Pourquoi devrions-nous manger lentement et bien mâcher ?

La vie moderne et trépidante incite de nombreuses familles à raccourcir leurs repas et à manger plus vite. Or, manger vite a un impact significatif sur la santé. Manger lentement et bien mâcher apporte de nombreux bienfaits.

Les avantages de manger lentement et de bien mâcher

S'adressant à Tuoi Tre Online , le Dr Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, a déclaré qu'aujourd'hui, les jeunes, en particulier, ont tendance à manger très vite. Cela augmente non seulement le risque de prise de poids, mais affecte également le système digestif.

Pendant ce temps, manger lentement et bien mâcher aide les aliments à être décomposés en morceaux plus petits lorsqu'ils pénètrent dans l'estomac, votre corps aura un meilleur processus de digestion.

Le Dr Lam explique qu'il faut environ 20 minutes au cerveau pour recevoir le signal de satiété. En mangeant lentement, non seulement vous mâchez et avalez, mais vous pouvez aussi ressentir la nourriture par la vue, l'odorat et, bien sûr, le goût. Votre repas n'en sera que plus savoureux.

De plus, manger lentement vous aidera à consommer moins de calories. En mangeant vite, vous aurez tendance à manger beaucoup et donc à prendre du poids.

De plus, manger lentement donne à votre estomac plus de temps pour digérer. Si vous mangez trop vite, par exemple 5 minutes par repas, vous risquez de souffrir d'indigestion. À l'inverse, avec la même quantité de nourriture, mangez 20 minutes par repas et votre estomac fonctionnera beaucoup plus efficacement.

« De plus, manger lentement et bien mâcher empêchera les enfants et les adultes de s'étouffer ou de s'étouffer avec de la nourriture s'ils avalent trop vite et ne mâchent pas.

Manger est parfois une activité sociale. Les repas sont un moment de convivialité.

« Pour être en bonne santé, il est donc conseillé de manger au moins 20 minutes par repas. Commencez par un bol de soupe, puis par des légumes verts, des protéines et enfin des féculents », explique le Dr Lam.

Les nutritionnistes partagent également quelques moyens pour vous aider à prendre l’habitude de manger lentement et de bien mâcher, comme essayer de mâcher chaque bouchée au moins 20 fois avant d’avaler pour non seulement faciliter la digestion mais aussi vous forcer à manger plus lentement.

Vous pouvez couper vos aliments en petits morceaux ou utiliser une petite cuillère. Boire de l'eau en mangeant vous permet de faire une pause entre chaque bouchée, ce qui vous aide à réguler votre rythme de consommation.

Éteignez la télévision, le téléphone et toute autre source de distraction pour vous concentrer pleinement sur votre repas et l'expérience culinaire. Vous pouvez également régler un minuteur sur 20 à 30 minutes pour votre repas et essayer de modérer votre rythme pendant ce temps, en prenant progressivement l'habitude de manger plus lentement.

Obésité, lésions de l'estomac lors de repas rapides

Selon le Dr Lam, manger trop vite et ne pas bien mâcher peut entraîner un premier effet néfaste : l'étouffement. De plus, manger trop vite et ne pas bien mâcher peut également entraîner de nombreux problèmes de santé à long terme, perturber le métabolisme et conduire à l'obésité, à l'hyperglycémie et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète.

Manger vite et mâcher moins nous fait consommer plus de nourriture et de calories, ce qui entraîne surpoids et obésité. De nombreuses études montrent que les personnes qui mangent vite ont un risque plus élevé de surpoids et d'obésité.

De plus, manger vite augmente également le risque de gastrite. Si vous manquez de concentration en mangeant trop vite, les aliments ne seront pas complètement digérés. À ce moment-là, une grande quantité de nourriture arrive dans l'estomac encore crue.

L’estomac doit augmenter les contractions et augmenter la sécrétion d’acide pour digérer à nouveau ces aliments.

« Les aliments et l'acidité persistent plus longtemps, ce qui peut entraîner une érosion de la paroi de l'estomac par l'acide gastrique. » Une alimentation rapide prolongée peut entraîner des ulcères gastriques et duodénaux, a expliqué le Dr Lam.

Prendre l’habitude de manger lentement et de bien mâcher est nécessaire pour tout le monde et il n’est jamais trop tard, faites-le aujourd’hui.

Source : https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm