stands de nourriture ambulants en campagne

Dans les zones rurales, il n'est pas rare de voir des chariots de nourriture et de boissons, que les habitants appellent des stands de nourriture ambulants, sillonner les quartiers.

Un chariot ambulant vendant des pâtisseries à la campagne. Photo : THANH THANH

La vente ambulante de marchandises est une activité courante pour les femmes rurales, qui y voient leur principale source de revenus pour subvenir aux besoins de leur famille. Si l'investissement initial est minime, le profit provient essentiellement du travail. Celles qui disposent de capitaux investissent dans des charrettes robustes en fer soudé, à la fois durables et pratiques, tandis que celles qui ont moins de moyens construisent des charrettes en bois. Mme Nguyen Thi Tuyen, habitante de la commune d'An Phu, a investi dans une charrette en bois pour vendre du thé, de la gelée d'agar-agar et des nouilles de riz le long des routes de campagne. Dès que Mme Tuyen appelle ses marchandises, les villageois accourent pour acheter. Mme Tuyen explique : « Les hameaux sont nichés au cœur des rizières et les routes sont difficiles d'accès, ce qui complique l'accès au marché. Les gens préfèrent donc attendre le passage des charrettes pour faire leurs achats. Chaque jour, je vends du thé, de la gelée d'agar-agar et des nouilles de riz, ce qui me permet de gagner un revenu décent pour ma famille. Mon mari, ouvrier d'usine, gagne également de l'argent pour subvenir aux besoins de nos enfants. »

Lentement, au son des cris familiers des marchands ambulants, leurs pas résonnent partout sur les routes de campagne. À midi, Mme Le Thi Vui, habitante de la commune de Cho Moi, pousse sa charrette où elle vend des soupes de nouilles au poisson et au crabe, un grand pot de bouillon fumant à la main. Elle explique que le matin, elle se rend au marché pour acheter les ingrédients et préparer le bouillon. Après le déjeuner, elle continue sa vente jusqu'en fin d'après-midi avant de rentrer chez elle.

Le chariot comporte des compartiments pour les bols, les cuillères, les baguettes et divers ingrédients, ainsi que quelques petites chaises pour servir les clients en chemin. Mme Vui explique : « Toutes les dépenses de nourriture et de subsistance de ma famille dépendent de ce chariot à nouilles. Parfois, je vends tout, parfois non. Les jours d’affluence, je vends environ 5 kg de nouilles ; les jours où je n’en vends pas assez, je mange des nouilles à la place du riz. Les gens en mangent régulièrement et s’y habituent, et comme je les vends depuis de nombreuses années à des prix abordables, j’ai beaucoup de clients fidèles. »

Après avoir poussé sa charrette pendant environ trois heures pour vendre des gâteaux de manioc grillés et des bananes au riz gluant grillées, Mme Tran Thi Thoa, habitante de la commune de Chau Phu, s'est arrêtée pour se reposer sous un arbre et a confié : « Les gens sont devenus des habitués. Maintenant que les routes sont plus praticables qu'avant, ces stands ambulants peuvent continuer à prospérer et à faire des bénéfices. Je pousse ma charrette tous les jours, ne prenant un jour de congé que lorsque je suis trop fatiguée. Je dois alors reprendre la vente pour ne pas perdre ma clientèle habituelle. »

Après avoir poussé une charrette vendant du riz gluant, du maïs cuit à la vapeur et du maïs bouilli pendant plus de dix ans, Mme Nguyen Thi Mai, habitante de la commune de Thanh My Tay, a déclaré : « Ce travail est très dur, mais je m’y suis habituée. Je fais de mon mieux pour subvenir aux besoins de ma famille et scolariser mes enfants. Pendant la saison chaude, je vends rapidement tout, mais après avoir poussé la charrette pendant un certain temps, je dois m’arrêter à l’ombre pour me reposer. Je cuisine juste ce qu’il faut pour vendre, et heureusement, je vends tout chaque jour. »

Mme Vo Thi Truc My, habitante de la commune de Chau Phu, témoigne : « Ma maison se trouve à 10 km du centre de la commune, ce qui est à la fois long et fastidieux. Du coup, quand j’ai envie de manger, j’attends généralement le passage d’un vendeur ambulant pour acheter de quoi manger. Les prix sont abordables, parfois même moins chers qu’au marché. C’est très pratique pour les clients : il me suffit de sortir devant chez moi et d’attendre le passage du vendeur pour acheter à manger, ce qui me fait gagner du temps. »

Nguyen Van Hau, habitant de la commune de Thoai Son, raconte : « Je travaille comme ouvrier du bâtiment. Je fais des travaux pénibles en plein soleil, alors j’ai vite faim. À midi, plusieurs stands de nourriture vendent du pain et de la soupe de nouilles au poisson. Je fais une pause pour en acheter et ainsi soutenir les vendeurs et avoir de l’énergie pour continuer à travailler. C’est bon marché, nourrissant et pratique ; je n’ai pas besoin d’aller loin pour manger, alors tout le monde dans mon village apprécie ces stands. »

Selon Mme Le Thi Thuy, habitante de la commune de Long Dien, les habitants des campagnes connaissent bien les charrettes à nourriture et à boissons. Du matin au soir, par tous les temps, ils les poussent avec diligence pour vendre de quoi se restaurer et se désaltérer et ainsi arrondir leurs fins de mois.

Le parcours de ces femmes rurales poussant des charrettes pour vendre de la nourriture et des boissons afin de gagner leur vie reflète la culture unique et authentique de la région du delta du Mékong.

THANH THANH

Source : https://baoangiang.com.vn/quan-an-di-dong-mien-que-a479226.html