Développement durable du durian à partir du suivi de la production et de la transformation

(Chinhphu.vn) - Pour regagner la confiance des consommateurs et ramener l'industrie du durian vers un développement durable, il est nécessaire d'établir un système de contrôle de la qualité dès la racine et d'augmenter les tests dans les installations de production de durian.

M. Nguyen Quang Hieu, directeur adjoint du Département de la production végétale et de la protection des végétaux - Photo : VGP/Do Huong

Aujourd'hui (10 juin), le journal Tien Phong a organisé un atelier sur le développement durable de la filière du durian. Lors de cet atelier, M. Nguyen Quang Hieu, directeur adjoint du Département de la production végétale et de la protection des végétaux du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement (MARD), a déclaré qu'après la signature du protocole d'accord sur l'exportation du durian avec la Chine, le chiffre d'affaires de notre pays a fortement augmenté. En 2023, la valeur des exportations a dépassé les 2 milliards de dollars, et en 2024, le chiffre d'affaires a dépassé les 3,2 milliards de dollars, soit 45 à 47 % du chiffre d'affaires total des exportations de l'ensemble de la filière fruits et légumes.

Face à une telle croissance fulgurante, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a organisé une grande conférence pour alerter sur cette croissance et mettre en garde contre les nombreux dangers et risques qu'elle pourrait entraîner. Concernant les résidus de cadmium, lorsque le Vietnam a reçu la première notification de la Chine en mars 2024, le Département de la production végétale et de la protection des végétaux a mené de nombreuses enquêtes approfondies et à grande échelle, qui ont révélé des concentrations élevées de résidus de cadmium dans certaines zones.

Récemment, le Département de la Production Végétale et de la Protection des Végétaux a annoncé les principales causes de contamination des sols par le cadmium, notamment : des facteurs naturels, notamment le sol et ses caractéristiques, ainsi que de nombreuses zones cultivées ne bénéficiant pas de périodes de repos, entraînant une contamination des sols par le cadmium. La cause subjective est due à l'utilisation excessive d'engrais dans certaines zones.

Concernant le jaune O, la Chine a mis en place une réglementation à ce sujet suite à la découverte de durians en Thaïlande. Cette substance est souvent utilisée après la récolte. Par conséquent, afin de prévenir les risques dans tous les pays, la Chine a appliqué la même réglementation au Vietnam.

Concernant la question de savoir pourquoi la Thaïlande a réagi si rapidement et le Vietnam si lentement, le Département de la production végétale et de la protection des végétaux a souligné : dès le 9 janvier, lors de la mise en œuvre de la réglementation chinoise, le Département a envoyé une liste de laboratoires d'inspection à la Chine pour accréditation. Le 17 janvier, l'accréditation des laboratoires vietnamiens et thaïlandais a eu lieu simultanément. En réalité, l'utilisation de produits chimiques est due à la demande des entreprises. Cela s'explique par le manque de sensibilisation des producteurs et des négociants. Cependant, le Département de la production végétale et de la protection des végétaux a annoncé une interdiction généralisée et, depuis, aucune nouvelle notification n'a été reçue concernant cette substance.

Le Département de la production végétale et de la protection des végétaux travaille avec la population pour traiter les sols contaminés au cadmium, mais cela prendra beaucoup de temps.

M. Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, a indiqué que, selon les statistiques du Département des douanes, au cours des quatre premiers mois de 2025, la valeur totale des exportations de durian a atteint 183 millions de dollars, soit une baisse de 61 % par rapport à la même période l'an dernier. Le déclin de ce « roi des fruits » a entraîné un déclin de l'industrie des fruits et légumes.

Parmi les principales causes de contamination au cadmium identifiées par les agences professionnelles et les experts, M. Nguyen a déclaré que le processus agricole de recherche de productivité et le manque de contrôle des intrants ont introduit involontairement du « poison » dans la chaîne de production.

Face à l'urgence de la situation, M. Nguyen a déclaré qu'il était nécessaire de mettre en place une réglementation et des sanctions suffisamment strictes pour lutter contre les violations de la qualité et de la sécurité alimentaires et les fraudes commerciales. L'identité des entreprises et des particuliers contrevenants devrait être rendue publique afin de créer un effet dissuasif et de créer un environnement commercial sain.

