Quang Nam renforce la gestion de la sécurité alimentaire

Les cuisines scolaires sont régulièrement inspectées. Photo : Le Thu

Assurer une destination sûre

Actuellement, un certain nombre d’établissements d’hébergement et de restaurants à Hoi An appliquent de manière proactive les normes internationales en matière de sécurité alimentaire et de tourisme durable. Par exemple, Silk Sense Hoi An River Resort utilise des aliments d'origine claire, organise régulièrement des formations pour les employés sur la sécurité alimentaire et applique une technologie pour recycler les déchets organiques en engrais.

Au jardin potager du village de Caman (situé dans le Silk Sense Hoi An River Resort), les visiteurs peuvent déguster les spécialités de Quang Nam et découvrir directement les étapes de transformation.

Grâce à sa méthode de culture de légumes propres, Caman Village est à la fois un lieu de découverte du tourisme agricole et un lieu de fourniture d'ingrédients pour les repas du complexe Silk Sense.

Hoi An a également déployé un modèle d'équipe de surveillance communautaire sur la sécurité alimentaire agricole, forestière et halieutique dans la région pour la période 2024-2025. En plus de la tâche de propagation, de diffusion et de mobilisation des personnes pour se conformer aux dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire, le modèle d'équipe de surveillance surveille, compile des statistiques et met à jour les informations sur la production et le commerce des aliments agricoles, forestiers et halieutiques dans la région ; Surveiller le respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire telles que prescrites.

Un environnement touristique sûr, y compris la sécurité alimentaire, est une priorité nécessaire. En 2024, Quang Nam renforcera l'inspection de l'environnement touristique, en surveillant de près les questions de sécurité alimentaire et d'hygiène des entreprises des destinations touristiques.

En particulier, Hoi An s'est organisée pour mettre en œuvre des engagements entre les entreprises alimentaires, les fournisseurs de matières premières, les restaurants et les établissements de restauration des destinations touristiques, dans le but de créer un environnement touristique sûr.

Mme Le Thi Hong Cam, chef du département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de Quang Nam, a déclaré que pendant le mois d'action pour la sécurité alimentaire (du 15 avril au 15 mai), le Comité directeur intersectoriel sur la sécurité alimentaire a organisé de nombreuses équipes d'inspection pour examiner les établissements de production, de commerce et de transformation des aliments. À Hoi An, les résultats des inspections dans les restaurants, les hôtels et les établissements commerciaux montrent que la plupart d'entre eux répondent aux critères de sécurité alimentaire conformément à la loi.

Contrôler l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement

Le plan de mise en œuvre des travaux de sécurité et de sûreté alimentaires en 2025 avec des solutions synchrones et drastiques vient d'être publié par le Comité populaire provincial.

L'équipe interdisciplinaire d'inspection de la sécurité alimentaire a inspecté un établissement alimentaire à Tam Ky. Photo : XH

Selon le plan, le principal objectif de la province en 2025 est de contrôler strictement l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement alimentaire - de la production, de la transformation préliminaire, de la transformation à la circulation et à la consommation.

En particulier, le taux d’intoxication alimentaire provincial doit être inférieur à 6 personnes/100 000 personnes, et les établissements de production et de commerce de produits alimentaires doivent respecter 90 % des conditions de sécurité alimentaire. La province s’attend également à ce que 99 % des échantillons d’aliments agricoles, forestiers et de pêche contrôlés répondent aux exigences de sécurité.

Il est nécessaire d’élargir les inspections surprises et les inspections postérieures des établissements de production et de transformation des aliments, en particulier les services de cuisine mobile, les cuisines collectives, les marchés spontanés et la restauration de rue – des lieux à haut risque potentiel.

Actuellement, le Comité populaire provincial exige des autorités provinciales qu'elles divulguent publiquement dans les médias l'identité des établissements contrevenants. Les actes frauduleux concernant l’origine des aliments, l’utilisation de produits chimiques et d’additifs non autorisés et la production de produits contrefaits sont tous strictement traités.

Parallèlement, le secteur de la santé renforce le système de surveillance des intoxications alimentaires à tous les niveaux ; Renforcer les activités de surveillance de la contamination des aliments dans les restaurants, les usines de transformation des aliments prêts à consommer, les cuisines collectives dans les parcs industriels, les écoles, en particulier les cuisines collectives dans les jardins d'enfants, les écoles primaires, etc.

Les industries doivent procéder à des prélèvements d’échantillons sérieux et réguliers pour surveiller le risque de contamination des aliments ; Surveiller de près les établissements de restauration de rue, en accordant une attention particulière aux établissements de services de cuisine mobile.

En outre, les établissements de production et commerciaux sont encouragés à appliquer les normes VietGAP et HACCP, à développer des modèles de marché de sécurité alimentaire, des chaînes alimentaires sûres et à se connecter au système de distribution propre dans toute la province. Des lignes d’assistance téléphonique et des points de contact permettant de recevoir des informations sur les violations de la sécurité alimentaire seront également largement annoncés. Les gens sont encouragés à signaler les violations et seront protégés et récompensés en conséquence.

Quang Nam mène actuellement des inspections et des contrôles dans les entreprises pharmaceutiques, cosmétiques et d'aliments fonctionnels en réponse à une série de cas de production de faux lait, de faux aliments et de faux médicaments. Le représentant de l'inspection du ministère de la Santé a déclaré que, comme les entreprises vendant ces articles à Quang Nam sont principalement des agents et non des sites de production, les violations sont rarement détectées.

Source : https://baoquangnam.vn/quang-nam-siet-chat-quan-ly-an-toan-thuc-pham-3155121.html