Le pho au bœuf vietnamien est « le plat avec le deuxième meilleur bouillon au monde »

Dans la liste des 20 plats avec le bouillon le plus délicieux du monde , le pho au bœuf vietnamien a été honoré par CNN à la deuxième place, après la soupe banga du Nigeria.

Le 8 janvier, l'agence de presse américaine CNN a annoncé les 20 meilleurs plats à base de soupes ou de bouillons au monde pour 2024. Cette liste est donnée à titre de suggestion aux amateurs de cuisine à essayer lors de leur prochain voyage. Les critères de sélection incluent non seulement la popularité locale du plat, mais aussi la saveur délicieuse et unique du bouillon et ses effets bénéfiques pour la santé.

Soupe de nouilles au bœuf vietnamienne. Photo : Lan Huong — Soupe de nouilles au bœuf vietnamienne. Photo : *Lan Huong*

La soupe de nouilles au bœuf vietnamienne est mentionnée en deuxième position sur la liste. Les experts disent que le bouillon pho est mijoté pendant des heures avec de la cannelle, de l'anis étoilé et d'autres épices réchauffantes, donnant au plat un « arôme merveilleux ». « Le Pho est l'un des plats vietnamiens les plus reconnus au monde », a déclaré Andrea Nguyen, auteur de The Pho Cookbook, cité par CNN, pour parler de ce plat.

Les convives qui viennent au Vietnam peuvent facilement trouver du pho dans les stands de rue, les marchés traditionnels, les restaurants de luxe et les hôtels 5 étoiles. Il existe de nombreuses versions de pho, comme le pho avec sauce au vin, au poulet, au cœur, mais le pho au bœuf reste le plus populaire. Les convives peuvent déguster du pho au bœuf bien cuit, saignant, avec de la poitrine, du flanc et des gressins frits.

Le numéro un sur la liste est le banga, une soupe nigériane et africaine populaire à base de fruits de palmier, de bœuf ou de poisson séché, de légumes et d'épices comme le sel et le piment. Ce plat est servi avec une variété d'aliments.

Certains autres plats incluent : le bortsch russe, la bouillabaisse française, le caldo verde portugais, le Chorba frik algérien, libyen et tunisien, la chupe de camarones péruvienne, la soupe d'agneau géorgienne Kharcho, les nouilles chinoises de Lanzhou, le tom yum thaïlandais, les ramen japonais.

Anh Minh (selon CNN )

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