Le pho au bœuf vietnamien est « le plat avec le deuxième meilleur bouillon au monde »

Dans la liste des 20 plats avec le bouillon le plus délicieux du monde , le pho au bœuf vietnamien a été honoré par CNN à la deuxième place, après la soupe banga du Nigeria.

Le 8 janvier, l'agence de presse américaine CNN a dévoilé les 20 meilleures soupes ou bouillons du monde pour 2024. Cette liste est proposée aux amateurs de cuisine pour leur prochain voyage. Les critères de sélection incluent, outre la popularité locale du plat, la saveur délicieuse et unique du bouillon et ses bienfaits pour la santé.

Soupe vietnamienne de nouilles au bœuf. Photo de : Lan Huong

Le pho vietnamien au bœuf arrive en deuxième position. Les experts affirment que le bouillon du pho est mijoté pendant des heures avec de la cannelle, de l'anis étoilé et d'autres épices réconfortantes, ce qui confère au plat un « arôme merveilleux ». « Le pho est l'un des plats vietnamiens les plus réputés au monde », a déclaré Andrea Nguyen, auteure de The Pho Cookbook, citée par CNN.

Les convives au Vietnam trouveront facilement du pho sur les stands de rue, sur les marchés locaux, dans les restaurants de luxe et dans les hôtels 5 étoiles. Il existe de nombreuses versions de pho, comme le pho au bœuf mijoté, au poulet et au cœur, mais le pho au bœuf reste le plus populaire. On peut le déguster avec du bœuf bien cuit, du bœuf saignant, de la poitrine de bœuf, du flanc, ou encore accompagné de gressins frits.

En tête de liste figure le banga, une soupe populaire nigériane et africaine à base de fruits de palmier, de bœuf ou de poisson séché, de légumes et d'épices comme le sel et le piment. Ce plat est servi avec divers aliments.

Certains autres plats incluent : le bortsch russe, la bouillabaisse française, le caldo verde portugais, le Chorba frik algérien, libyen et tunisien, la chupe de camarones péruvienne, la soupe d'agneau géorgienne Kharcho, les nouilles chinoises de Lanzhou, le tom yum thaïlandais, les ramen japonais.

Anh Minh (selon CNN )

Lien source: https://vnexpress.net/pho-bo-viet-la-mon-an-co-nuoc-ngon-thu-hai-the-gioi-4699001.html