Les produits COOP célèbrent la saison la plus importante de l'année

Au fil des ans, de nombreux produits OCOP de Lao Cai ont gagné la confiance des consommateurs et ont été choisis pour leur usage personnel et comme cadeaux à l'occasion du Nouvel An lunaire. C'est pourquoi cette période est devenue la plus importante de l'année pour de nombreuses entités OCOP.

Durant le Nouvel An lunaire, la consommation de produits OCOP a été multipliée par 3 à 5. Afin de garantir un approvisionnement suffisant du marché, les entreprises et les organismes proposant des produits OCOP dans la province intensifient leur production et recherchent activement des fournisseurs.

L'usine de production de saucisses de Muong Khuong est en pleine préparation pour le Têt.

Ayant obtenu pendant de nombreuses années la certification OCOP 3 étoiles pour ses produits de saucisse (également connus sous le nom de lap xuong), l'usine de production Dung Su, située dans la ville de Muong Khuong (district de Muong Khuong), a marqué des points auprès de ses clients grâce à la qualité de ses produits, à la diversité de ses modèles et à ses prix raisonnables.

À la fin de l'année, vers 16 heures, la fabrique de saucisses Dung Su a lancé sa production. Mme Phung Kim Dung (propriétaire) et des dizaines d'ouvriers ont suivi la chaîne de production établie pour préparer les ingrédients, les pré-traiter, les mariner, farcir les boyaux de porc avec la viande, les découper en portions, les sécher… Depuis plus de 20 ans, la fabrique de saucisses familiale tourne à plein régime.

Selon Mme Dung, pour obtenir des saucisses de qualité et savoureuses, le choix des ingrédients est primordial, et le porc doit être d'une fraîcheur irréprochable. C'est pourquoi elle se rend quotidiennement chez ses fournisseurs de viande afin de contrôler la qualité et de garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les étapes d'assaisonnement et de séchage sont tout aussi importantes ; elle est donc souvent présente sur le lieu de production pour superviser chaque étape et assurer ainsi la qualité du produit.

Les usines de fabrication de produits COOP se préparent pour la saison la plus importante de l'année.

Ces dernières années, l'entreprise de Mme Dung a investi dans des équipements et des machines supplémentaires pour optimiser ses étapes de production, permettant ainsi une meilleure conservation et un stockage plus long de ses produits. De ce fait, elle produit désormais tout au long de l'année, et non plus seulement en fin d'année comme auparavant. Actuellement, en moyenne, l'entreprise produit et approvisionne le marché avec environ 200 kg de saucisses et de viande fumée par mois ; durant le Têt (de novembre à janvier de l'année lunaire suivante), elle fournit entre 500 et 700 kg de produits par mois.

La saucisse de Muong Khuong est un plat populaire en hiver, et un cadeau souvent offert aux proches pendant les fêtes et le Têt. C'est donc pendant le Têt que sa consommation atteint son apogée, avec une augmentation de la production de 30 à 40 % par rapport aux jours ordinaires. Outre l'usine de Dung Su, le district de Muong Khuong compte actuellement près de 20 foyers et entreprises qui produisent et commercialisent ce produit. Depuis le début du 11e mois lunaire, ces entreprises se sont concentrées sur la production afin de garantir une qualité optimale et de répondre rapidement à la demande du marché pendant le Têt.

Les bananes séchées de qualité 3 étoiles d'OCOP sont très appréciées des clients, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province.

Souhaitant exporter les bananes royales et rouges des agriculteurs de Lao Cai vers les marchés extérieurs à la province, Mme Do Thi Ha Van, directrice de la coopérative agricole de haute technologie Fancy Farm, située dans la commune de Thong Nhat (ville de Lao Cai), a eu l'idée de produire des bananes séchées. En 2022, la coopérative a lancé ses produits à base de bananes royales et rouges, qui rencontrent un succès croissant auprès des consommateurs. L'activité de production s'est intensifiée afin de pouvoir livrer à temps les commandes passées pour le Têt aux distributeurs, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur de la province.

Mme Do Thi Ha Van, directrice de la coopérative, a déclaré : « De décembre au Nouvel An lunaire, notre usine tourne à plein régime pour transformer les bananes et approvisionner rapidement les distributeurs et les consommateurs, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de la province. Durant cette période, l’usine produit en moyenne environ 500 kg de bananes séchées par jour, soit quatre à cinq fois plus qu’en temps normal. »

Afin de garantir l'approvisionnement en matières premières pour sa production, la coopérative a activement recherché des zones de production dans les districts de Bao Yen, Bao Thang et Muong Khuong. Une fois transportées à l'usine, les bananes sont prétraitées et laissées à mûrir naturellement. À maturité, elles sont épluchées et placées dans un four de séchage, sans aucun additif. Ce procédé leur confère une saveur naturelle, ce qui les rend très appréciées des consommateurs et en fait un produit de choix pour être consommé, offert ou présenté, notamment pendant le Têt.

Selon les données du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, la province compte actuellement 269 produits OCOP avec 3 étoiles ou plus (dont 259 produits ont 3 étoiles, 8 produits ont 4 étoiles et 2 produits ont 5 étoiles), avec 128 sujets.

Les produits alimentaires OCOP (tels que les vermicelles, les champignons shiitake, les pousses de bambou séchées, le riz, le vin, les bananes séchées, l'huile d'arachide, le thé séché, les oranges, les pamplemousses, les bananes fraîches et les produits transformés à partir d'animaux d'élevage, de volaille, de fruits de mer, etc.) des entreprises et des installations de production connaissent une forte consommation pendant le Têt.

Grâce au « passeport » des produits OCOP, la qualité garantie a permis aux entreprises de la province d'accroître leur consommation et d'élargir leur marché.

Source : https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html