Les jeunes crocodiles de début de saison – aussi chers que les fruits importés, mais qui attirent tout de même les clients

Au marché de Dong Xa et sur les marchés du quartier de Cau Giay à Hanoï , le prix des abricots de début de saison est assez élevé, environ 120 000 à 140 000 VND/kg. D'après les commerçants, il s'agit de jeunes abricots récoltés dans les zones rurales de la périphérie de Hanoï, notamment à Ung Hoa, Phu Xuyen et My Duc.

Les tamariniers plantés dans les rues du centre-ville, comme Tran Phu, Tran Hung Dao, Phan Dinh Phung, Ba Trieu et Hang Bai, sont encore très petits et n'ont pas encore été récoltés.

Mme Thu, commerçante au marché de Dong Xa, a déclaré : « Comme c'est la première saison de la pêche au crocodile, la quantité est faible et le prix actuel est plus élevé qu'en pleine saison, mais le produit reste très demandé. Certains jours, j'en vends des dizaines de kilos ; souvent, je ne peux même pas importer de marchandises à vendre. »

Les jeunes crocodiles de début de saison – aussi chers que les fruits importés, mais qui attirent tout de même les clients

Mme Tuyet (Cau Giay, Hanoï) a également témoigné : « Pendant les fortes chaleurs à Hanoï, je suis allée au marché et j’ai vu de jeunes caramboles. Je voulais en acheter pour faire une soupe aux épinards, mais je n’en ai pris que quelques-unes et elles coûtaient 20 000 VND. J’étais très surprise. En me renseignant, j’ai appris que le prix de la carambole dépassait les 100 000 VND/kg, soit le prix des fruits importés. »

Pendant ce temps, Mme Minh (Nam Tu Liem, Hanoi) a déclaré : « Le carambole de début de saison est un peu cher mais très délicieux, on peut aussi manger les graines, je l'ai acheté pour le faire tremper dans de la sauce poisson et du piment, il se marie bien avec le riz et toute la famille l'aime. »

De même, Mme Quynh Anh (Cau Giay, Hanoï) a déclaré que même si les caramboles de première saison sont chères, elle en achète tout de même un peu pour les consommer rapidement : « Chaque année, ma famille achète des caramboles pour les conserver au réfrigérateur et les consommer progressivement. Mais cette année, avant même le début de la saison, nous n’en avions plus. C’est pourquoi, dès que nous avons vu les premières caramboles arriver, nous n’avons pas hésité à en acheter. »

Non seulement populaires sur les marchés traditionnels, les jeunes crocodiles « inondent » également les marchés en ligne.

Les jeunes crocodiles conservés dans du vinaigre sont très demandés sur le marché en ligne.

Sur le marché en ligne, les jeunes crocodiles se vendent entre 100 000 et 150 000 VND/kg et sont toujours très prisés. Outre la vente au poids, certains proposent également des crocodiles marinés dans de la sauce de poisson pour près de 200 000 VND le pot.

Mme Trang, vendeuse de fruits en ligne, explique : « Vendre des abricots au vinaigre est plus rentable que de vendre des abricots frais, mais cela demande plus de temps et d’efforts. Je ne peux préparer que 5 à 7 bocaux par jour. De plus, les jeunes abricots sèchent très vite ; en seulement deux semaines environ, ils atteignent leur maturité. Une fois mûrs, ils sont parfaits pour les soupes et les infusions. »

On sait que la saison du crocodile dure généralement de 3 à 4 mois, de mai à septembre chaque année. La haute saison se situe en juin-juillet, lorsque le crocodile est ferme, sa chair est épaisse et son prix oscille entre 30 000 et 40 000 VND/kg. En début de saison, le crocodile est plus petit, mais très apprécié car sa chair est tendre et ses graines comestibles. On l'achète pour préparer divers plats, comme du crocodile mariné à la sauce de poisson, de la confiture de crocodile ou de la soupe aigre au crocodile.

Source : https://congthuong.vn/sau-non-dau-mua-dat-ngang-hoa-qua-nhap-khau-van-hut-khach-319366.html