Jellyfish Jelly - Le doux goût de l'enfance

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Gâteau à l'ananas - Redécouvrir le goût d'antan
Le goût frais de l'enfance

Quand j'étais enfant, les enfants de mon quartier adoraient cueillir des feuilles de ginseng, les pétrir ensemble et attendre que la gelée de ginseng épaississe, en prenant joyeusement des cuillerées à manger avec du lait de coco ou du lait concentré, ou simplement manger avec du sucre blanc et des glaçons était également délicieux.

De nos jours, alors que les enfants trouvent un large choix de friandises alléchantes, de la campagne à la ville, les mères de ma ville natale régalent leurs enfants dès qu'elles en ont le temps et les conditions, pour leur faire découvrir la douceur et la fraîcheur de l'enfance. Imaginez : prélever un morceau de gelée vert foncé à la cuillère et le mâcher lentement. Le goût frais, croquant et moelleux de la gelée mêlé à la fraîcheur de la glace, à la douceur du sucre et à la richesse du lait de coco, quel délice !

Une bonne feuille de gelée doit être vieille, vert foncé (une fois écrasée, elle a beaucoup de sève, est dure, pas friable).

Mettez les feuilles de gelée dans un bol, puis versez une quantité appropriée d'eau bouillante et refroidie (secret) afin qu'une fois congelées, les feuilles de gelée ne soient ni trop molles ni trop dures. Écrasez les feuilles à la main pour que le liquide se dissolve dans l'eau et prenne une couleur vert foncé et devienne visqueux.

Mettez l'eau de gelée d'herbe dans une passoire, prenez l'eau dans une bassine (jetez les résidus) et laissez sécher l'eau de gelée d'herbe pendant environ 30 minutes, l'eau de gelée d'herbe va geler, mettez-la au réfrigérateur et c'est fait.