Quels produits OCOP propose Phu Quoc ?

Avec l'avantage d'être une ville insulaire avec de nombreuses spécialités locales célèbres, la ville de Phu Quoc ( Kien Giang ) promeut la propagande et mobilise les entités pour participer au programme OCOP. Jusqu'à présent, Phu Quoc compte 58 produits OCOP, dont 6 produits OCOP 5 étoiles, 25 produits OCOP 4 étoiles et 27 produits OCOP 3 étoiles.

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S'adressant aux journalistes, M. Huynh Thanh Minh, chef du département économique - chef adjoint du bureau de coordination des nouvelles zones rurales de la ville de Phu Quoc, province de Kien Giang, a déclaré : En mettant en œuvre le programme « Une commune, un produit » (OCOP), la ville de Phu Quoc présente de nombreux avantages, étant une destination touristique célèbre dans le pays, la région et le monde. Chaque année, les touristes viennent visiter, acheter et profiter des produits locaux, déterminant ainsi la construction de produits locaux traditionnels et clés dans les produits OCOP pour servir les touristes et les consommateurs nationaux et étrangers.

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — Les touristes étrangers visitent et achètent des spécialités de Phu Quoc. Photo : Hong Cam

En outre, Phu Quoc possède de nombreux produits traditionnels, chaque commune et quartier local a ses propres spécialités, c'est la base pour mobiliser les entreprises, les installations de production et de transformation pour participer au programme OCOP.

En particulier, avec l'attention et la direction étroites du Comité du Parti de la ville, du Comité populaire de la ville, la coordination des départements, des agences, des syndicats, des comités populaires des communes et des quartiers de la ville, et les conseils des agences professionnelles de niveau provincial, le programme OCOP de Phu Quoc s'est fortement développé.

Quels produits OCOP Phu Quoc propose-t-il ?

Lorsqu'on évoque les spécialités de Phu Quoc, beaucoup de gens pensent immédiatement à la sauce de poisson traditionnelle à base d'anchois de la mer du Sud-Ouest. La sauce de poisson de Phu Quoc a une histoire de formation et de développement de plus de 200 ans, non seulement une marque locale mais aussi une marque nationale forte qui est connue dans de nombreux pays à travers le monde comme une marque célèbre.

Un chercheur a déclaré qu'à Phu Quoc, de nombreuses familles sont devenues célèbres grâce à la fabrication de sauce de poisson. Et vice versa, la sauce de poisson Phu Quoc avec des marques célèbres depuis des centaines d'années telles que : Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh, Hung Thanh... a créé la réputation des familles qui l'ont créée.

En tant que l'une des premières familles de Phu Quoc à fabriquer de la sauce de poisson traditionnelle, M. Truong Duc Phuong, propriétaire de Hong Duc Private Enterprise, a partagé que sa famille fabrique de la sauce de poisson aux anchois traditionnelle depuis trois générations. La sauce de poisson de Phu Quoc en général et la sauce de poisson de Hong Duc en particulier sont traditionnellement produites en mélangeant du poisson avec du sel dans un rapport de 3 poissons pour 1 sel, le temps de fermentation est de 12 mois, puis mélangées pour produire le produit fini appelé sauce de poisson. La sauce de poisson a un arôme léger, une couleur rose-brun foncé, un goût salé sur le bout de la langue, un arrière-goût sucré et gras d'anchois.

Actuellement, son entreprise dispose d'environ 100 cuves de fermentation, produisant environ 50 cuves par an, avec une production d'environ 300 000 litres de sauce de poisson. Cependant, dans le passé, sa famille produisait et vendait principalement des produits bruts à des partenaires, ne conservant qu'une partie pour la mettre en bouteille et la vendre sous la marque traditionnelle de sauce de poisson aux anchois Hong Duc.

Afin de promouvoir la marque afin qu'elle soit connue de nombreux consommateurs à l'échelle nationale, encouragé par le département économique de la ville de Phu Quoc, M. Phuong s'est inscrit pour créer un profil pour la reconnaissance des produits OCOP. En août 2023, l'entreprise de M. Phuong avait 5 produits reconnus comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles, notamment : la sauce de poisson Hong Duc avec 30 degrés d'azote, 35 degrés d'azote, 40 degrés d'azote, 43 degrés d'azote et la sauce de poisson d'indication géographique Phu Quoc Hong Duc avec 43 degrés d'azote.

« À l'ère de la concurrence entre les marques et la qualité, la reconnaissance par l'autorité compétente d'un produit conforme aux normes OCOP permet aux spécialités locales de servir les consommateurs en toute confiance et de concurrencer les autres marques de sauce de poisson. À l'avenir, je vais investir pour répondre aux critères et m'inscrire pour obtenir la certification 4 étoiles afin d'accroître la valeur de mes produits », a déclaré M. Truong Duc Phuong.

Une autre marque de sauce de poisson traditionnelle qui compose la marque de sauce de poisson de Phu Quoc est la sauce de poisson My Hao. M. Ngo Thanh Trung, propriétaire de l'entreprise privée My Hao Fish Sauce, a déclaré que l'entreprise familiale de fabrication de sauce de poisson a traversé 3 générations, en 1960, c'est sa grand-mère qui a démarré l'entreprise. Déterminé à préserver et à développer cet artisanat traditionnel, M. Trung a enregistré et obtenu la certification OCOP 3 étoiles pour sa gamme de produits de sauce de poisson à l'azote à 45 degrés.

