Accélérer la production des produits COOP pour approvisionner le marché du Têt.

À l'approche du Nouvel An lunaire du Cheval 2026, les villages d'artisans traditionnels, les ateliers de transformation et les entreprises s'activent pour produire des articles pour les fêtes. Cette année, les produits OCOP, typiques du terroir, riches en identité culturelle et d'origine clairement identifiable, sont particulièrement prisés sur le marché.

Le marché de la consommation est en plein essor.

Ces jours-ci, l'activité bat son plein dans le village traditionnel de Nam Can (commune de Nam Can, province de Ca Mau ), réputé pour la fabrication de ses crackers aux crevettes. Les habitants s'activent pour répondre à la demande du Têt (Nouvel An lunaire). M. Huynh Trung Kien, directeur de la société Kien Cuong Production, Trade and Service Co., Ltd., explique : « On produit des crackers aux crevettes toute l'année à Nam Can, mais le Têt représente le pic de production. En moyenne, l'entreprise transforme 5 à 6 tonnes de crackers par mois, mais pendant le Têt, ce chiffre grimpe à 9 ou 10 tonnes pour approvisionner les marchés du monde entier, notamment dans le Nord… » À l'usine, des dizaines d'ouvriers s'affairent à transformer les crevettes crues, à préparer la pâte, à enrober les crackers, à les sécher… Chacun travaille avec diligence car les commandes augmentent à l'approche du Têt. Malgré cette forte activité, la qualité des crackers reste la priorité absolue.

Selon le Comité populaire de la commune de Nam Can, le village artisanal compte une trentaine d'ateliers de production. Nombre de ses produits, comme les chips de crevettes, de gambas et de crabe, répondent aux normes OCOP 3 et 4 étoiles. Actuellement, le village emploie de nombreuses femmes de la région, leur évitant ainsi de longs déplacements pour trouver du travail.

À An Giang, les producteurs du programme OCOP (Un Commune, Un Produit) accélèrent également leur production pour le Têt (Nouvel An lunaire). Selon Mme Le Thi Kim Thoa, directrice de la Coopérative de Services Agricoles de Hieu Phat (commune de Vinh Phong, province d'An Giang), la demande de produits de la mer séchés augmente considérablement pendant le Têt. La coopérative a donc intensifié la transformation de ses produits OCOP de première qualité, tels que les crevettes séchées (700 000 à 900 000 VND/kg), le poisson-serpent séché (320 000 à 350 000 VND/kg), le poisson-chat séché (250 000 VND/kg) et le gobie séché (650 000 à 700 000 VND/kg). Cette augmentation de production est en moyenne d'environ 10 % par rapport à la normale, en raison de la hausse des coûts de production.

L'usine de production de saucisses de porc Thanh Tung, située dans le quartier Vi Thanh (zone 10) de Can Tho , compte actuellement quatre produits certifiés OCOP 3 étoiles : les saucisses de porc Thanh Tung, les saucisses de porc fermentées Thanh Tung, le pâté Thanh Tung et les boulettes de bœuf Thanh Tung. M. Thai Thanh Tung, propriétaire de l'usine, a déclaré : « Notre usine propose actuellement onze types de saucisses. Outre l'amélioration des produits déjà certifiés OCOP, nous prévoyons de poursuivre le développement des autres produits, tels que les saucisses de tendon de porc, les saucisses en forme de fleur et les saucisses de porc fermentées grillées, afin d'obtenir la certification OCOP, de renforcer notre marque et d'accroître nos ventes. »