Les réseaux sociaux font le buzz autour du porc sale, impropre à la consommation. Bien que la vérité ne soit pas encore connue, beaucoup sont perplexes, car le porc est un aliment courant utilisé dans la préparation des repas familiaux presque quotidiens. Cependant, les consommateurs, et notamment les ménagères, ne devraient pas s'inquiéter outre mesure : à l'œil nu, ils peuvent reconnaître et choisir du porc frais et savoureux.
Le chef Vu Truong An (chemise noire) et ses étudiants
Photo : NVCC
Le chef Vu Truong An, professeur de cuisine et vice-président du Club culinaire vietnamien - SPC, partage quelques secrets pour distinguer le porc sale de la viande fraîche afin de garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire :
1. Le porc frais est généralement rose clair ou rose rougeâtre, avec du gras blanc. Évitez de choisir de la viande grise ou verte, car elle risque de s'abîmer.
2. Appuyez doucement votre doigt sur la viande. Si elle reprend sa forme immédiatement, elle est fraîche. Si elle ne reprend pas sa forme ou présente une marque, elle n'est plus fraîche.
3. Le porc frais a une odeur douce, pas d'urine ni d'odeur rance.
4. La viande fraîche ne contient généralement pas de liquide, ou très peu de liquide clair, et n'est pas visqueuse. Évitez de choisir de la viande dont le liquide est de couleur étrange ou visqueux.
5. Si vous achetez de la viande avec des os, choisissez des os d’un blanc ivoire et sans odeur étrange.
Le porc est un aliment populaire, utilisé dans la préparation de nombreux plats quotidiens pour de nombreuses familles.
Photo : Vu Truong An
« Il ne faut pas trop s'inquiéter, car en étant attentif et en appliquant les méthodes décrites ci-dessus, on peut éviter d'acheter du porc de mauvaise qualité. L'important est de choisir d'acheter de la viande sur des marchés ou des supermarchés réputés, dont l'origine est claire, et dans des établissements disposant de certificats complets d'hygiène et de sécurité alimentaire », a déclaré le chef Vu Truong An.
Source : https://thanhnien.vn/so-mua-nham-thit-heo-ban-day-la-cach-phan-biet-cuc-don-gian-185250530161835745.htm
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