Phu Luong crée la marque de riz gluant Lychee

Le riz gluant Vai du district de Phu Luong et ses produits dérivés sont des trésors précieux qui attirent les touristes du monde entier grâce à leur arôme doux, leur saveur riche et leur texture collante caractéristique. Si le district de Phu Binh utilise le riz gluant Thau Dau pour la célèbre sauce soja Uc Ky, Phu Luong a également connu un succès initial dans la fabrication et le développement du riz gluant Vai, devenu un produit agricole clé.

Rizières gluantes de la commune d'On Luong (Phu Luong) pendant la saison des récoltes. Photo : Viet Dung

Faire revivre de précieuses variétés de riz

Depuis les années 1960, certains ménages des communes d'On Luong, Phu Ly et Hop Thanh (Phu Luong) cultivent le riz gluant Vai sur leurs terres. Ce riz gluant, aux grains blanc ivoire, est tendre et collant, possède un arôme persistant et convient parfaitement à la cuisson du riz gluant, à la confection de gâteaux Chung et Day, etc.

Cependant, les années précédentes, la culture du riz gluant litchi était encore limitée et fragmentée, ne constituant pas une zone de production concentrée. Les agriculteurs étaient principalement autosuffisants en semences et en produits, et n'avaient pas investi dans les techniques de culture, ni dans la promotion et la consommation de leurs produits.

En 2008, le Département de l'Agriculture et du Développement rural du district de Phu Luong (aujourd'hui Département de l'Agriculture et de l'Environnement) a coordonné avec le Département des Sciences et Technologies un projet de restauration de la variété de riz gluant Vai, sur une superficie de deux hectares. Il s'agissait d'une première étape importante, jetant les bases du processus de restauration et de développement des variétés de riz traditionnelles.

En 2020, la superficie consacrée à la culture du riz gluant litchi a été étendue à 110 hectares, principalement concentrée dans les communes d'On Luong, Phu Ly et Hop Thanh. Au cours du processus de production, les producteurs ont d'abord appliqué des techniques agricoles avancées de SRI (une méthode de riziculture écologique basée sur un facteur d'augmentation-diminution approprié, réduisant ainsi les coûts des intrants et augmentant la valeur économique ).

Cependant, l'utilisation d'engrais microbiens organiques reste peu répandue, en partie à cause de méthodes de production désuètes et d'un manque d'encadrement technique approfondi de la part d'experts. En moyenne, la production annuelle de litchis dans tout le district est d'environ 400 tonnes, principalement consommée localement.

Les habitants du hameau de Ban Dong, commune d'On Luong, participent à la fabrication de gâteaux à partir du riz gluant de leur ville natale.

Vers une production durable

Depuis 2021, le Comité populaire du district de Phu Luong a activement demandé aux agences spécialisées de propager et de guider les gens pour étendre la zone et appliquer de manière synchrone les avancées scientifiques et techniques dans la production de riz gluant au litchi.

Mme Hoang Thi Hong Tu, directrice de la Coopérative agricole de riz gluant d'On Luong, a déclaré : « Grâce à une production conforme aux normes VietGAP et à une orientation biologique, les produits de riz gluant de la Coopérative sont actuellement vendus dès leur production. En moyenne, nous vendons 20 tonnes de riz gluant chaque année sur le marché, à un prix de vente moyen de 45 000 à 60 000 VND/kg. Début 2025, ce produit de la Coopérative a reçu la distinction OCOP 4 étoiles. »

La superficie du riz gluant de Vai dans tout le district n'est actuellement pas seulement concentrée dans 3 communes : On Luong, Phu Ly, Hop Thanh mais s'est également étendue aux localités voisines telles que Yen Trach, Yen Do, Dong Dat et la ville de Du, avec une superficie allant jusqu'à plus de 200 hectares.

M. Nguyen Manh Dung, directeur adjoint du département de l'Agriculture et de l'Environnement du district de Phu Luong, a déclaré : « Les modèles agricoles sont produits selon les normes VietGAP, utilisant des engrais microbiens organiques et des produits biologiques pour l'entretien du riz. Grâce à cela, le coût des intrants a été considérablement réduit, la qualité du produit a été constamment améliorée et l'environnement a été protégé. En particulier, la formation d'une chaîne de production et de consommation a permis aux populations d'investir en toute sécurité dans la production, augmentant ainsi la valeur ajoutée du riz gluant Vai. »

Dans le cadre du projet de développement et de valorisation des produits clés pour la période 2021-2025, avec une vision à l'horizon 2030, le district de Phu Luong considère le riz gluant Vai comme un produit agricole clé après le thé. Chaque année, la localité alloue des fonds pour soutenir les coopératives et les groupes coopératifs producteurs de riz gluant Vai : semences, engrais microbiens biologiques, formation technique, certification VietGAP, soutien aux séchoirs à riz, aux floconneuses, aux étiquettes, aux emballages, etc.

Grâce à cela, la production annuelle moyenne de riz gluant Lychee dans le district atteint plus de 1 000 tonnes, le prix de vente du riz atteint plus de 40 000 VND/kg (une augmentation de 10 000 VND/kg par rapport à 2021), contribuant à augmenter les revenus des riziculteurs.

Les gens emballent des produits de riz vert fabriqués à partir de riz gluant.

Les produits de riz gluant de Phu Luong ont obtenu une marque de certification du Département de la propriété intellectuelle (ministère des Sciences et Technologies). Actuellement, dans le district, deux produits de riz gluant répondent aux normes OCOP 3 et 4 étoiles.

Bien que de nombreux résultats positifs aient été obtenus, la production de litchi à Phu Luong est également confrontée à de nombreuses difficultés en raison des conditions météorologiques erratiques, qui affectent la croissance des plants de riz ; la chaîne de production et de consommation n'est pas vraiment durable ; les gens hésitent encore à investir dans des machines et des technologies de transformation en profondeur pour augmenter la valeur du produit... Ce sont des « goulots d'étranglement » qui doivent être supprimés pour que le produit puisse atteindre plus loin.

Par conséquent, les communes doivent continuer à se concentrer sur des solutions synchrones pour développer durablement la marque de riz gluant Vai, en se concentrant sur l'élargissement du modèle de liaison de la chaîne de valeur ; en soutenant la certification VietGAP ; en investissant dans des machines modernes de production et de transformation ; en soutenant l'emballage, les étiquettes ; les engrais microbiens organiques, etc. Dans le même temps, promouvoir la communication et la promotion des produits associés à l'écotourisme et à la culture locale.

Le riz gluant Vai de Phu Luong est non seulement une spécialité agricole, mais aussi une quintessence culturelle et une source de fierté pour la population. Grâce à une approche systématique, à la détermination du gouvernement et au consensus populaire, le riz gluant Vai s'impose progressivement sur le marché, contribuant à l'enrichissement du terroir de Phu Luong et à la préservation de l'identité culturelle de l'agriculture vietnamienne.

Source : https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/