Quels sont les produits OCOP disponibles à Phu Quoc ?

Forte de son statut de ville insulaire et de ses nombreuses spécialités locales renommées, la ville de Phu Quoc (province de Kien Giang ) encourage activement les entreprises à participer au programme OCOP. À ce jour, Phu Quoc compte 58 produits OCOP, dont 6 produits cinq étoiles, 25 produits quatre étoiles et 27 produits trois étoiles.

Tirer parti des avantages

S'adressant aux journalistes, M. Huynh Thanh Minh, chef du département économique et directeur adjoint du Bureau de coordination du développement rural de la ville de Phu Quoc, dans la province de Kien Giang, a déclaré : « Grâce au programme « Une commune, un produit » (OCOP), la ville de Phu Quoc bénéficie de nombreux atouts, notamment sa renommée de destination touristique nationale, régionale et internationale. Chaque année, les touristes affluent pour découvrir, acheter et apprécier les produits et spécialités locales. Ce succès a permis d'identifier les produits traditionnels et phares de la région afin de les transformer en produits OCOP et ainsi répondre aux besoins des touristes et des consommateurs, tant au niveau national qu'international. »

Phú Quốc có những sản phẩm OCOP gì? — Les touristes étrangers visitent et achètent les spécialités de Phu Quoc. Photo : Hong Cam

De plus, Phu Quoc possède de nombreux produits traditionnels, chaque commune et quartier ayant ses propres spécialités. Cela constitue un atout pour encourager les entreprises et les unités de production et de transformation à participer au programme OCOP.

En particulier, grâce à l'attention et aux conseils attentifs du Comité du Parti de la Ville et du Comité populaire de la Ville, à la coordination des services municipaux, des agences et des organisations de masse, des Comités populaires des communes et des quartiers, et aux conseils des agences spécialisées au niveau provincial, le programme OCOP à Phu Quoc s'est fortement développé.

Quels sont les produits OCOP disponibles à Phu Quoc ?

Quand on évoque les spécialités de Phu Quoc, on pense souvent à la sauce de poisson traditionnelle, élaborée à partir d'anchois pêchés dans la mer du Sud-Ouest. Forte d'une histoire de plus de 200 ans, la sauce de poisson de Phu Quoc est non seulement une marque locale, mais aussi une marque nationale de renom, reconnue dans de nombreux pays à travers le monde .

Un chercheur a affirmé qu'à Phu Quoc, de nombreuses familles ont acquis une grande notoriété grâce à la production de sauce de poisson. Réciproquement, la sauce de poisson de Phu Quoc, avec ses marques centenaires renommées telles que Khai Hoan, Thanh Quoc, My Hao, Hai Son, Hong Duc, Huynh Khoa, Kim Hoa, Sang Tuoi, Thanh Ha, Hiep Thanh, Huynh Thanh, Hung Thanh, etc., a bâti la réputation des familles qui l'ont créée.

Faisant partie des premières familles de Phu Quoc à fabriquer de la sauce de poisson traditionnelle, M. Truong Duc Phuong, propriétaire de l'entreprise privée Hong Duc, explique que sa famille produit cette sauce de poisson aux anchois depuis trois générations. La sauce de poisson de Phu Quoc en général, et celle de Hong Duc en particulier, est élaborée selon une méthode traditionnelle : le poisson est mélangé à du sel dans une proportion de trois parts de poisson pour une part de sel, fermenté pendant douze mois, puis filtré pour obtenir le produit final. Cette sauce de poisson possède un arôme léger, une couleur brun rougeâtre foncé, un goût salé en bouche et une douce et riche saveur d'anchois en fin de bouche.

Actuellement, son entreprise possède une centaine de cuves de fermentation, produisant environ 50 cuves par an, pour une production totale d'environ 300 000 litres de sauce de poisson. Auparavant, sa famille produisait et vendait principalement le produit brut à des partenaires, n'en conservant qu'une partie pour la mise en bouteille et la vente sous la marque traditionnelle de sauce de poisson aux anchois Hong Duc.

Afin de promouvoir sa marque et de la faire connaître aux consommateurs de tout le pays, M. Phuong, encouragé par le Département du développement économique de la ville de Phu Quoc, a déposé une demande de certification OCOP. En août 2023, cinq produits de son entreprise avaient obtenu la certification OCOP 3 étoiles : la sauce de poisson Hong Duc à 30 %, 35 %, 40 % et 43 % de protéines, ainsi que la sauce de poisson Hong Duc de Phu Quoc bénéficiant de l’indication géographique protégée (IGP) à 43 % de protéines.

« Dans le contexte concurrentiel actuel, où les marques et la qualité sont primordiales, la reconnaissance par les autorités de la conformité aux normes OCOP est un atout majeur pour les produits locaux de spécialité. Elle leur permet de servir les consommateurs en toute confiance et de rivaliser avec les autres marques de sauce de poisson. À l'avenir, j'investirai pour répondre aux critères et m'inscrire afin d'obtenir la certification 4 étoiles et ainsi valoriser mes produits », a déclaré M. Truong Duc Phuong.

Parmi les marques traditionnelles de sauce de poisson qui ont contribué à la renommée de Phu Quoc, on trouve également My Hao. M. Ngo Thanh Trung, propriétaire de l'entreprise privée My Hao Fish Sauce, explique que la tradition familiale de fabrication de sauce de poisson se transmet depuis trois générations, depuis 1960, date à laquelle sa grand-mère a lancé l'activité. Soucieux de préserver et de développer ce savoir-faire ancestral, M. Trung a obtenu la certification OCOP 3 étoiles pour sa gamme de sauces de poisson à 45 % de protéines.

