Des magazines étrangers sélectionnent 10 plats vietnamiens que les touristes doivent absolument goûter.

Le magazine souligne que la cuisine vietnamienne est très variée et inoubliable, des vendeurs ambulants aux restaurants haut de gamme. Ses caractéristiques typiques sont le salé, le sucré, l'acide et le piquant. La cuisine vietnamienne est l'une des plus attrayantes d'Asie du Sud-Est. Inutile de se demander quels sont les meilleurs plats du Vietnam : le magazine a dressé la liste des 10 plats incontournables que les touristes doivent absolument goûter.

rouleaux de printemps

Un rouleau de printemps garni de salade verte, de coriandre et de porc ou de crevettes émincés. Une variante du sud propose des tranches de porc grillées servies avec de la banane verte et du carambole, puis trempées dans une onctueuse sauce aux cacahuètes – un vrai régal !

Les rouleaux de printemps sont souvent servis en entrée dans les restaurants vietnamiens. Si vous voyagez dans le nord, vous pourrez déguster des rouleaux frits appelés cha gio.

Pain

L'un des plats de rue les plus populaires au Vietnam et un incontournable pour tout visiteur du pays, le sandwich vietnamien (ou sandwich de Saigon) remonte à la période coloniale française du XIXe siècle.

Le bánh mì est garni de légumes verts et d'une variété de farces, notamment du pâté et souvent du porc. On le trouve également garni de bœuf, de poulet, de foie et de tofu. Le bánh mì vietnamien est si délicieux qu'il est vendu partout dans le monde , de Londres à New York.

Banh xeo

Il existe de nombreuses variantes de bánh xèo au Vietnam, mais les plus populaires sont les grands bánh xèo du Sud. Ils sont bon marché et garnis de crevettes, de porc, de germes de soja et d'œufs, frits jusqu'à être croustillants et servis avec des légumes verts et de la sauce nuoc-mâm.

De nombreux touristes étrangers emportent des banh xeo pour les déguster lors de longs voyages en train ou en bus.

Bun cha

Spécialité hanoïenne, le bun cha se déguste dans les échoppes de rue de toute la ville. Le porc est grillé au charbon de bois et servi avec des nouilles, des légumes et une sauce.

Ce plat se déguste souvent à l'heure du déjeuner ; il est décrit comme ressemblant un peu à des boulettes de viande, mais la combinaison de saveurs est tellement alléchante qu'il n'y a rien de comparable.

soupe de nouilles

Le plat le plus célèbre du Vietnam est le pho. Cette soupe se déguste à toute heure de la journée, mais elle est surtout consommée au petit-déjeuner. Originaire du Nord, le pho est aujourd'hui devenu le plat national vietnamien. Un bol de pho se compose d'un bouillon de bœuf ou de poulet parfumé au gingembre et à la coriandre, auquel on ajoute des nouilles de riz, des oignons verts et différentes coupes de bœuf ou de poulet.

Au Vietnam, le pho est présent sur presque toutes les cartes. Avant de déguster votre plat, arrosez-le d'un filet de jus de citron vert et ajoutez une pincée de piment en poudre pour plus de saveur.

Cao Lau

L'une des délicieuses spécialités de Hoi An est le cao lau, un plat composé de nouilles épaisses, de germes de soja et de couenne de porc grillée, le tout baignant dans un bouillon léger. Le cao lau est parfumé à la menthe et à l'anis étoilé, garni de fines tranches de porc et servi avec des galettes de riz croustillantes.

La légende raconte que le cao lau est cuisiné avec de l'eau provenant d'une localité spécifique, ce qui explique pourquoi Hoi An est le meilleur endroit pour le déguster.

croquettes de poisson

Le cha ca, dont l'origine remonterait à Hanoï, est sans doute le plat le plus connu. Son ingrédient principal est du poisson blanc sauté avec de l'aneth et des oignons verts, puis servi avec des nouilles de riz et quelques cacahuètes.

Par ailleurs, le Vietnam est également réputé pour sa soupe de nouilles au poisson. Da Nang est l'un des meilleurs endroits pour déguster des plats de fruits de mer vietnamiens, notamment cette soupe.

Nouilles Quang

Plat emblématique de la région Centre et désormais très populaire dans d'autres provinces, notamment à Hô Chi Minh-Ville. Il s'agit d'un simple bol de nouilles à la viande agrémenté de crevettes fraîches, de cacahuètes, de menthe et d'œufs de caille.

riz brisé

Plat de rue très apprécié, on le trouve presque exclusivement à Hô Chi Minh-Ville et dans les provinces du delta du Mékong. Il est préparé à partir de grains de riz brisés après le processus de mouture, autrefois jetés et devenus aujourd'hui un mets de rue incontournable.

Le riz brisé est servi avec du porc grillé ou simplement un œuf au plat. Et comme il s'agit de cuisine vietnamienne, ce plat ne serait pas complet sans un filet de citron vert, quelques herbes fraîches et des oignons verts.