Les modes de vie modernes et trépidants incitent de nombreuses familles à raccourcir leurs repas et à manger plus vite. Or, manger rapidement peut avoir un impact significatif sur la santé. À l'inverse, manger lentement et bien mâcher offre de nombreux bienfaits.
Les bienfaits de manger lentement et de bien mâcher.
Dans un entretien accordé à Tuoi Tre Online , le Dr Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, a déclaré que de nos jours, les jeunes, en particulier, ont l'habitude de manger très vite. Cela augmente non seulement le risque de prise de poids, mais affecte également le système digestif.
Par ailleurs, manger lentement et bien mâcher permet de décomposer les aliments en plus petits morceaux avant leur arrivée dans l'estomac, ce qui favorise une meilleure digestion.
Le Dr Lam a expliqué qu'il faut environ 20 minutes au cerveau pour recevoir le signal de satiété. Manger lentement permet non seulement de mâcher et d'avaler, mais aussi de savourer les aliments par la vue, l'odorat et, bien sûr, le goût. Le repas n'en sera que plus agréable.
De plus, manger lentement vous aidera à consommer moins de calories. Lorsque vous mangez rapidement, vous avez tendance à manger beaucoup, ce qui entraîne une prise de poids.
De plus, manger lentement permet à votre estomac de mieux digérer les aliments. Si vous mangez trop vite, par exemple en 5 minutes par repas, vous risquez d'avoir des indigestions. En revanche, pour une même quantité de nourriture, prenez 20 minutes par repas : votre estomac fonctionnera beaucoup mieux.
« De plus, manger lentement et bien mâcher permettra d'éviter, tant pour les enfants que pour les adultes, le risque d'étouffement ou de haut-le-cœur lorsqu'ils avalent trop vite et ne mâchent pas. »
Manger est parfois une activité qui renforce les liens sociaux. Les repas sont des moments où les gens se réunissent et passent du temps ensemble.
Par conséquent, pour une bonne santé, les repas devraient durer au moins 20 minutes. Commencez par un bol de soupe, puis passez aux légumes verts, aux protéines et enfin aux glucides », a conseillé le Dr Lam.
Les nutritionnistes proposent également des astuces pour prendre l'habitude de manger lentement et de bien mâcher, comme par exemple essayer de mâcher chaque bouchée au moins 20 fois avant d'avaler. Cela facilite la digestion et vous oblige à manger plus lentement.
Vous pouvez couper les aliments en petits morceaux ou utiliser une petite cuillère. Boire une gorgée d'eau en mangeant vous permet de faire une pause entre les repas et ainsi de réguler votre rythme alimentaire.
Éteignez la télévision, votre téléphone et toute autre source de distraction pour vous concentrer pleinement sur votre repas. Vous pouvez également programmer une minuterie sur 20 à 30 minutes et essayer de ralentir progressivement votre rythme pendant ce temps, afin de prendre l'habitude de manger plus lentement.
Manger trop vite peut entraîner l'obésité et endommager votre estomac.
Selon le Dr Lam, manger trop vite et ne pas bien mâcher peut provoquer un étouffement. De plus, ce comportement peut entraîner de nombreux problèmes de santé à long terme, perturbant le métabolisme et favorisant ainsi l'obésité, l'hyperglycémie et augmentant potentiellement le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète.
« Manger vite et mâcher peu nous amène à consommer plus de nourriture et de calories, ce qui entraîne un surpoids et une obésité. De nombreuses études montrent que les personnes qui mangent rapidement ont un risque plus élevé d'être en surpoids ou obèses. »
De plus, manger trop vite augmente le risque de gastrite. Lorsqu'on mange sans se concentrer et trop vite, les aliments ne sont pas correctement digérés. Une grande quantité d'aliments arrive alors dans l'estomac encore crus.
L'estomac doit augmenter ses contractions et sa sécrétion d'acide pour digérer à nouveau ces aliments.
« Les aliments et l'acide restent plus longtemps dans l'estomac, ce qui augmente le risque d'érosion de la muqueuse gastrique par l'acide lui-même. Si cette habitude de manger rapidement persiste, elle peut entraîner une gastrite et des ulcères gastroduodénaux », a expliqué le Dr Lam.
Prendre l'habitude de manger lentement et de bien mâcher est essentiel pour tout le monde, et il n'est jamais trop tard ; commencez dès aujourd'hui.
Source : https://tuoitre.vn/tai-sao-phai-an-cham-nhai-ky-20250205102255672.htm
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