous ces ingrédients sont savamment combinés, créant un plat attrayant tant par sa saveur que par sa texture et ses couleurs. Le Bun bo Hue est un élément important du patrimoine culinaire et culturel vietnamien.
soupe de nouilles au crabe
En 2012, la soupe de nouilles au crabe vietnamienne (bún riêu cua) a été désignée comme l'un des plats de rue les plus appréciés d'Asie par CNN. Ce plat, composé d'ingrédients simples – nouilles de riz (fines ou plates) et bouillon de crabe – a conquis d'innombrables gourmands grâce à la fraîcheur du bouillon, l'acidité des légumes marinés et la saveur riche de la pâte de crevettes et des œufs de crabe cuits à la vapeur.
Ce plat a conquis d'innombrables gourmets du monde entier.
Le bouillon de la soupe de nouilles au crabe est préparé par la cuisson minutieuse de pâte de crabe avec d'autres ingrédients tels que des tomates, des oignons et diverses épices. La saveur fraîche et sucrée du bouillon de crabe, alliée à l'agréable acidité des tomates, crée un goût unique et irrésistible.
De la pâte de crevettes et des œufs de crabe cuits à la vapeur sont ajoutés au bouillon pour conférer à ce plat une saveur riche et unique. L'harmonie des ingrédients crée un chef-d'œuvre culinaire, débordant de saveurs et inoubliable pour quiconque y a goûté.
Les plats vietnamiens les plus réputés dans le monde entier, comme mentionné ci-dessus, sont des mets délicats que tout visiteur du Vietnam se doit de goûter.
Source : vtcnews (Compilation)
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