Le voyage du pho, plat emblématique du Vietnam, a traversé toutes les frontières, conquérant le cœur et les papilles des convives du monde entier . Des rues animées de Hanoï, où le bouillon bouillonne et exhale un arôme parfumé, aux restaurants luxueux de Paris, New York ou Tokyo, le pho n'est pas seulement un plat, c'est aussi une histoire de culture, de tradition et de connexion.
Pour les étrangers, le pho est une expérience culinaire surprenante. Ils sont captivés par la sophistication de chaque ingrédient : le bouillon clair et sucré, mijoté pendant des heures à partir d'os de bœuf, de gingembre grillé et d'herbes comme l'anis étoilé et la cannelle ; les nouilles de riz blanches moelleuses ; le bœuf finement tranché, mijoté dans un bol de bouillon chaud ; et les herbes essentielles, le citron et le piment frais – le tout se mélangeant pour créer une saveur riche et inoubliable.
Le pho est bien plus qu'une simple saveur ; il raconte une histoire de créativité subtile. Aux États-Unis, on le décline en versions telles que le pho au poulet, le pho végétarien et même le pho roulé pour s'adapter aux goûts locaux. Au Japon, on l'associe à du bouillon dashi pour créer un plat unique. Mais quelles que soient les évolutions, l'esprit du pho reste le même.
Le parcours du pho est aussi celui d'une reconnaissance. En 2017, il a été désigné comme l'une des meilleures soupes du monde par CNN. Les festivals gastronomiques internationaux mettent régulièrement le pho à l'honneur, et les convives font la queue pour le déguster.
Plus qu'un simple plat, le pho est un pont culturel qui rapproche le Vietnam du monde. Chaque bol de pho est une histoire, un rappel que la cuisine a le pouvoir de surmonter toutes les barrières. Des simples vendeurs ambulants aux banquets internationaux, le pho a poursuivi son chemin, laissant une marque indélébile dans le cœur de ses amis du monde entier.
Source : https://www.vietnamplus.vn/pho-ho-chieu-van-hoa-dua-viet-nam-vuon-tam-the-gioi-post1033922.vnp
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