À long terme, il est nécessaire de planifier des zones de culture concentrées et durables, de contrôler le développement massif et spontané, susceptible de perturber la planification et d'entraîner un risque de surproduction. Il est également nécessaire de renforcer la gestion et d'édicter des codes pour les zones de culture et les installations de conditionnement, considérés comme des « passeports » pour le durian vietnamien. Les localités doivent renforcer la surveillance et les inspections régulières et inopinées du respect des réglementations contenues dans les codes.

Parallèlement, il convient de contrôler strictement les intrants par des inspections renforcées et de prévenir l'introduction sur le marché d'engrais ou de pesticides contenant du cadmium et du jaune d'œuf. La Chine pourrait prochainement soumettre d'autres produits à un dépistage du cadmium et du jaune d'œuf ; il convient donc de conseiller aux agriculteurs d'utiliser des engrais et des pesticides d'origine sûre.

Sensibilisation à la protection des codes régionaux en croissance

M. Phan Van Duy, directeur adjoint du département de la qualité, de la transformation et du développement des marchés du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, a reconnu que nos capacités de production et de contrôle qualité restaient faibles et non synchronisées. « Suite au renforcement des exigences de contrôle qualité par la Chine, nous avons examiné et délivré des certificats aux entreprises et installations habilitées à exporter. Ainsi, à ce jour, 34 installations ont été certifiées pour les tests de cadmium ; 19 pour les tests d'or O. La Chine a reconnu 24 installations pour le cadmium et 15 pour l'or O. Cependant, quatre installations ont été éliminées par la Chine en raison de différences entre les résultats des tests effectués au Vietnam et ceux obtenus à l'arrivée des marchandises. Il s'agit d'un risque réel », a déclaré M. Duy.

M. Duy a également expliqué que l'échantillonnage n'étant que représentatif, alors qu'en réalité, la zone de culture est très vaste, il est impossible de garantir avec certitude que tous les produits répondent aux normes. « Nous recommandons une coordination plus étroite entre les localités et les unités concernées, notamment en matière de contrôle dès le début de la chaîne de production… Concernant certaines questions telles que l'achat et l'utilisation de pesticides, nous affirmons qu'il ne s'agit pas seulement d'un problème de l'organisme de contrôle, mais également d'une responsabilité générale de la direction et de la sensibilisation de la population. Certaines substances comme le diquat et le paraquat ne sont actuellement pas utilisées dans de nombreux pays, mais on en trouve encore des traces dans nos produits. »

Forte de nombreuses années d'expérience dans le secteur agricole sur de nombreux marchés, le principal étant la Chine, Mme Nguyen Thi Thanh Thuc, présidente du conseil d'administration et directrice générale de la société par actions Auto Agri Software Technology, a déclaré que les critères actuels pour le cadmium ou l'O jaune ne sont qu'un des milliers de critères techniques que les marchés d'importation peuvent offrir.

Selon Mme Nguyen Thi Thanh Thuc, les deux principales unités disposant d'outils de contrôle pour la délivrance de visas pour les exportations sont les douanes et la protection des végétaux. Le Département de la production végétale et de la protection des végétaux est l'unité chargée de délivrer les certificats de quarantaine végétale et de gérer les codes des zones de culture. Il est donc nécessaire de sensibiliser les producteurs à la protection des codes des zones de culture afin d'éviter les risques inutiles. De plus, la région clé de culture du durian, dans les Hauts Plateaux du Centre, nécessite des investissements technologiques dans la microbiologie, la conservation post-récolte et la transformation afin de bâtir une industrie durable.

Lors de l'atelier, M. Nguyen Do Dung, directeur général d'Enfarm Agricultural Technology Company, a déclaré que si nous identifions les zones à haut risque de contamination, nous devons améliorer rapidement les sols afin de limiter la contamination des arbres et des fruits par le cadmium. L'inspection de l'entreprise a révélé que jusqu'à 70 % des jardins étaient contaminés par le cadmium en raison d'un excès d'engrais phosphatés, que 50 % des jardins étaient fertilisés deux fois plus que nécessaire, et que certains jardins étaient fertilisés bien au-delà des besoins.

M. Nguyen Do Dung a également indiqué que l'entreprise avait dressé une carte des terrains à risque de contamination au cadmium, ce qui contribuera à réduire de 70 % les analyses d'échantillons de produits. L'entreprise soutient également les analyses gratuites des sols contaminés au cadmium et fournit des conseils et des orientations pour l'amélioration des sols.

Do Huong

Source : https://baochinhphu.vn/phat-trien-sau-rieng-ben-vung-tu-giam-sat-san-xuat-che-bien-102250610160741161.htm