élevage de crevettes de haute technologie

Ces dernières années, l'élevage de crevettes dans la province a été confronté à de nombreuses difficultés dues aux maladies, aux changements climatiques et à un environnement instable. Cependant, malgré ces défis, certains éleveurs de crevettes ont atteint une rentabilité accrue grâce à l'application de procédés d'élevage de pointe et à l'élevage en plusieurs étapes.

Des habitants de la commune de Hai An, dans le district de Hai Lang, récoltent des crevettes élevées selon des méthodes d'aquaculture de pointe en plusieurs étapes - Photo : LA

En 2023, Mme Cao Thi Thuy, résidant dans le village de Quang Xa, commune de Vinh Lam, district de Vinh Linh, a bénéficié du soutien du Centre provincial de vulgarisation agricole pour investir dans un modèle d'élevage intensif de crevettes blanches en deux étapes sur une parcelle d'un hectare. Sur cette parcelle, 0,3 hectare était consacré aux bassins d'alevinage et d'élevage, le reste étant dédié au stockage et au traitement de l'eau. Après près de quatre mois d'élevage, sa famille a récolté plus de 12 tonnes de crevettes commercialisables, soit un rendement de 30 tonnes par hectare, générant un bénéfice de plus de 700 millions de dongs.

Selon Mme Thuy, ce modèle d'élevage en deux étapes consiste à placer initialement les larves de crevettes dans des bassins d'alevinage à une densité de 500 crevettes/m². Après environ un mois et demi, lorsqu'elles atteignent un poids de 150 à 170 crevettes/kg, elles sont transférées dans des bassins de grossissement. À ce stade, la densité d'élevage est réduite à 150-160 crevettes/m². Après trois mois d'élevage, lorsque les crevettes atteignent un poids de 38 crevettes/kg, Mme Thuy procède à un éclaircissage des bassins afin de réduire la densité et d'assurer la rentabilité de l'exploitation. Après cet éclaircissage, l'élevage se poursuit pendant près d'un mois, jusqu'à ce que les crevettes atteignent un poids de 26 crevettes/kg, moment auquel elle récolte la totalité de la production.

Le modèle mis en œuvre à la ferme de Mme Thuy démontre que l'élevage de crevettes blanches en deux étapes présente de nombreux avantages. Lors de la première étape, les crevettes sont élevées dans de petits bassins d'alevinage abrités, ce qui contribue à stabiliser les facteurs environnementaux, favorisant ainsi une bonne croissance et un taux de survie élevé. La petite taille des bassins permet également de réduire considérablement les coûts liés aux produits chimiques de traitement de l'environnement, aux produits microbiens, aux minéraux et au pompage de l'eau, comparativement aux méthodes traditionnelles. Lors de la seconde étape, le poids exact des crevettes peut être déterminé, permettant ainsi de distribuer la quantité appropriée d'aliments, d'éviter le suralimentage et de réduire la quantité de déchets rejetés dans l'environnement.

« Grâce à la grande superficie du réservoir, l'eau alimentant les bassins d'alevinage et d'élevage est traitée avec soin, ce qui minimise les risques de contamination par des agents pathogènes. Le système d'aquaculture en circuit fermé permet d'obtenir des crevettes plus grosses à la récolte et des rendements nettement supérieurs aux méthodes d'élevage traditionnelles », a expliqué Mme Thuy.

La zone d'élevage intensif de crevettes de la coopérative Quang Xa, commune de Vinh Lam, couvre une superficie totale de plus de 23 hectares, dont environ 10 hectares appliquent un élevage de crevettes de haute technologie selon un processus en 2 ou 3 étapes, tous les bassins étant dotés d'un système de toit couvert.

D'après les éleveurs de crevettes, cette solution est idéale pour pallier les aléas climatiques et hydrologiques, et réguler la température, notamment en été et lors des périodes de fortes chaleurs. En moyenne, le coût d'investissement pour un bassin flottant couvert de 800 à 1 000 m² varie entre 300 et 400 millions de VND, selon les matériaux utilisés.

De plus, l'élevage intensif de crevettes de haute technologie dispose également d'un vaste système d'étangs, occupant environ 70 % de la superficie d'élevage, ce qui permet un traitement optimal de l'eau, garantissant la sécurité et contribuant à un contrôle efficace des maladies.

