Phu Luong crée la marque de riz gluant Lychee

Le riz gluant au litchi et les produits à base de riz gluant au litchi du district de Phu Luong sont des cadeaux précieux, attirant les touristes de près et de loin en raison de son arôme doux, de sa saveur riche et de son caractère collant caractéristique. Si le district de Phu Binh possède du riz gluant Thau Dau pour fabriquer la célèbre sauce soja Uc Ky, Phu Luong a également réussi à construire et à développer le riz gluant Vai pour en faire un produit agricole clé.

Champs de riz gluant dans la commune d'On Luong (Phu Luong) pendant la saison des récoltes. Photo : Viet Dung

Faire revivre de précieuses variétés de riz

Depuis les années 1960, certains ménages des communes d'On Luong, Phu Ly et Hop Thanh (Phu Luong) ont apporté la variété de riz gluant Vai pour la semer sur les terres locales. Le riz gluant au litchi a des grains blanc ivoire, est doux et collant, a un arôme durable et convient parfaitement à la cuisson du riz gluant, à la préparation du banh chung, du banh giay, etc.

Cependant, il y a de nombreuses années, la culture du riz gluant au litchi était encore petite et fragmentée, ne formant pas une zone de production concentrée. Les agriculteurs sont en grande partie autosuffisants en semences et en produits et n’ont pas investi dans les techniques agricoles ni dans la promotion et la consommation des produits.

En 2008, le Département de l'agriculture et du développement rural du district de Phu Luong (aujourd'hui le Département de l'agriculture et de l'environnement) s'est coordonné avec le Département des sciences et de la technologie pour mettre en œuvre un projet de restauration de la variété de riz gluant Vai, à l'échelle de 2 hectares. Il s’agit d’une première étape importante, qui pose les bases du processus de restauration et de développement des variétés de riz traditionnelles.

D'ici 2020, la superficie de culture du riz gluant au litchi sera étendue à 110 hectares, principalement concentrée dans les communes d'On Luong, Phu Ly et Hop Thanh. Au cours du processus de production, les populations ont d’abord appliqué des techniques agricoles avancées SRI (une méthode de riziculture écologique basée sur des facteurs d’augmentation et de diminution appropriés, réduisant ainsi les coûts des intrants et augmentant la valeur économique ).

Cependant, l’utilisation d’engrais microbiens organiques n’est toujours pas populaire, en partie à cause des anciennes habitudes de production et en partie à cause du manque de conseils techniques spécialisés de la part d’experts. En moyenne, chaque année, la production de riz gluant Lychee du district atteint environ 400 tonnes, principalement consommées localement.

Les habitants du hameau de Ban Dong, commune d'On Luong, participent à un concours de fabrication de gâteaux à partir du riz gluant de leur ville natale.

Vers une production durable

De 2021 à aujourd'hui, le Comité populaire du district de Phu Luong a activement dirigé des agences spécialisées pour propager et guider les gens afin d'étendre la zone et d'appliquer de manière synchrone les avancées scientifiques et techniques dans la production de litchi.

Mme Hoang Thi Hong Tu, directrice de la coopérative agricole de riz gluant d'On Luong, a déclaré : Avec une production conforme aux normes VietGAP et à l'orientation biologique, les produits de riz gluant de la coopérative sont actuellement vendus dès leur production. En moyenne, chaque année, nous vendons 20 tonnes de riz gluant Litchi sur le marché, avec un prix de vente moyen de 45 à 60 000 VND/kg. Début 2025, ce produit de la Coopérative a été reconnu OCOP 4 étoiles.

La superficie du riz gluant Valine dans tout le district n'est actuellement pas seulement concentrée dans 3 communes : On Luong, Phu Ly, Hop Thanh mais s'est également étendue aux localités voisines telles que Yen Trach, Yen Do, Dong Dat et la ville de Du, avec une superficie allant jusqu'à plus de 200 hectares.

M. Nguyen Manh Dung, chef adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement du district de Phu Luong, a évalué : Les modèles agricoles sont produits selon les normes VietGAP, en utilisant des engrais microbiens organiques et des produits biologiques pour prendre soin du riz. Grâce à cela, les coûts des intrants sont considérablement réduits, la qualité des produits est constamment améliorée et l'environnement écologique est protégé. En particulier, la formation d’une chaîne de liens dans la production et la consommation a aidé les gens à se sentir en sécurité pour investir dans la production, augmentant ainsi la valeur ajoutée du riz gluant Vai.

Dans le cadre du projet de développement et de valorisation des produits clés au cours de la période 2021-2025, avec une vision jusqu'en 2030, le district de Phu Luong a identifié le riz gluant au litchi comme un produit agricole clé après le thé. Chaque année, la localité alloue des fonds pour soutenir les coopératives et les groupes coopératifs produisant du riz gluant Lychee en termes de semences, d'engrais microbiens organiques, de formation technique, de certification VietGAP, de soutien aux séchoirs à riz, aux machines de fabrication de flocons de riz, aux étiquettes, aux emballages, etc.

Grâce à cela, la production annuelle moyenne de riz gluant Lychee dans le district atteint plus de 1 000 tonnes, le prix de vente du riz atteint plus de 40 000 VND/kg (une augmentation de 10 000 VND/kg par rapport à 2021), contribuant à augmenter les revenus des riziculteurs.

Les gens emballent des produits de riz vert fabriqués à partir de riz gluant au litchi.

Le produit de riz gluant Phu Luong Lychee a obtenu une marque de certification du Département de la propriété intellectuelle (ministère des Sciences et de la Technologie). Actuellement, dans le district, il existe 2 produits de riz gluant Vai qui répondent aux normes OCOP 3 et 4 étoiles.

Bien que de nombreux résultats positifs aient été obtenus, la production de litchi à Phu Luong est également confrontée à de nombreuses difficultés en raison des conditions météorologiques irrégulières, affectant la croissance des plants de riz ; La chaîne de production et de consommation n’est pas vraiment durable ; Les gens hésitent encore à investir dans des machines et des technologies de transformation en profondeur pour augmenter la valeur des produits... Ce sont des « goulots d'étranglement » qui doivent être supprimés pour que les produits puissent atteindre plus loin.

Par conséquent, les communes doivent continuer à se concentrer sur des solutions synchrones pour développer durablement la marque de riz gluant Vai, en se concentrant sur l’expansion du modèle de liaison de la chaîne de valeur ; soutenir la certification VietGAP ; investir dans des machines modernes de production et de transformation ; support d'emballage et d'étiquetage; engrais microbiens organiques… Parallèlement, favoriser la communication et la promotion des produits liés à l’écotourisme et à la culture locale.

Le riz gluant au litchi de Phu Luong n'est pas seulement une spécialité agricole, mais aussi une quintessence culturelle et la fierté du peuple. Avec une direction méthodique, la détermination du gouvernement et le consensus du peuple, les produits de riz gluant Vai affirment progressivement leur position sur le marché, contribuant à enrichir la patrie de Phu Luong et à préserver l'identité culturelle de l'agriculture vietnamienne.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/