Aliments à ne pas consommer avec du poisson

La consommation de poisson avec certains des aliments ci-dessous réduit sa valeur nutritionnelle, voire provoque une intoxication, affectant gravement la santé.

Il ne faut pas consommer le foie d'animaux avec du poisson.

Le foie animal (comme le foie de porc ou de bœuf) est riche en cuivre, tandis que le poisson est riche en vitamine C. Cette association peut entraîner l'oxydation de la vitamine C, réduisant ainsi la valeur nutritionnelle des deux aliments. De plus, consommer du poisson et du foie animal peut provoquer des troubles digestifs, des allergies, voire une intoxication. Il est donc fortement déconseillé de consommer du poisson et du foie animal ensemble. Si vous souhaitez néanmoins en consommer, il est recommandé de respecter un intervalle d'au moins quatre heures entre les deux.

Ne consommez pas de poisson avec du lait de vache

Le lait de vache est riche en calcium, tandis que le poisson est riche en magnésium. Leur association peut former des composés difficiles à absorber, entravant ainsi l'assimilation du calcium et du magnésium par l'organisme. De plus, consommer du poisson cru en salade avec du lait de vache peut provoquer une intoxication. Il est déconseillé de boire du lait de vache immédiatement après avoir mangé du poisson, et particulièrement du poisson cru en salade. Il est recommandé d'attendre au moins une à deux heures après avoir consommé du poisson avant de boire du lait.

Certains aliments ne doivent pas être consommés avec du poisson. (Photo : Getty Images)

Les fruits ont un goût amer.

Les fruits astringents (comme les kakis, les goyaves et les pommes vertes) sont riches en tanins. Ces tanins, associés aux protéines du poisson, peuvent former des composés indigestes responsables de ballonnements, d'indigestion et de constipation. Il est donc déconseillé de consommer des fruits astringents immédiatement après avoir mangé du poisson. Un intervalle d'au moins deux heures est recommandé.

Quelques haricots

Certaines légumineuses (comme le soja et les haricots rouges) contiennent beaucoup d'inhibiteurs de trypsine, une enzyme essentielle à la digestion des protéines. Consommer du poisson avec ces légumineuses peut donc perturber la digestion des protéines et provoquer des ballonnements et des indigestions. Il est conseillé de limiter sa consommation de poisson avec des légumineuses, en particulier le soja et les haricots rouges.

Café

Le café contient de la caféine et de l'acide, ce qui peut irriter l'estomac et provoquer des indigestions et des brûlures d'estomac, surtout lorsqu'il est consommé avec des aliments riches en protéines comme le poisson. La caféine du café peut augmenter le rythme cardiaque et la tension artérielle, tandis que certaines substances présentes dans le poisson peuvent affecter le système nerveux. Cette combinaison peut entraîner des symptômes tels que nervosité, anxiété et insomnie.

Aliments féculents

Évitez d'associer le poisson à des féculents comme les pommes de terre et les pâtes. Cette combinaison augmente non seulement l'apport calorique et en glucides, mais diminue également l'index glycémique du repas, ce qui provoque une sensation de faim rapide et des envies de grignotage.

Aliments transformés et frits

Associer le poisson à des aliments ultra-transformés ou frits, notamment les frites et le poulet frit, peut considérablement réduire les bienfaits du poisson pour la santé. La forte teneur en acides gras saturés et trans de ces aliments neutralise non seulement les bienfaits des oméga-3 présents dans le poisson, mais augmente également le risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité et d'autres problèmes de santé.

Correspondant THU PHUONG (VOV.VN)

Source : https://vtcnews.vn/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-cung-ca-ar908912.html