Élevage de crevettes de haute technologie

Ces derniers temps, l'élevage de crevettes dans la province a été confronté à de nombreuses difficultés en raison des maladies, du changement climatique et de l'instabilité environnementale. Cependant, certains élevages familiaux de crevettes ont encore atteint une rentabilité optimale grâce à l'application de procédés d'élevage de haute technologie et d'élevage en plusieurs étapes.

L'élevage de crevettes de haute technologie : une voie ouverte pour le développement durable de l'élevage de crevettes

Les habitants des communes de Hai An et Hai Lang récoltent des crevettes élevées à l'aide de haute technologie en plusieurs étapes - Photo : LA

En 2023, Mme Cao Thi Thuy, du village de Quang Xa, commune de Vinh Lam, district de Vinh Linh, a reçu le soutien du Centre provincial de vulgarisation agricole pour investir dans un modèle d'élevage intensif de crevettes à pattes blanches en deux phases, d'une superficie d'un hectare. La surface des bassins d'alevinage et de croissance est de 0,3 ha, le reste étant constitué de bassins de stockage et de traitement des eaux. Après près de quatre mois d'élevage, sa famille a récolté plus de 12 tonnes de crevettes commerciales, soit un rendement de 30 tonnes/ha, avec un bénéfice de plus de 700 millions de VND.

Selon Mme Thuy, avec ce modèle d'élevage en deux phases, les crevettes sont initialement stockées dans le bassin de nurserie à une densité de 500 crevettes/m². Après environ un mois et demi, lorsque les crevettes atteignent une taille de 150 à 170 crevettes/kg, elles sont transférées dans le bassin d'élevage. La densité est alors réduite à 150 à 160 crevettes/m². Après trois mois d'élevage, lorsque les crevettes atteignent une taille de 38 crevettes/kg, elle procède à la récolte de crevettes dans le bassin afin de réduire la densité et de garantir la rentabilité. Après la récolte, elle poursuit l'élevage pendant près d'un mois supplémentaire, et lorsque les crevettes atteignent une taille de 26 crevettes/kg, elle les récolte toutes.

Le modèle actuel de Mme Thuy montre que l'élevage de crevettes à pattes blanches selon le procédé en deux phases présente de nombreux avantages. En phase 1, les crevettes sont élevées dans un petit bassin de nurserie couvert afin de stabiliser les facteurs environnementaux, de favoriser une bonne croissance et un taux de survie élevé. La superficie du bassin étant réduite, le coût des produits chimiques de traitement de l'environnement, des produits biologiques, des minéraux et du pompage de l'eau est bien inférieur à celui d'une méthode d'élevage traditionnelle. En phase 2, la masse exacte des crevettes élevées peut être déterminée afin de déterminer la quantité de nourriture appropriée, d'éviter les excès et de réduire les rejets de déchets dans l'environnement.

« Grâce à la grande superficie des bassins, l'eau des bassins d'alevinage et de nurserie est soigneusement traitée, minimisant ainsi les agents pathogènes nocifs. L'élevage par circulation d'eau permet d'obtenir des crevettes de grande taille et une productivité bien supérieure à celle des méthodes traditionnelles », a déclaré Mme Thuy.

La zone d'élevage concentré de crevettes de la coopérative Quang Xa, commune de Vinh Lam, a une superficie totale de plus de 23 hectares, dont environ 10 hectares appliquent l'élevage de crevettes de haute technologie selon un processus en 2 à 3 étapes, tous les étangs ont des systèmes de toiture.

Selon les éleveurs de crevettes, il s'agit d'un choix judicieux, permettant de surmonter les facteurs climatiques et aquatiques défavorables et de réguler la température, notamment en été, lorsque le temps change et qu'il fait chaud. En moyenne, investir dans un bassin flottant avec un toit de 800 à 1 000 m² coûte entre 300 et 400 millions de VND, selon les matériaux utilisés.

De plus, l'élevage intensif de crevettes de haute technologie dispose également d'un grand système d'étangs, représentant environ 70 % de la superficie d'élevage de crevettes, de sorte que l'approvisionnement en eau est bien traité, garantissant la sécurité et contribuant à bien contrôler les maladies.

