Gotu kola d'un pays pauvre

Panier d'hydrocotyles sauvages dans un champ. Photo : Illustration

Tu me rappelles, quand j'étais petit, à la campagne l'été je suivais souvent mes amis pour cueillir des hydrocotyles au bord du champ.

Le gotu kola est stérile en été car il n'y a pas d'eau, mais en retour, chaque tige est de bonne qualité, une fois bouillie, elle donne une boisson délicieuse.

À l'époque, l'hydrocotyle était un légume sauvage, car personne ne le plantait ni ne s'en occupait. Il poussait tout seul et, à la saison venue, il fleurissait, se répandant en touffes le long des champs ou dans les jardins.

Chaque été, ta mère fait sécher un sachet d'hydrocotyle pour en faire sa boisson quotidienne. Elle fait bouillir de l'eau dans une grande casserole, la laisse refroidir, y ajoute un peu de sucre et, lorsqu'elle a les moyens de débourser quelques centaines de dongs, ajoute de la glace pour obtenir une boisson délicieusement rafraîchissante.

Ta ville natale n'est pas très différente de la mienne. Le gotu kola y pousse beaucoup. Je me souviens de l'été, la chaleur accablante était aussi la période où mon corps était couvert de démangeaisons. Ma mère utilisait de nombreux remèdes populaires pour les traiter, mais elle a fini par abandonner.

Mais miraculeusement, en buvant assidûment du jus d'hydrocotyle, les démangeaisons ont disparu sans que je m'en aperçoive. Je me souviens qu'à chaque fois que je rentrais de quelque part, couvert de sueur, je courais vers le jus d'hydrocotyle que ma mère avait préparé sur le porche et m'en versais quelques tasses pour l'avaler. Le jus d'hydrocotyle avait un goût sucré et aromatique, et quand je le buvais, il laissait un arrière-goût sucré dans ma gorge. Après l'avoir bu, je me sentais extrêmement rafraîchi.

Tu m'as raconté qu'un jour, tu étais allé cueillir de l'hydrocotyle et que tu avais eu une insolation, te roulant au bord du champ, et que tes amis du village étaient tous paniqués et effrayés. Tu pensais « arrêter » cette fois-là, mais la « mission » de cueillir de l'hydrocotyle en été a continué. On peut faire sécher l'hydrocotyle et en faire du thé, et il semble que tout le monde connaisse la soupe d'hydrocotyle en été.

En attendant quelques pluies d'été, les tiges d'hydrocotyle sont désormais moins fines et visiblement plus charnues. Votre mère choisit les tiges d'hydrocotyle les plus fraîches et les plus jeunes pour préparer la soupe. Vous dites que grâce à la soupe d'hydrocotyle, le repas est plus délicieux. Puis nous nous sommes tous exclamés, regrettant tant les repas faits maison.

Nous avons bavardé sans relâche jusqu'à ce que tu t'arrêtes, me prennes la main et me dise que le bon vieux temps et les champs te manquaient. Les champs où poussaient des ombelles ont maintenant été cédés à la zone industrielle de l'habillement.

Dans les champs où l'on cultive l'hydrocotyle, on utilise des pesticides sans discernement, et personne n'ose cueillir l'hydrocotyle pour la faire sécher et en faire du thé ou de la soupe. Ce n'est que lorsqu'il reste quelques touffes d'hydrocotyle dans le jardin que toute la famille peut en profiter. Te voyant triste, j'ai aussi les larmes aux yeux.

Mes souvenirs et les vôtres, semble-t-il, ne se limitent pas aux touffes d'hydrocotyle dans les campagnes pauvres...

Source: https://baoquangnam.vn/rau-ma-que-ngheo-3136432.html