VERTU
Les éleveurs de crabes de la péninsule de Ca Mau adoptent de nouvelles méthodes et appliquent des avancées techniques dans la gestion des processus d'élevage. Ils contrôlent les sources de nourriture, garantissent un environnement sain et améliorent la qualité de la chair de crabe afin de répondre à la demande du marché.
Élevage de crabes en cagettes plastiques. Photo : LCH
Ces dernières années, face à la raréfaction des ressources aquatiques naturelles, le crabe de mer a acquis une valeur économique élevée et bénéficie d'une forte demande sur le marché. Il est donc devenu une nouvelle profession pour les populations côtières. L'élevage du crabe de mer s'est développé dans les provinces de Ca Mau, Bac Lieu , Soc Trang et Tra Vinh, entre autres.
Cependant, l'élevage du crabe de mer reste encore à petite échelle. La plupart des éleveurs dépendent des conditions naturelles ou associent l'élevage intensif de crevettes à l'élevage de crabes. Par conséquent, l'application de procédés techniques d'élevage est inefficace. Parallèlement, la source de nourriture pour crabes issue de poissons de rebut se raréfie progressivement, sans que les mesures préventives soient prises. Une nourriture inadaptée affecte la qualité de la chair, ou la production d'œufs est très faible, ce qui rend l'élevage difficile, le prix de vente est bas et l'efficacité est faible.
D'autre part, les éleveurs de crabes du district de Nam Can, dans la province de Ca Mau, ont récemment exprimé leur inquiétude face à la mortalité des crabes de mer élevés dans des bassins à crevettes. La cause serait la chaleur, une infection parasitaire par des crustacés, etc. Face à cette situation, les éleveurs de crabes de mer souhaitent adopter un meilleur modèle d'élevage, contrôler la source des nutriments et l'environnement des bassins. Cela permettra d'améliorer la qualité de la chair de crabe et de diversifier les produits à base de crabe, afin de répondre à la demande du marché.
À Soc Trang , bénéficiant de la proximité naturelle des 70 km de côtes de la mer de l'Est, la province vise à développer une économie maritime. Ces dernières années, des modèles d'aquaculture ont été constamment mis en œuvre, intégrant la technologie, pour accroître l'efficacité. L'élevage de crabes en cagettes plastiques, en particulier, a initialement aidé les éleveurs à adopter de nouvelles méthodes de production.
M. Du Quoc Bao, du hameau de Nam Can, commune de Vinh Tan, bourg de Vinh Chau, province de Soc Trang, est le premier éleveur à élever des crabes de mer selon les nouvelles instructions techniques. Au cours des quatre derniers mois de 2022, le modèle d'élevage commercial de crabes en cagettes plastiques, piloté par le Centre provincial de vulgarisation agricole de Soc Trang sur une superficie de 0,4 ha d'étangs, a été efficace. De nombreux ménages d'éleveurs de crabes de la région et des provinces voisines sont venus visiter l'établissement et partager leurs expériences de production. Auparavant, ce modèle d'élevage de crabes utilisant de nouvelles technologies avait été testé et validé successivement dans les provinces de Ca Mau, Bac Lieu, Phu Yen, Quang Ninh, etc.
En fait, grâce au modèle de M. Bao d'élevage de crabes de mer utilisant de nouvelles techniques, il a relâché des crabes à une densité de 1 crabe/m², atteignant un taux de survie de 60 %, un indice de conversion alimentaire (IC) = 1, une taille d'élevage de 360 g/crabe et un rendement de 720 kg. Le coût total de mise en œuvre (y compris le capital de soutien du modèle et le capital de contrepartie de la famille de M. Bao) s'élevait à plus de 120 millions de VND. À la fin de la saison, le revenu total dépassait 158 millions de VND, et après déduction des coûts, le bénéfice dépassait 37,5 millions de VND.
Le modèle a obtenu des résultats positifs, avec un taux de survie élevé des crabes. Grâce notamment à la prévention des maladies et à un apport adapté en aliments pour crabes à chaque étape de l'élevage, l'environnement de l'étang est très bien contrôlé. Le modèle attire de nombreux aquaculteurs des localités voisines qui viennent visiter l'établissement, partager leurs expériences en matière d'élevage commercial de crabes et développer leur production.
Selon le personnel de la station de vulgarisation agricole de la ville de Vinh Chau, le modèle d'élevage de crabes de mer en cagettes plastiques combiné à l'élevage de tilapias vise à améliorer le processus d'élevage et à appliquer de nouvelles technologies, contribuant ainsi à accroître l'efficacité des crabiers. L'application de techniques d'élevage de crabes en deux étapes et l'élevage en cagettes plastiques, utilisant des aliments industriels combinés à des aliments frais, ont notamment donné des résultats positifs. Ce modèle contribue à réduire la pollution environnementale et à limiter les agents pathogènes.
Une bonne gestion et un bon contrôle de la propreté de l'eau des étangs, ainsi qu'une bonne source d'aliments nutritifs, devraient permettre d'obtenir une chair de crabe de bonne qualité. Ce modèle facilite le suivi des crabes pour qu'ils atteignent le poids idéal, qu'ils grandissent uniformément et soient bien consommés une fois pêchés. Les commerçants préfèrent acheter, mais ne peuvent pas répondre à la demande du marché.
Actuellement, le prix du crabe commercial dans le delta du Mékong est de 200 000 à 300 000 VND/kg pour le crabe à chair non classé, de 400 000 VND/kg pour le crabe rouge et de 700 000 à 800 000 VND/kg pour le crabe à carapace molle à deux carapaces. À Soc Trang, une entreprise et plusieurs éleveurs développent actuellement un modèle d'élevage de crabe à chair, axé sur l'engraissement, l'élevage d'œufs de crabe et l'élevage de crabes à carapace molle à deux carapaces, afin d'accroître leur rentabilité.
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