Selon M. Trung, son entreprise possède une usine à Duong To commune avec 45 cuves de fermentation, chaque cuve contenant 10 à 12 tonnes d'anchois. Après 12 mois de fermentation, son usine produira environ 300 000 litres de sauce de poisson par an.

« My Hao, comme de nombreuses autres usines de sauce de poisson de Phu Quoc, produisait auparavant principalement des produits bruts, sans se soucier de la marque ni du marché. Après la pandémie de Covid-19, les partenaires n'ont pas acheté ou ont réduit leurs quantités, ce qui a mis les usines en difficulté. Il est donc essentiel de développer une marque et un marché, afin d'aider les usines à être proactives et indépendantes de leurs partenaires. L'enregistrement des produits OCOP est le moyen le plus efficace de développer et de promouvoir la marque pendant cette période. Depuis que la sauce de poisson My Hao a été reconnue conforme aux normes OCOP et que la ville a exporté le produit du Sud vers le Nord pour le promouvoir, la marque My Hao a gagné en notoriété et en confiance auprès de nombreux consommateurs. »

« Dans un avenir proche, je m'inscrirai aux produits OCOP 3 étoiles pour mes gammes de sauce de poisson à 35 et 43 degrés et passerai à 4 étoiles pour le produit à 45 degrés », a partagé Trung.

Au cours de trois générations de développement, la sauce de poisson My Hao croit toujours à la croissance en quantité tout en maintenant la tradition dans chaque produit. Apporter toujours des produits traditionnels tout en assurant la santé des consommateurs.

Selon le département économique de la ville de Phu Quoc, à la fin du mois de novembre 2024, la ville de Phu Quoc comptait 58 produits répondant aux normes OCOP, dont 6 produits OCOP 5 étoiles, 25 produits OCOP 4 étoiles et 27 produits OCOP 3 étoiles, avec des produits typiques de la ville insulaire, tels que : sauce de poisson, perles, hareng, anchois, poivre, sim...

Plus précisément, les 6 produits OCOP 5 étoiles comprennent : la sauce de poisson Phu Quoc Khai Hoan 38 degrés de protéines, 40 degrés de protéines, 43 degrés de protéines et la sauce de poisson Thanh Quoc 35 degrés de protéines, 40 degrés de protéines, 43 degrés de protéines. 25 produits OCOP 4 étoiles, avec des produits tels que : Essence de sauce de poisson Kim Hoa 40 degrés de protéines, 35 degrés de protéines ; Essence de sauce de poisson Huynh Khoa 43 degrés de protéines ; Pâte de crevettes instantanée, poivre frais confit, poivre blanc, sel de poivre citronné Sang Loi, vin Sim 10% Vol, vin Sim sauvage... Produits OCOP 3 étoiles tels que : Sauce de poisson Pure Nang Com Mo Cu, anchois braisés Phu Vi, hareng braisé Phu Vi, pâte de crevettes Phu Vi, poivre confit Phu Vi ; sel poivre rose, perles Akoya, perles Maxima…

Promouvoir les produits OCOP de Phu Quoc pour atteindre plus loin

Afin que les produits OCOP de Phu Quoc soient connus de plus en plus de consommateurs nationaux et étrangers, le Département économique de la ville de Phu Quoc a activement encouragé les entités à mettre des produits aux normes OCOP sur les plateformes de commerce électronique, en assurant un bon maintien de la chaîne de production jusqu'à l'approvisionnement en produits et en publiant les produits OCOP de la ville ; Soutenir les entités pour introduire et promouvoir les produits sur les sites de commerce électronique à l'intérieur et à l'extérieur de la province, tels que : Postmart-VNPost, système national de gestion et de surveillance des produits OCOP, etc.

De plus, en 2024, le Département économique encouragera le commerce des produits OCOP, tels que : Organiser la promotion commerciale des produits OCOP de la ville de Phu Quoc pour participer à la Semaine culturelle et culinaire de Ha Tien en 2024, à l'occasion du 289e anniversaire de la mort du fondateur de la ville, Mac Cuu ; organiser sa participation à la Foire internationale du commerce, du tourisme et de l’investissement du corridor économique est-ouest de Da Nang 2024 ; Organisez-vous pour assister au Forum de connexion des produits OCOP du delta du Mékong 2024 dans la province de Kien Giang et faites rapport conformément à la réglementation, participez à la série d'événements du secteur de l'industrie et du commerce des provinces et villes de la région sud 2024 ville de Phu Quoc. En outre, la promotion, la présentation et la distribution du manuel des produits OCOP de la ville de Phu Quoc aux consommateurs avec 300 manuels,...

En outre, Phu Quoc élabore et coordonne également le développement de diverses campagnes de communication, axées sur la promotion et la commercialisation des produits OCOP sous de nombreuses formes, telles que : créer les conditions permettant aux propriétaires de produits OCOP de participer à des foires de promotion commerciale dans les régions et les zones pour commercer, se connecter et trouver des partenaires pour fournir des produits répondant aux normes 3 étoiles ou supérieures ; Organiser et coordonner l'organisation des foires de produits OCOP dans la ville de Phu Quoc, déployer la construction de points, l'affichage gratuit, la promotion, l'introduction et la vente des produits OCOP dans la ville de Phu Quoc...

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