Les produits OCOP accueillent la saison la plus importante de l'année

Au fil des ans, de nombreux produits OCOP de Lao Cai ont été choisis et appréciés par les consommateurs pour leur utilisation et leurs cadeaux lors du Nouvel An lunaire. Cette période est ainsi devenue la période la plus importante de l'année pour de nombreuses entités OCOP.

Durant le Nouvel An lunaire, la consommation de produits OCOP a été multipliée par 3 à 5. Afin d'assurer un approvisionnement suffisant, les unités et entités de la province proposant des produits OCOP produisent activement et s'approvisionnent proactivement en marchandises.

L'usine de production de saucisses de Muong Khuong est occupée à préparer le Têt.

Ayant obtenu les normes OCOP 3 étoiles pour ses produits de saucisse (également connus sous le nom de lap xuong) pendant de nombreuses années, l'usine de production de Dung Su, ville de Muong Khuong (district de Muong Khuong) a « marqué des points » auprès des clients pour sa qualité, ses conceptions de produits diversifiées et ses prix raisonnables.

À la fin de l'année, vers 16 heures chaque jour, l'usine de saucisses Dung Su démarre sa production. Mme Phung Kim Dung (la propriétaire de l'usine) et des dizaines d'ouvriers suivent une chaîne de production prédéfinie pour préparer les ingrédients, prétraiter, mariner, entasser la viande dans les boyaux de porc, la découper en morceaux, la sécher... Depuis plus de 20 ans de fabrication de saucisses, l'usine familiale de viande fumée est toujours en activité.

Selon Mme Dung, pour fabriquer des saucisses savoureuses et de qualité, l'étape la plus importante est le choix des ingrédients, et la viande de porc doit être d'une grande fraîcheur. C'est pourquoi elle se rend chaque jour personnellement chez les fournisseurs de viande pour vérifier la qualité et garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire. L'assaisonnement et la surveillance du feu lors du séchage sont tout aussi importants. Elle est donc souvent présente sur le lieu de production pour superviser toutes les étapes et garantir la qualité du produit.

Les installations de fabrication de produits OCOP se préparent pour la saison la plus importante de l'année.

Ces dernières années, l'usine de Mme Dung a investi dans des équipements et des machines supplémentaires pour soutenir les différentes étapes de production, permettant ainsi une conservation et un stockage plus longs des produits. L'usine produit ainsi tout au long de l'année, et non plus uniquement en fin d'année comme auparavant. Actuellement, l'usine produit et approvisionne le marché en moyenne chaque mois avec environ 200 kg de saucisses et de viande fumée ; pendant le Têt (de novembre à janvier de l'année lunaire suivante), elle fournit 500 à 700 kg de produits par mois.

La saucisse de Muong Khuong est un plat populaire en hiver et constitue également un cadeau que beaucoup de gens offrent à leurs proches pendant les fêtes. C'est donc pendant le Têt que ce produit est le plus consommé, avec une augmentation de 30 à 40 % de la production par rapport aux jours habituels. Outre Dung Su, le district de Muong Khuong compte actuellement près de 20 foyers et établissements qui produisent et commercialisent ce produit. Depuis le début du 11e mois lunaire, ces établissements se sont concentrés sur la production, proposant des produits de qualité afin de répondre rapidement à la demande du marché pendant le Têt.

Les produits de bananes séchées répondant aux normes OCOP 3 étoiles sont appréciés des clients de la province et de l'extérieur.

Souhaitant commercialiser les bananes royales et rouges des agriculteurs de Lao Cai hors de la province, Mme Do Thi Ha Van, directrice de la coopérative agricole de haute technologie Fancy Farm, commune de Thong Nhat (ville de Lao Cai), a eu l'idée de produire des bananes séchées. En 2022, la coopérative a lancé ses produits, qui rencontrent un succès croissant auprès des clients. L'activité de production s'est également intensifiée afin de pouvoir livrer à temps les commandes du Têt aux distributeurs de la province et d'ailleurs.

Mme Do Thi Ha Van, directrice de la coopérative, a déclaré : « De décembre au Nouvel An lunaire, notre usine est constamment occupée à transformer les bananes afin d'approvisionner rapidement les agents et les consommateurs de la province et d'ailleurs. À cette période, l'usine produit en moyenne environ 500 kg de bananes séchées par jour, soit 4 à 5 fois plus que d'habitude. »

Afin de garantir l'approvisionnement en matières premières pour la production, la coopérative a activement recherché des zones de production dans les districts de Bao Yen, Bao Thang et Muong Khuong. Une fois transportées à l'usine, les bananes sont prétraitées et mûries naturellement. À maturité, elles sont pelées et placées dans un séchoir sans aucun additif. Grâce à cela, les bananes conservent une saveur naturelle, ce qui les rend très prisées par les clients et appréciées pour leur dégustation, leur offrande et leur cadeau, notamment lors du Têt.

Selon le ministère de l'Agriculture et du Développement rural, la province compte actuellement 269 produits OCOP avec 3 étoiles ou plus (dont 259 produits ont 3 étoiles, 8 produits ont 4 étoiles, 2 produits ont 5 étoiles), avec 128 sujets.

Les produits alimentaires OCOP (tels que les vermicelles, les champignons shiitake, les pousses de bambou séchées, le riz, le vin, les bananes séchées, l'huile d'arachide, le thé séché, les oranges, les pamplemousses, les bananes fraîches et les produits transformés à partir de bétail, de volaille, de fruits de mer...) des entreprises et des installations de production ont une production de consommation élevée pendant le Têt.

Avec le « passeport » des produits OCOP, la qualité affirmée a aidé les entreprises de la province à augmenter leur consommation et à élargir le marché.

Source : https://baolaocai.vn/san-pham-ocop-don-mua-vu-quan-trong-nhat-trong-nam-post395499.html