Élever des anguilles « propres » rapporte 600 millions de VND par an

Can Tho : En créant une ferme pour élever 100 000 anguilles en utilisant la technologie de circulation d'eau, Nguyen Thanh Tan, 32 ans, récolte 15 à 20 tonnes par an, réalisant un bénéfice de 500 à 600 millions de VND.

Début octobre, Tan était occupé à prendre soin et à vérifier le niveau d'oxygène, le pH et la température de la ferme d'anguilles, qui comprend 24 réservoirs avec 100 000 anguilles depuis le moment où elles ont été relâchées jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à être récoltées (12 mois) dans la banlieue du district de Binh Thuy. Il s'agit d'une ferme d'anguilles propre selon les normes VietGAP, avec une technologie transférée de l'École des pêches de l'Université de Can Tho, sous le parrainage de la JICA (Japon).

Nguyen Thanh Tan (à gauche) et son père dans la ferme d'anguilles de sa famille. Photo : An Binh

Tan a déclaré qu'il y a 13 ans, il a démarré son entreprise d'élevage d'anguilles. Cependant, en raison du manque d'expérience et du taux de perte élevé, de nombreux échecs ont eu lieu. « Les alevins achetés aux anguilles sont capturés à l'aide de décharges électriques ou de produits chimiques, ce qui les rend très faibles. De plus, le mode de vie sauvage des anguilles rend leur élevage difficile et entraîne des pertes », a expliqué Tan.

Sans abandonner, Tan a décidé d'entrer à la Faculté d'aquaculture (aujourd'hui l'École d'aquaculture de l'Université de Can Tho) et a commencé à en apprendre davantage sur le processus d'élevage de l'anguille. Au cours du processus d’apprentissage, avec le soutien des enseignants, les jeunes ont étudié avec succès la reproduction des anguilles. « Lorsque vous pouvez prendre l'initiative dans la source de la race, le taux de réussite est très élevé », a-t-il déclaré, ajoutant que depuis l'obtention de son diplôme en 2014, il a progressivement élargi l'échelle de l'élevage d'anguilles.

Au départ, les anguilles étaient élevées selon des procédés traditionnels. Avec cette méthode d'élevage, le coût d'investissement est faible, la densité est élevée (environ 500 poissons par m2) mais l'eau doit être changée plusieurs fois par jour, l'environnement dans le réservoir est instable, nécessite beaucoup de soins et le taux de perte est toujours élevé. En 2018, avec le soutien de l'Université de Can Tho, Tan est passé à l'application du processus d'élevage d'anguilles en circulation d'eau, avec une densité de près de 400 anguilles par m2, répondant aux normes VietGAP.

Réservoir d'anguilles commercial prêt pour la récolte. Photo : An Binh

Avec ce modèle, le bassin d'élevage est conçu pour se connecter à un système de circulation d'eau comprenant un bassin de filtration biologique, un bassin de décantation des déchets solides et un réservoir d'eau. À l'intérieur, placez le substrat avec de la corde en nylon noir nouée en bottes pour que l'anguille puisse s'abriter. Lorsque l'anguille grandit, le substrat est remplacé par un filet de couverture... L'alimentation de l'anguille est principalement industrielle, avec une teneur en protéines de 43 %.

Selon Tan, le coût d'investissement initial pour le processus de circulation de l'eau est d'environ 40 millions de VND pour l'ensemble de la ferme. Ces appareils peuvent être utilisés pendant longtemps et apportent de grands avantages. Les eaux usées après avoir traversé le système de traitement microbiologique peuvent être réutilisées, ce qui permet d'économiser l'eau et de contribuer à la protection de l'environnement.

« L'environnement aquatique de chaque étang est contrôlé, avec peu de perturbations, de sorte que les anguilles d'élevage sont moins choquées, se développent de manière stable et ont un faible taux de perte », a déclaré Tan, ajoutant que le nouveau modèle permet de réduire les coûts de main-d'œuvre de 2 à 3 fois par rapport aux méthodes d'élevage traditionnelles.

Un autre avantage est que l’élevage d’anguilles en eau courante utilise très peu d’antibiotiques ou de produits chimiques. Le produit est donc de meilleure qualité, plus sûr et se vend entre 5 000 et 10 000 VND par kg de plus que l'agriculture traditionnelle. Actuellement, en moyenne, la ferme de Tan vend 4 à 5 fois par an, à chaque fois 4 à 5 tonnes d'anguilles commerciales à un prix de 80 000 à 110 000 VND par kg (selon la taille et le moment). Après déduction des dépenses, le bénéfice est de 500 à 600 millions de VND par an.

Une ferme d'anguilles « propre » de 500 m2 rapporte 600 millions de VND par an

La ferme d'anguilles de Nguyen Thanh Tan. Vidéo : An Binh

Le Dr Dao Minh Hai, professeur à l'École d'aquaculture, a déclaré que le processus d'élevage d'anguilles propres a été testé dans la ferme de l'unité dans le district de Cai Rang et que le premier pilote a eu lieu dans la ferme de Tan. « Jusqu'à présent, on peut affirmer que l'application de cette nouvelle technologie agricole par Tan est très efficace et adaptée aux conditions actuelles de l'Occident », a déclaré le Dr Hai.

Lors d'une récente enquête sur les projets financés par la JICA à l'Université de Can Tho, M. Tanaka Yuji (conseiller en chef) a déclaré qu'une fois que le processus d'élevage d'anguilles propres utilisant la technologie de circulation d'eau aura été évalué comme réussi, ce modèle sera reproduit pour que les gens puissent l'appliquer afin de produire des produits propres et de haute qualité.

« Outre le marché intérieur, les anguilles élevées à l'aide de procédés propres peuvent répondre aux exigences d'approvisionnement des restaurants japonais, aidant ainsi les éleveurs d'anguilles occidentaux à gagner des revenus plus élevés... », a déclaré M. Tanaka Yuji.

An Binh

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