Mandarines et oranges : laquelle contient le plus de vitamine C ?

Quand on parle de fruits riches en vitamine C, on pense souvent immédiatement aux oranges et aux mandarines. Bien que toutes deux appartiennent à la famille des agrumes, leur teneur en vitamine C diffère.

La vitamine C est un nutriment essentiel qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire et participe à la synthèse du collagène pour la peau et les vaisseaux sanguins. Par ailleurs, cette vitamine agit comme antioxydant, aidant ainsi à protéger les cellules, selon le site web de santé Healthline (États-Unis).

Les mandarines et les oranges sont des fruits riches en vitamine C.

PHOTO : N. Quy créée à l'aide de l'IA

Les oranges sont souvent considérées comme une excellente source de vitamine C, tandis que les mandarines ont l'avantage d'être plus douces, plus faciles à consommer et plus pratiques. Cependant, la différence est négligeable dans le cadre d'une alimentation quotidienne.

Les oranges contiennent plus de vitamine C.

D'après les données nutritionnelles du Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), les oranges contiennent généralement plus de vitamine C que les mandarines, à poids égal. En moyenne, 100 grammes d'oranges apportent environ 50 à 53 mg de vitamine C, tandis que 100 grammes de mandarines en contiennent généralement entre 26 et 36 mg. Par conséquent, si l'objectif principal est d'augmenter son apport en vitamine C, les oranges sont un meilleur choix.

Les différences de teneur en vitamine C sont liées aux caractéristiques naturelles de chaque fruit. Les oranges ont généralement une chair plus épaisse et plus juteuse et contiennent une plus grande quantité d'acides organiques, ce qui explique leur teneur légèrement supérieure en vitamine C.

Les mandarines sont plus sucrées et contiennent davantage de composés végétaux.

Par ailleurs, les mandarines sont généralement plus sucrées et moins acides grâce à leur teneur plus élevée en sucres naturels. Cette douceur rafraîchissante les rend faciles à consommer, notamment pour les enfants ou les personnes qui n'apprécient pas l'acidité des oranges.

Cependant, les mandarines contiennent encore de nombreux composés végétaux bénéfiques tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes. Ces antioxydants contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif.

Bien que les oranges contiennent plus de vitamine C, beaucoup de gens consomment en réalité davantage de mandarines à poids égal, car elles sont plus faciles à manger. Par ailleurs, les oranges sont souvent consommées sous forme de jus, ce qui modifie la quantité de nutriments absorbés par l'organisme.

Plus précisément, lorsqu'on consomme des mandarines entières, on conserve généralement les segments, les membranes et une partie des fibres solubles. Cela constitue une meilleure source de fibres tout en préservant davantage de flavonoïdes et de caroténoïdes. Ces antioxydants sont concentrés dans les membranes des segments et dans la partie fibreuse blanche.

Par ailleurs, le jus d'orange fraîchement pressé est souvent pauvre en fibres, car la pulpe est retirée. Un verre de jus d'orange peut contenir une quantité relativement importante de vitamine C, mais il est moins rassasiant qu'une orange entière. De plus, l'extraction du jus et l'exposition à l'air et à la lumière peuvent entraîner une perte de vitamine C et d'antioxydants au fil du temps.

Selon le Dr Wendy White, nutritionniste à l'Université d'État de l'Iowa, la consommation de jus de fruits n'est généralement pas considérée comme la meilleure façon d'intégrer les fruits à son alimentation quotidienne.

Si l'on préfère encore boire du jus d'orange, il est conseillé de le consommer immédiatement après l'avoir pressé. À ce moment-là, la vitamine C est encore abondante et les antioxydants sont encore préservés, selon Healthline (États-Unis).

Source : https://thanhnien.vn/quyt-va-cam-loai-nao-chua-nhieu-vitamin-c-hon-185260522184359646.htm