Remerciant l'accueil chaleureux des dirigeants de la province de Yen Bai à la délégation, M. Matsuo Tomoyuki, directeur de l'Association culinaire Japon-Vietnam, a donné un aperçu du projet de production de nouilles soba à partir de graines de sarrasin que l'association a mis en œuvre et continue de mettre en œuvre dans certaines provinces montagneuses du nord du Vietnam.
Le projet a été lancé dans la province de Ha Giang dans le cadre d'une initiative de coopération entre l'Association et la communauté locale. Il vise à développer une chaîne de valeur agricole durable et à tisser des liens entre les cultures culinaires des deux pays. Initialement, le projet couvrait 50 hectares de sarrasin, et aujourd'hui, sa superficie totale est de 400 hectares dans toute la province de Ha Giang.
L'objectif du projet est de produire des graines de sarrasin de haute qualité pour la transformation de la farine de soba, destinée à l'exportation vers le Japon et à la consommation intérieure. Rien qu'en 2024, le projet a exporté plus de 300 tonnes de graines de sarrasin et devrait atteindre 3 000 tonnes d'ici 2025. L'Association a actuellement étendu ses zones de culture à plusieurs localités de la province de Lao Cai .
M. Matsuo Tomoyuki a expliqué que le sarrasin pousse très bien en haute montagne, où l'on ne cultive généralement qu'une seule culture de riz. Si le projet est mis en œuvre à Yen Bai, l'Association accompagnera la population dans l'investissement pour les semis, les engrais, l'embauche de main-d'œuvre et l'achat de tous les produits. En cas de mauvaise récolte ou de risques, l'Association prendra en charge les pertes ; la population ne sera pas affectée et bénéficiera d'un revenu stable.
De plus, les fleurs de sarrasin plantées attirent également les touristes, contribuant ainsi au développement du tourisme local. Parallèlement à la mise en œuvre du projet, l'Association souhaite également mieux connaître la culture des ethnies Yen Bai grâce au programme de développement du projet, en envisageant éventuellement d'organiser des jumelages entre les localités de Yen Bai et du Japon afin de renforcer l'amitié et la solidarité entre les deux nations.
S'exprimant lors de la réception, Mme Vu Thi Hien Hanh, vice-présidente du Comité populaire provincial, a exprimé sa joie lorsque la délégation de l'Association culinaire Vietnam-Japon est venue travailler dans la province de Yen Bai.
Le camarade a présenté les atouts potentiels de la province, soulignant les atouts du développement agricole local. Le vice-président du Comité populaire provincial a déclaré avoir suivi le projet de l'Association et avoir hautement apprécié les premiers résultats obtenus grâce au projet de plantation de sarrasin pour la production de graines, matière première pour servir un célèbre plat de nouilles soba au Japon.
La culture du sarrasin dans la province de Yen Bai est très adaptée aux conditions pédologiques et climatiques de certaines localités telles que Mu Cang Chai, Tram Tau, Van Chan de la province.
La camarade Vu Thi Hien Hanh espère que le projet contribuera à créer des emplois pour les habitants des hautes terres et au développement du tourisme local. Concernant le contenu spécifique du projet, le Comité populaire de la province de Yen Bai confiera des missions à des organismes spécialisés pour collaborer avec l'Association.
Le vice-président du Comité populaire provincial espère également que l'Association choisira la province de Yen Bai pour construire une usine de transformation de produits à base de graines de sarrasin pour produire des nouilles Soba, car cette localité est située à un point de connexion et de transit entre les provinces de la région du Nord.
La province de Yen Bai s'est engagée à créer des conditions favorables à la mise en œuvre par l'Association du projet de plantation de sarrasin et à la construction d'une usine dans la localité. Concernant la coopération avec les localités japonaises, il a souhaité que l'Association prenne contact avec Yen Bai et l'incite à envoyer des ouvriers travailler dans les localités japonaises.
Dans le cadre de la visite et du travail dans la province de Yen Bai, la délégation de l'Association étudiera un certain nombre de localités pour planter du sarrasin et développer le tourisme ; présentera le projet et cherchera des opportunités pour connecter les localités de la province de Yen Bai avec les provinces/villes du Japon...
Bich Thu - Huu Minh
Source : https://baoyenbai.com.vn/12/349912/Pho-Chu-tich-UBND-tinh-Vu-Thi-Hien-Hanh-tiep-doan-cong-tac-cua-Hiep-hoi-Nhat-Ban.aspx
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