Née dans la terre considérée comme le grenier à riz de Thanh Hoa, après de nombreuses années de dur labeur, Mme Ngo Thi Tuong (63 ans, commune de Minh Khoi, district de Nong Cong, province de Thanh Hoa ) a pensé à plusieurs reprises à abandonner ses champs.
Elle a raconté qu'en 2018, son fils, ingénieur agronome , lui avait donné 10 kg de semences de riz violet. La première fois qu'elle a vu cette étrange variété de riz, Mme Tuong ne l'a pas mangée, mais l'a semée à titre expérimental dans les 5 sao de rizières de sa famille.
Mme Tuong a réussi grâce au don de semences de riz de son fils (Photo : Hanh Linh).
Au moment de la récolte, Mme Tuong fut extrêmement surprise. Le riz poussait bien dans le sol et sous le climat, et elle eut une récolte abondante.
Grâce à ses recherches, Mme Tuong a compris que cette variété de riz avait une plus grande valeur économique que les variétés de riz classiques et l'a donc vendue. Cependant, comme cette variété n'était pas appréciée par la population locale, peu de gens l'achetaient.
M. Do Quang Trung, le fils de Mme Tuong, à côté du modèle de riz violet de sa famille (Photo : Hanh Linh).
Après deux ans de culture du riz, malgré un marché au ralenti, le riz violet s'est empilé dans l'entrepôt. Ne voulant pas le jeter, Mme Tuong l'a partagé avec ses frères et ses voisins. Nombreux sont ceux qui l'ont rapporté chez eux et ont été surpris par la qualité de ce riz.
« Tous ceux qui l'ont dégusté ont été ravis de ce délicieux riz. Le riz grillé était une boisson très parfumée et rafraîchissante », a déclaré Mme Tuong.
Une femme de 70 ans a été surprise par un cadeau de 10 kg de riz de la part de son fils (Vidéo : Hanh Linh).
Suite aux nombreux commentaires, Mme Tuong a eu l'idée de préparer du thé à partir de riz violet. En 2021, elle a commencé à torréfier les premiers lots de riz violet pour en faire du thé. Cette fois, la chance lui a souri : le thé au riz violet a rencontré un franc succès sur le marché et Mme Tuong a reçu des commandes régulières.
On dit que le riz violet est bon pour la santé, en particulier pour les personnes au régime (Photo : Hanh Linh).
Chaque jour, Mme Tuong se lève tôt pour torréfier le riz, l'ensacher, le mettre sous vide et l'empiler selon les besoins des clients. Outre la préparation du thé, elle distribue également d'autres produits à base de riz violet sur le marché, comme le riz noir violet (riz brun noir) et le riz rouge violet (riz brun rouge).
Pour le thé au riz brun, Mme Tuong a déclaré que pour conserver la couleur naturelle et les nutriments du riz violet, elle ne moud le riz qu'une seule fois, puis le tamise pour éliminer les grains cassés, petits et de qualité inférieure avant de les mettre dans la poêle pour les rôtir.
« Pour obtenir un arôme naturel, le riz doit être rôti à la main, à feu doux, et mélangé uniformément. Après la torréfaction, le riz doit être refroidi avant d'être emballé, et aucun conservateur ne doit être utilisé », a expliqué Mme Tuong.
L'usine de Mme Tuong crée des emplois réguliers pour 2 à 3 travailleurs locaux (Photo : Hanh Linh).
Selon Mme Tuong, le prix du thé de riz brun de son usine est de 40 000 VND/kg pour le thé brun violet et rouge ; le thé de riz brun nature est de 50 000 VND/kg. Actuellement, Mme Tuong gagne entre 200 et 300 millions de VND par an.
Non seulement l'usine de production de thé de Mme Tuong s'enrichit, mais elle crée également des emplois réguliers pour 2 à 3 ouvriers et 5 à 6 femmes locales travaillant de façon saisonnière, avec des salaires d'environ 300 000 VND/jour.
Selon Mme Tuong, ses produits à base de thé de riz brun sont distribués à de nombreux agents dans la province et à l'extérieur. Mme Tuong s'attache à nouer des liens avec des entreprises pour exporter du thé de riz brun vers les marchés japonais et coréen.
Mme Tuong (à droite) présente son nouvel échantillon de thé de riz aux clients (Photo : Hanh Linh).
M. Le Dinh Khai, vice-président du Comité populaire de la commune de Minh Khoi, district de Nong Cong, a déclaré que le produit de riz violet de Mme Tuong était reconnu comme un produit OCOP 3 étoiles de la province de Thanh Hoa.
Selon M. Khai, sa famille a étendu sa culture du riz violet à 12 hectares, passant d'une superficie initiale de 0,5 hectare à huit foyers supplémentaires. Avec 12 hectares de riz violet, le rendement annuel dépasse les 20 tonnes.
« Le prix de vente du riz violet est bien plus élevé que celui des autres variétés de riz. La famille de Mme Tuong achète du riz auprès de huit ménages. Les produits à base de riz violet sont toujours en rupture de stock. Il arrive que la famille doive embaucher du personnel toute la nuit pour livrer les marchandises à temps », a ajouté M. Khai.
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