Les réseaux sociaux regorgent d’informations sur la vente de porc sale et dangereux sur le marché. Bien que la vérité soit inconnue, de nombreuses personnes ont exprimé leur confusion car le porc est un aliment populaire utilisé pour préparer presque quotidiennement les repas familiaux. Cependant, les consommateurs, en particulier les femmes au foyer, ne devraient pas trop s'inquiéter car ils peuvent toujours reconnaître et choisir du porc frais et délicieux à l'œil nu.
Le chef Vu Truong An (chemise noire) et ses étudiants
Photo : NVCC
Le chef Vu Truong An, professeur de cuisine et vice-président du Club culinaire vietnamien - SPC, partage quelques secrets pour distinguer le porc sale de la viande fraîche afin de garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire :
1. Le porc frais est généralement de couleur rose clair ou rose rougeâtre, avec de la graisse blanche. Évitez de choisir de la viande de couleur grise ou verte, car elle risque d’être avariée.
2. Appuyez doucement votre doigt sur la viande. Si la viande reprend sa forme immédiatement, il s'agit de viande fraîche. Si la viande n’est pas élastique ou présente des indentations, elle n’est plus fraîche.
3. Le porc frais a une odeur douce, pas d'urine ni d'odeur rance.
4. La viande fraîche ne contient généralement pas de liquide ou très peu de liquide clair et non visqueux. Évitez de choisir de la viande contenant un liquide de couleur étrange ou visqueux.
5. Si vous achetez de la viande avec des os, choisissez des os d’un blanc ivoire et sans odeur étrange.
Le porc est un aliment populaire, utilisé dans la préparation de nombreux plats quotidiens pour de nombreuses familles.
Photo : Vu Truong An
« Il ne faut pas trop s'inquiéter, car en étant attentif et en appliquant les méthodes décrites ci-dessus, on peut éviter d'acheter du porc de mauvaise qualité. L'important est de choisir d'acheter de la viande sur des marchés ou des supermarchés réputés, dont l'origine est claire, et dans des établissements disposant de certificats complets d'hygiène et de sécurité alimentaire », a déclaré le chef Vu Truong An.
Source : https://thanhnien.vn/so-mua-nham-thit-heo-ban-day-la-cach-phan-biet-cuc-don-gian-185250530161835745.htm
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