Un magazine étranger sélectionne 10 plats vietnamiens que les touristes doivent absolument essayer

Le magazine souligne que la cuisine vietnamienne est très différente et inoubliable, des vendeurs ambulants aux restaurants haut de gamme. Elle se caractérise par des saveurs salées, sucrées, acides et épicées. La cuisine vietnamienne est l'une des plus attrayantes d' Asie du Sud-Est. Inutile de se demander quelle est la meilleure cuisine vietnamienne ; le magazine propose la liste suivante des 10 plats les plus célèbres que les touristes doivent absolument goûter.

Rouleaux de printemps

Un rouleau de printemps composé de légumes verts, de coriandre et de tranches de porc ou de crevettes. Une variante du Sud propose des tranches de porc grillées servies avec de la banane verte et de la carambole, le tout trempé dans une riche sauce aux cacahuètes. Un vrai délice !

Les rouleaux de printemps sont souvent servis en entrée avant le plat principal dans les restaurants vietnamiens. Si vous voyagez dans le nord, vous pourrez déguster un rouleau frit appelé cha gio.

Pain

L'un des plats de rue les plus populaires au Vietnam, un incontournable pour tout visiteur du pays. Le pain vietnamien (ou pain de Saïgon) remonte à la période coloniale française, au XIXe siècle.

Le banh mi est garni de légumes verts et d'une variété de garnitures, dont du pâté et souvent du porc. On y trouve également du bœuf, du poulet, du foie et du tofu. Le banh mi vietnamien est si bon qu'il est vendu dans le monde entier, de Londres à New York.

Banh xeo

Il existe de nombreuses variantes de banh xeo au Vietnam, mais les plus populaires sont les grandes crêpes du Sud. Elles sont bon marché et garnies de crevettes, de porc, de germes de soja et d'œufs, frites et servies avec des légumes verts et de la sauce de poisson…

De nombreux touristes étrangers emportent avec eux du banh xeo pour en profiter lors de longs voyages en train ou en bus.

Bun Cha

Une spécialité de Hanoï. Vous trouverez du bun cha sur les stands de street food de toute la ville. Le porc est grillé au charbon de bois et servi avec des nouilles, des légumes et une sauce.

Ce plat est souvent consommé à l'heure du déjeuner, décrit comme quelque peu similaire aux boulettes de viande, mais la combinaison de saveurs est si attrayante qu'il n'y a rien de tel.

Soupe de nouilles

Le plat le plus célèbre du Vietnam est le pho. Cette soupe peut être dégustée à tout moment de la journée, mais elle est surtout consommée au petit-déjeuner. Originaire du Nord, le pho est aujourd'hui devenu le plat national du Vietnam. Un bol de pho est composé d'un bouillon de bœuf ou de poulet parfumé au gingembre et à la coriandre, garni de nouilles de riz, d'oignons verts et de divers morceaux de bœuf ou de poulet.

Au Vietnam, le pho est présent sur presque tous les menus. Avant de déguster, pressez une tranche de citron vert dessus et ajoutez un peu de piment en poudre pour plus de saveur.

Cao Lau

L'un des délices de Hoi An est le cao lau, un plat de nouilles épaisses, de germes de soja et de couennes de porc grillées dans une soupe légère. Parfumé à la menthe et à l'anis étoilé, le cao lau est garni de fines tranches de porc et servi avec du papier de riz croustillant.

La légende raconte que le cao lau est cuisiné avec de l'eau provenant d'une localité spécifique, c'est pourquoi Hoi An est le meilleur endroit pour le goûter.

Gâteau de poisson

Le cha ca, originaire de Hanoï, est probablement le plat le plus connu. Son ingrédient principal est du poisson blanc sauté à l'aneth et aux oignons verts, puis servi avec des nouilles de riz et un peu de cacahuètes.

De plus, le Vietnam est également célèbre pour sa soupe de nouilles au poisson à base de poisson de mer. Da Nang est l'un des meilleurs endroits pour déguster des plats de fruits de mer vietnamiens, notamment la soupe de nouilles au poisson.

Nouilles Quang

Un plat célèbre dans la région Centre, désormais très populaire dans d'autres provinces, notamment à Hô-Chi-Minh-Ville. Un simple bol de nouilles à la viande agrémenté d'ingrédients tels que des crevettes fraîches, des cacahuètes, de la menthe et des œufs de caille.

Riz brisé

Un plat de rue très apprécié, presque exclusivement disponible à Hô-Chi-Minh-Ville et dans les provinces du delta du Mékong. Préparé à partir de grains de riz concassés après la mouture, autrefois jetés, il est aujourd'hui devenu un plat de rue réputé.

Le riz brisé est servi avec du porc grillé ou simplement des œufs au plat. Ce plat vietnamien serait incomplet sans un peu de citron vert, des herbes fraîches et des oignons verts.