La coutume de piler le gâteau de riz gluant des H'Mong

La coutume de préparer le Banh Day du peuple H'Mong à Son La est une caractéristique culturelle traditionnelle avec ses propres caractéristiques uniques. Le jour du Banh n'est pas seulement utilisé pour vénérer les ancêtres, pendant les vacances, les mariages, mais aussi comme plat pour divertir les invités, comme cadeau pour les visiteurs de la maison.

Pour en savoir plus sur cette coutume, nous vous invitons à rejoindre l'auteur Do Thu Quyen pour visiter le groupe ethnique H'Mong à Son La afin de découvrir le processus de fabrication des gâteaux de riz gluant, à travers la série de photos « La coutume de piler les gâteaux de riz gluant du peuple H'Mong ». La série de photos a été soumise par l'auteur au concours photo et vidéo « Happy Vietnam » , organisé par le ministère de l'Information et des Communications .

Les personnes qui écrasent les gâteaux sont toujours des hommes Mong forts et résilients. Chaque séance de pilonnage aura 2 personnes, lorsqu'elles seront fatiguées, elles seront transmises à 2 autres personnes pour les pilonner à leur place. Plus le gâteau de riz est bien pilé, plus il sera souple et délicieux et plus il pourra être conservé longtemps. Le processus de fabrication des gâteaux de riz nécessite les mains habiles des femmes.

Le gâteau de riz gluant du peuple Mong est préparé de manière très élaborée, l'ingrédient principal étant du riz gluant des hautes terres parfumé et collant. Une fois que vous avez choisi le riz que vous aimez, lavez-le et faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant environ 12 heures, puis sortez-le et égouttez-le avant de le mettre dans le cuiseur vapeur pour cuire le riz gluant. Le cuiseur vapeur pour riz gluant est fabriqué en bois afin que lorsque le riz gluant est cuit, il ne perde pas l'arôme du riz gluant, et soit doux et non cassé.

Les Mong croient que deux gâteaux de riz gluant ronds symbolisent la lune et le soleil, l'origine des humains et de toutes les espèces. Les pensées, les souhaits et les désirs des enfants et des petits-enfants pour la nouvelle année seront contenus dans un gâteau de riz gluant rond et offerts aux ancêtres. Le gâteau de riz gluant est également un symbole d'amour et de loyauté entre les hommes et les femmes Mong.

Une fois le riz gluant pilé, les femmes le façonnent habilement en de beaux gâteaux ronds comme la lune et le soleil, comme le raconte la légende. Pour le peuple Mong, le banh day n'est pas seulement un plat familier, mais il occupe également une place particulière dans la vie spirituelle. Lorsque vous offrez un gâteau de riz gluant aux ancêtres, vous devez offrir 2 gâteaux. La différence du gâteau d'offrande est qu'il n'a pas de garniture à l'intérieur et n'utilise aucune épice.

Le Banh Day n'est pas seulement un plat pour divertir les invités, mais aussi un cadeau pour les visiteurs de la maison. Même après un long moment, le gâteau est toujours moelleux et parfumé. Lorsqu'il est consommé, il est généralement grillé sur des charbons ardents ou coupé en petits morceaux et frit dans du saindoux jusqu'à ce qu'il gonfle, créant ainsi un arôme attrayant.

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