Selon Hoang Duc Huan, responsable du groupe d'élevage de crevettes de la coopérative Quang Xa, l'élevage intensif de crevettes utilisant des technologies de pointe a connu un fort développement ces deux dernières années. La récolte de 2023 a dépassé 93 tonnes, générant un chiffre d'affaires d'environ 16,5 milliards de VND ; après déduction des charges, le bénéfice s'est élevé à environ 8 milliards de VND. Il est à noter que, du fait de la pollution du fleuve Sa Lung, la plupart des exploitations pratiquant l'élevage intensif conventionnel de crevettes ont subi des pertes. La productivité, la production et les bénéfices se sont principalement concentrés chez les exploitations appliquant des technologies de pointe et suivant des procédés d'élevage en deux ou trois étapes.

Lancée en 2018, la province compte désormais plus de 100 hectares d'élevages de crevettes de haute technologie, principalement concentrés dans les districts de Hai Lang, Trieu Phong, Gio Linh, Vinh Linh et la ville de Dong Ha. La plupart de ces modèles d'élevage de crevettes de haute technologie ont été mis en œuvre avec succès et ont permis d'accroître considérablement l'efficacité des éleveurs en réduisant les risques de maladies et en minimisant les coûts de production.

Par exemple, en 2023, alors que les éleveurs de crevettes traditionnels du district de Vinh Linh ont subi des pertes avec plus de 250 hectares de crevettes morts à cause de maladies et de la pollution de l'eau, les éleveurs de crevettes de haute technologie suivant des processus en 2 ou 3 étapes ont tout de même obtenu de bons résultats.

Le directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural, Nguyen Huu Vinh, a affirmé que l'élevage de crevettes de haute technologie a permis de résoudre en partie les difficultés liées à la gestion de l'environnement d'élevage, notamment en ce qui concerne les déchets et les gaz toxiques présents dans les bassins, problèmes fréquemment rencontrés avec les méthodes d'élevage traditionnelles. Plus précisément, lorsque les crevettes atteignent généralement l'âge de 60 jours, une quantité importante de déchets s'accumule au fond du bassin. C'est à ce moment que la production de gaz toxiques est la plus forte, ce qui affecte la qualité de l'eau et la santé des crevettes d'élevage.

Par conséquent, le transfert des poissons des bassins d'alevinage aux bassins de grossissement permet de maintenir la fraîcheur du fond, et la courte durée d'élevage dans chaque bassin réduit la quantité de déchets et de gaz toxiques produits. De plus, la durée d'élevage pour une culture dans ces bassins est courte, généralement d'environ deux mois, et la rotation continue des bassins permet aux agriculteurs d'augmenter le nombre de cycles de culture par an.

Selon M. Vinh, l'élevage de crevettes de haute technologie constitue actuellement une solution efficace pour aider les éleveurs à limiter les épidémies, à s'adapter au changement climatique et à réduire la pollution environnementale. Toutefois, cet élevage se heurte également à certaines difficultés, telles que la nécessité d'une surface d'élevage suffisamment vaste, la construction de bassins d'alevinage supplémentaires et de bassins pour les deuxième et troisième phases d'élevage ; l'investissement dans des machines et équipements synchronisés, notamment des systèmes d'aération et d'oxygénation de l'eau ; et la mise en place d'infrastructures telles que l'électricité, les routes et les systèmes d'irrigation et de drainage, ce qui engendre des coûts d'investissement initiaux relativement élevés.

Par conséquent, outre les efforts proactifs des éleveurs de crevettes, le secteur agricole a récemment mis en œuvre et encouragé le développement de nombreux modèles d'élevage de crevettes de haute technologie tels que les procédés d'élevage de crevettes à plusieurs étapes, les applications de la technologie du bioflock, VietGAP, etc., afin de s'adapter au changement climatique, de réduire les risques de maladies, d'améliorer la productivité et la qualité, et de former progressivement une chaîne de consommation de produits.

« En réalité, ces dernières années, de nombreux éleveurs de crevettes utilisant des méthodes traditionnelles, comme l’élevage en bassins de terre, ont essuyé des échecs répétés. En revanche, les modèles d’élevage de crevettes de haute technologie affichent généralement une grande efficacité, notamment ceux qui suivent des processus en deux ou trois étapes », a souligné M. Vinh.

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Source: https://baoquangtri.vn/kinh-te/nuoi-tom-cong-nghe-cao-mot-huong-mo-de-phat-trien-ben-vung-nghe-nuoi-tom/183860.htm