Hoang Duc Huan, responsable de l'équipe d'élevage de crevettes de la coopérative Quang Xa, a déclaré qu'au cours des deux dernières années, l'élevage intensif de crevettes utilisant des technologies de pointe s'est fortement développé au sein de la coopérative. En 2023, la récolte a dépassé 93 tonnes et le chiffre d'affaires a atteint environ 16,5 milliards de dongs ; après déduction des coûts, le bénéfice a atteint environ 8 milliards de dongs. Notamment, en raison de la pollution de la source de la rivière Sa Lung, la plupart des élevages intensifs de crevettes ont subi des pertes. La productivité, la production et les bénéfices sont principalement concentrés dans les élevages de crevettes utilisant des technologies de pointe, selon un processus en deux ou trois étapes.

Depuis 2018, la province compte plus de 100 hectares d'élevage de crevettes de haute technologie, principalement concentrés dans les districts de Hai Lang, Trieu Phong, Gio Linh et Vinh Linh, ainsi que dans la ville de Dong Ha. La plupart de ces modèles d'élevage de crevettes de haute technologie ont été mis en œuvre avec succès et ont permis aux éleveurs d'atteindre une grande efficacité grâce à la limitation des risques de maladies et à la réduction des coûts de production.

Par exemple, en 2023, alors que les ménages d'élevage de crevettes utilisant des méthodes traditionnelles dans le district de Vinh Linh ont subi des pertes avec plus de 250 hectares de crevettes mortes à cause de maladies et d'un environnement aquatique pollué, les ménages d'élevage de crevettes de haute technologie, suivant un processus en 2 à 3 étapes, étaient toujours efficaces.

Nguyen Huu Vinh, directeur adjoint du Département de l'Agriculture et du Développement rural, a affirmé que l'élevage de crevettes de haute technologie a permis de résoudre en partie les difficultés de gestion environnementale, notamment le traitement des déchets et des gaz toxiques dans les bassins, souvent rencontrés avec les méthodes d'élevage traditionnelles. En effet, vers 60 jours, les crevettes s'accumulent généralement en grande quantité au fond du bassin. C'est à ce moment-là que les gaz toxiques sont facilement produits, affectant la qualité de l'eau et la santé des crevettes d'élevage.

Par conséquent, le transfert des bassins de nurserie vers les bassins d'élevage permet de maintenir le fond des bassins d'élevage toujours frais. La durée d'élevage dans chaque bassin est courte, ce qui limite la production de déchets et de gaz toxiques. Par ailleurs, la durée d'élevage d'une culture est courte, généralement environ deux mois. Les bassins d'élevage sont alternés afin d'augmenter le nombre de cultures par an.

Selon M. Vinh, l'élevage de crevettes de haute technologie constitue aujourd'hui une solution efficace pour aider les éleveurs à limiter les maladies, à s'adapter au changement climatique et à limiter la pollution environnementale. Cependant, cet élevage rencontre également certaines difficultés, telles que la nécessité de disposer d'une surface d'élevage suffisamment grande, la construction de bassins d'alevinage supplémentaires et de zones d'élevage de stades 2 et 3 ; l'investissement dans des machines et équipements synchrones, notamment des systèmes de ventilation d'eau et d'oxygène de fond ; et la réalisation d'infrastructures telles que l'électricité, les routes et les systèmes de drainage. Le coût d'investissement initial est donc relativement élevé.

Ainsi, en plus de l'initiative des éleveurs de crevettes, le secteur agricole a récemment déployé la construction et encouragé le développement de nombreux modèles d'élevage de crevettes de haute technologie tels que les processus d'élevage de crevettes en plusieurs étapes, l'application de la technologie bioflock, VietGAP... pour s'adapter au changement climatique, limiter les risques causés par les épidémies, améliorer la productivité, la qualité et former progressivement une chaîne de maillons de consommation de produits.

« En fait, ces dernières années, de nombreux ménages élevant des crevettes selon des méthodes traditionnelles dans des bassins en terre ont connu des échecs répétés. Cependant, les modèles d'élevage de crevettes de haute technologie ont généralement apporté une grande efficacité, notamment les modèles suivant un processus en deux ou trois étapes », a souligné M. Vinh.

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