À Can Tho , Nguyen Thanh Tan, 32 ans, a créé une ferme élevant 100 000 anguilles grâce à une technologie de recirculation de l'eau, récoltant 15 à 20 tonnes par an et réalisant un bénéfice de 500 à 600 millions de VND.
Début octobre, Tan s'affairait à surveiller et contrôler les niveaux d'oxygène, le pH et la température de son élevage d'anguilles. Cet élevage, situé en périphérie du district de Binh Thuy, comprend 24 bassins abritant 100 000 anguilles, depuis leur introduction jusqu'à leur récolte (12 mois). Il s'agit d'un élevage propre, conforme aux normes VietGAP, dont la technologie a été transférée de l'École des pêches de l'Université de Can Tho, sous l'égide de la JICA (Japon).
Nguyen Thanh Tan (à gauche) avec son père à la ferme d'anguilles familiale. Photo : An Binh.
Tan a expliqué qu'il avait lancé son élevage d'anguilles d'eau douce il y a 13 ans. Cependant, faute d'expérience et en raison d'un taux de mortalité élevé, il a connu de nombreux échecs. « Les alevins que j'achetais aux locaux, qui les pêchaient à l'aide de décharges électriques ou de produits chimiques, étaient très faibles. De plus, les anguilles d'eau douce ont un instinct très sauvage, ce qui rend leur élevage difficile et entraîne des pertes », a-t-il précisé.
Déterminé à ne pas se laisser décourager, Tan s'inscrivit à la Faculté des pêches (aujourd'hui École des pêches de l'Université de Can Tho) et commença à approfondir ses connaissances sur l'élevage d'anguilles. Durant ses études, grâce au soutien de ses professeurs, le jeune homme mena avec succès des recherches sur la reproduction des anguilles. « Quand on maîtrise la provenance des reproducteurs, le taux de réussite est très élevé », expliqua-t-il, ajoutant qu'après avoir obtenu son diplôme en 2014, il avait progressivement étendu son élevage d'anguilles.
Au départ, l'élevage des anguilles se faisait selon des méthodes traditionnelles. Cette méthode présentait des coûts d'investissement faibles et permettait des densités d'élevage élevées (environ 500 anguilles par mètre carré), mais nécessitait des changements d'eau fréquents, un environnement instable dans les bassins, des coûts de main-d'œuvre importants et engendrait néanmoins des pertes considérables. En 2018, avec le soutien de l'Université de Can Tho, Tan est passé à un système d'élevage d'anguilles en circuit fermé, atteignant une densité de près de 400 anguilles par mètre carré, conforme aux normes VietGAP.
Bassins à anguilles prêts pour la récolte. Photo : An Binh
Dans ce modèle, le bassin d'élevage est conçu pour être relié à un système de recirculation d'eau comprenant un filtre biologique, un bassin de décantation des déchets solides et un réservoir d'eau. À l'intérieur, un substrat de cordes en nylon noir nouées sert d'abri aux jeunes anguilles. Lorsque les anguilles grandissent, ce substrat est remplacé par un filet. Elles sont principalement nourries avec des aliments commerciaux contenant 43 % de protéines.
Selon Tan, le coût d'investissement initial pour le système de recirculation des eaux est d'environ 40 millions de VND pour l'ensemble de l'exploitation. Ces dispositifs sont durables et offrent des avantages considérables. Les eaux usées, après traitement biologique, peuvent être réutilisées, ce qui permet d'économiser l'eau et de contribuer à la protection de l'environnement.
« L’environnement aquatique de chaque bassin est contrôlé, avec un minimum de perturbations, ce qui réduit le stress des anguilles d’élevage, assure leur développement régulier et limite le taux de mortalité », a déclaré Tan, ajoutant que ce nouveau modèle permet de réduire les coûts de main-d’œuvre de 2 à 3 fois par rapport aux méthodes d’élevage traditionnelles.
Un autre avantage est que l'élevage d'anguilles en circuit fermé utilise très peu d'antibiotiques et de produits chimiques. Par conséquent, le produit est de meilleure qualité, plus sûr et se vend plus cher que l'élevage traditionnel, de 5 000 à 10 000 VND par kg. Actuellement, la ferme de Tan vend en moyenne 4 à 5 fois par an, à chaque fois 4 à 5 tonnes d'anguilles commerciales à un prix de 80 000 à 110 000 VND le kg (selon la taille et la période de l'année). Après déduction des dépenses, il réalise un bénéfice de 500 à 600 millions de VND par an.
La ferme d'anguilles de Nguyen Thanh Tan. Vidéo : An Binh
Le Dr Dao Minh Hai, maître de conférences à l'École des pêches, a indiqué que le procédé d'élevage d'anguilles en milieu propre a été testé et est toujours en phase d'expérimentation dans la ferme de l'unité située dans le district de Cai Rang, après avoir été mis en œuvre à titre expérimental dans la ferme de Tan. « À ce jour, il est possible de confirmer que l'application de cette nouvelle technologie par Tan est très efficace et parfaitement adaptée aux conditions réelles du delta du Mékong », a déclaré le Dr Hai.
Lors d'une récente enquête sur les projets financés par la JICA à l'Université de Can Tho, M. Tanaka Yuji (conseiller principal) a déclaré qu'une fois le processus d'élevage d'anguilles propres utilisant la technologie de recirculation de l'eau jugé concluant, ce modèle sera reproduit afin que d'autres puissent l'appliquer pour produire des produits propres et de haute qualité.
« Outre le marché intérieur, les anguilles élevées selon des pratiques agricoles propres peuvent répondre aux exigences d'approvisionnement des restaurants japonais, aidant ainsi les éleveurs d'anguilles du delta du Mékong à obtenir des revenus plus élevés… », a déclaré M. Tanaka Yuji.
An Binh
Lien source
Comment (0)