Selon M. Trung, son entreprise possède une unité de production à Duong To, équipée de 45 cuves de fermentation contenant chacune entre 10 et 12 tonnes d'anchois. Après 12 mois de fermentation, son installation produira environ 300 000 litres de sauce de poisson par an.

« Auparavant, les producteurs de sauce de poisson My Hao et de nombreux autres producteurs de Phu Quoc se concentraient principalement sur la production de matières premières destinées à la vente, accordant peu d'importance à la marque et au marché. Après la pandémie de Covid-19, les partenaires ont cessé leurs achats ou réduit les quantités, engendrant des difficultés pour les producteurs. Par conséquent, la construction d'une marque et d'un marché est devenue essentielle, permettant aux producteurs d'être proactifs et indépendants de leurs partenaires. L'enregistrement auprès de l'OCOP (Organisation chinoise de promotion des produits alimentaires) est le moyen le plus efficace de développer et de promouvoir une marque en cette période. Depuis que la sauce de poisson My Hao a été officiellement reconnue conforme aux normes de l'OCOP et que la ville a promu le produit du sud au nord du pays, la marque My Hao a gagné en notoriété et en confiance auprès des consommateurs. »

« Dans un avenir proche, je vais enregistrer mes sauces de poisson à 35 % et 43 % de protéines pour la certification OCOP 3 étoiles et faire passer mon produit à 45 % de protéines à 4 étoiles », a partagé Trung.

Depuis trois générations, la sauce de poisson My Hao privilégie la quantité à la qualité, préservant ainsi les valeurs traditionnelles de chaque produit. Son objectif est de proposer des produits authentiques de manière constante, tout en garantissant la santé des consommateurs.

Selon le Département du développement économique de la ville de Phu Quoc, à fin novembre 2024, la ville comptait 58 produits répondant aux normes OCOP, dont 6 produits OCOP cinq étoiles, 25 produits OCOP quatre étoiles et 27 produits OCOP trois étoiles, mettant en valeur des produits caractéristiques de la ville insulaire tels que la sauce de poisson, les perles, le hareng, les anchois, le poivre et le fruit sim…

Plus précisément, la gamme OCOP comprend 6 produits 5 étoiles, dont les sauces de poisson Khai Hoan Phu Quoc (38 %, 40 % et 43 % de protéines) et Thanh Quoc (35 %, 40 % et 43 % de protéines). Elle propose également 25 produits 4 étoiles, tels que les sauces de poisson Kim Hoa (40 % et 35 % de protéines), Huynh Khoa (43 % de protéines), la pâte de crevettes instantanée, les poivrons frais mûrs enrobés de sucre, les grains de poivre blanc, le sel au citron et au poivre de Sang Loi, le vin de Sim (10 % vol.) et le vin de Sim sauvage. Enfin, la gamme OCOP 3 étoiles inclut la sauce de poisson pure Mo Cu Nang Com, les anchois braisés de Phu Vi, le hareng braisé de Phu Vi, la pâte de crevettes de Phu Vi, les poivrons enrobés de sucre de Phu Vi, le sel au poivre rose, les perles Akoya et les perles Maxima.

Intensifier les efforts de promotion pour faire connaître les produits OCOP de Phu Quoc à un marché plus large.

Afin de mieux faire connaître les produits OCOP de Phu Quoc aux consommateurs nationaux et internationaux, le Département du développement économique de la ville de Phu Quoc a activement encouragé les entreprises à référencer leurs produits certifiés OCOP sur les plateformes de commerce électronique, assurant ainsi le bon fonctionnement de la chaîne de production et d'approvisionnement, en créant des publications sur les produits OCOP de la ville et en soutenant les entreprises dans la présentation et la promotion de leurs produits sur les sites de commerce électronique nationaux et internationaux, tels que Postmart-VNPost, le système national de gestion et de suivi des produits OCOP, etc.

En outre, en 2024, le Département du développement économique encouragera le commerce des produits certifiés OCOP, notamment en organisant des actions de promotion commerciale pour les produits OCOP de la ville de Phu Quoc lors de la Semaine de la culture et de la gastronomie de Ha Tien 2024, à l'occasion du 289e anniversaire de la mort du fondateur Mac Cuu ; en participant au Salon international du commerce, du tourisme et de l'investissement du corridor économique Est-Ouest de Da Nang 2024 ; en participant au Forum de mise en relation des produits OCOP du delta du Mékong 2024 dans la province de Kien Giang et en assurant le compte rendu requis ; et en participant aux événements du secteur de l'industrie et du commerce des provinces et villes du Sud en 2024 à Phu Quoc. Par ailleurs, 300 brochures sur les produits OCOP de Phu Quoc seront distribuées aux consommateurs.

Par ailleurs, Phu Quoc a également développé et coordonné diverses campagnes de communication axées sur la promotion et la commercialisation des produits OCOP sous différentes formes, notamment : la création d’opportunités pour les producteurs de produits OCOP de participer à des salons professionnels dans différentes régions afin de commercer, d’établir des contacts et de trouver des partenaires fournissant des produits répondant aux normes 3 étoiles ou supérieures ; l’organisation et la coordination de salons des produits OCOP dans la ville de Phu Quoc, la mise en place de points d’exposition gratuits, la promotion, la présentation et la vente des produits OCOP dans la ville de Phu Quoc…

Source : https://danviet.vn/phu-quoc-co-nhung-san-pham-ocop-gi-20241129155859383.htm