Le bok choy a une teneur élevée en eau et est faible en calories, ce qui en fait un excellent ajout à une alimentation saine. 100 grammes de Bok choy contiennent plus de 95 grammes d'eau, 1,5 gramme de protéines, 1 gramme de fibres, 1,2 gramme de sucre, ainsi que des vitamines A, C, K, B6 et des minéraux tels que le calcium, le potassium, le phosphore, le fer et le magnésium, selon le site Web de santé Healthline (USA).
Le bok choy contient des nutriments qui peuvent réduire la tension artérielle et prévenir le cancer en même temps.
PHOTO : M. Phuc
Le bok choy contient du glucosinolate, un composé dont l'efficacité a été démontrée pour réduire le risque de certains cancers. Le sélénium qu'il contient a également des effets anticancéreux.
Un autre bienfait important du bok choy pour la santé est le contrôle de la tension artérielle. Ce bienfait est dû à sa teneur en fibres et en vitamine K. Un meilleur contrôle de la tension artérielle réduit également le risque de maladies cardiovasculaires. Une étude publiée dans la revue JRSM Cardiovascular Disease a révélé que la consommation régulière de légumes à feuilles vertes, dont le bok choy, réduit le risque de maladies cardiaques d'environ 16 %.
En plus de lutter contre le cancer, le glucosinolate présent dans le chou chinois a également un effet régulateur sur la tension artérielle. Une étude menée sur des souris et publiée dans la revue Frontiers in Pharmacology a montré que l'indice de tension artérielle était réduit chez les souris nourries avec des aliments contenant du glucosinolate. De même, les chercheurs ont constaté que les adultes consommant beaucoup de légumes contenant du glucosinolate présentaient également un indice de tension artérielle plus bas après quatre semaines.
Les experts affirment que certains nutriments contenus dans le bok choy neutralisent également les effets nocifs des nitrosamines cancérigènes et des hydrocarbures aromatiques polycycliques, des composés créés lorsque la viande est carbonisée.
Selon les préférences de chacun, on peut choisir un chou jeune et de petite taille ou un gros chou chinois. Cependant, selon Healthline , les personnes sujettes aux ballonnements et aux flatulences devraient consommer du chou chinois avec modération.
Source : https://thanhnien.vn/tac-dung-ha-huyet-ap-ngan-ung-thu-cung-luc-cua-cai-thia-185241206183306132.htm
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