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| Une assiette de glace d’hiver évoque tout le ciel de l’enfance. |
La glace du magasin n'est pas ronde comme la glace italienne ou comme des bâtonnets de glace colorés. Les tranches de glace d'hiver sont coupées en carrés, soigneusement disposées sur une assiette en plastique blanc, chaque tranche a une couleur et une saveur distinctes : rose doux des fraises, vert doux du jeune riz, violet rêveur du taro, orange vif, brun amer foncé du cacao et blanc pur de la noix de coco. En regardant les tranches de glace, mon cœur s’adoucit soudainement, comme si je revenais à un après-midi d’été lointain. La glace est onctueuse, froide et fond rapidement sur le bout de la langue, laissant un arrière-goût sucré et gras qui est juste comme il faut, pas dur, pas ennuyeux, mais qui pénètre l'âme profondément et durablement.
Une grande portion pour 4 personnes coûte seulement 45 000 VND, un prix incroyable de nos jours. Mais ce qui rend cette glace irremplaçable, ce sont les accompagnements : de la noix de coco râpée parfumée et grasse, des cacahuètes concassées, de la confiture de papaye dorée et des groseilles rouges confites aigre-douces. Les garnitures ne sont pas compliquées mais sont gracieusement combinées, créant une harmonie de saveurs d'antan. En prenant une bouchée, j'avais l'impression d'être assis sur une chaise basse en plastique, à l'ombre fraîche d'un arbre, tandis que ma mère commandait un autre verre de thé glacé dans la boutique du coin que je connaissais bien. Tous les soucis s'évanouissent soudainement, ne laissant que le rire clair de l'époque où il n'était pas nécessaire de grandir.
L'espace du magasin est petit, la lumière est douce et jaune, le vent souffle doucement depuis la ruelle calme. L'ancienne propriétaire du magasin servait tranquillement comme si elle était la gardienne du temps. Le restaurant n'est pas bondé mais jamais vide.
Peut-être que tous ceux qui y sont allés en reviendront avec une promesse : « La prochaine fois que je reviendrai à Vung Tau, je mangerai certainement à nouveau cette glace. » Parce que ce plat de glace d'hiver n'est pas seulement rafraîchissant, mais aussi rempli de souvenirs.
Article et photos : AN NHAT
Source : https://baobariavungtau.com.vn/du-lich/202504/quan-kem-cu-1040885/
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