Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme a officiellement inscrit le « Pho Nam Dinh » et les « nouilles Quang » sur la liste du patrimoine culturel immatériel national.
En conséquence, le « Pho Nam Dinh » a été inclus par le Ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national dans la catégorie des savoirs populaires, répondant à tous les critères suivants : représentatif, exprimant l'identité communautaire et locale ; reflétant la diversité culturelle et la créativité humaine, héritée de nombreuses générations ; capable de récupération et d'existence à long terme ; accepté par la communauté, volontairement nommé et engagé dans la protection.
Nam Dinh est la patrie du pho. Plat populaire de la cuisine vietnamienne, le pho est apprécié par de nombreux Vietnamiens, mais aussi dans de nombreux pays du monde . Au fil du temps, le pho est devenu la fierté du pays et des habitants de Nam Dinh, affirmant la valeur de cette cuisine grâce à ses caractéristiques uniques, exprimées à toutes les étapes : de la préparation à la sélection des ingrédients, en passant par la préparation des nouilles pho typiques, en passant par la transformation et la finition d'un délicieux bol de pho pour garantir saveur et qualité nutritionnelle.
La reconnaissance du « Pho Nam Dinh » comme patrimoine culturel immatériel national constitue la base initiale sur laquelle le gouvernement s'appuie pour soumettre à l'Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (UNESCO) sa demande d'inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Il s'agira ensuite de proposer des solutions pour préserver et promouvoir la valeur du patrimoine culturel immatériel du « Pho Nam Dinh » ; de poursuivre les activités de promotion et de propagande du patrimoine culturel culinaire du « Pho Nam Dinh » ; de renforcer la gestion étatique du patrimoine ; et, parallèlement, de renforcer le rôle et la responsabilité des autorités à tous les niveaux, des associations et organisations culinaires et de la communauté dans la préservation et la protection de la valeur de la marque et des produits culinaires uniques du territoire et du peuple Nam Dinh.
A cette occasion, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme, Nguyen Van Hung, a également signé une décision visant à inclure les connaissances populaires de My Quang de la province de Quang Nam dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national.
Auparavant, le 10 août 2023, le Comité populaire de la province de Quang Nam avait envoyé un document au ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme demandant d'inclure la profession de transformation des nouilles Quang dans la province de Quang Nam dans la liste du patrimoine culturel immatériel national.
Selon le Comité populaire de la province de Quang Nam, l'artisanat des nouilles Quang reflète les valeurs culinaires uniques de cette province. Les nouilles Quang suivent les traces des migrants lors de leur voyage vers le Sud, prêts à accepter tous les ingrédients pour absorber, adapter et créer une diversité et une richesse de saveurs culinaires. Ce plat aux multiples variantes met en valeur les caractéristiques de la culture culinaire populaire ; un plat rare qui peut plaire à tous les types de convives ; un plat rustique mais qui intègre le processus de formation historique et le savoir-faire traditionnel du territoire Quang Nam.
Auparavant, le site Web connu sous le nom de « carte culinaire mondiale » Taste Atlas a également publié une liste des 100 meilleurs plats vietnamiens à découvrir pour les convives internationaux, notamment les nouilles Quang.
Selon le journal Tin Tuc
Source : https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html
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