Taste Atlas fait l'éloge de 4 spécialités de bœuf vietnamiennes

Le bœuf en pot au vinaigre, le bœuf secoué, le bœuf sauté... sont de délicieux plats de bœuf au Vietnam, selon TasteAtlas - un site Web considéré comme une carte culinaire du monde .

Le pot-au-feu de bœuf au vinaigre est en tête de liste, l'un des plats de bœuf les plus appréciés par TasteAtlas. En dégustant ce pot-au-feu, les convives se régalent d'un festin gustatif alliant l'acidité du vinaigre, la douceur de l'eau de coco, l'arôme de citronnelle, d'oignons et d'épices vietnamiennes traditionnelles. Une fois le pot-au-feu porté à ébullition, il suffit d'y ajouter des tranches de bœuf et des légumes pour le déguster.

Ragoût de bœuf au vinaigre. Photo : Bee Bee

Ragoût de bœuf. Le ragoût de bœuf est un plat traditionnel des Saïgonnais. Il est apprécié pour la saveur riche de sa sauce et la texture moelleuse et légèrement moelleuse de sa viande. En dégustant ce ragoût, on peut savourer l'arôme de nombreuses épices comme la citronnelle, la cannelle, le piment, le poivre et l'ail, un arôme extrêmement savoureux. Taste Atlas a révélé qu'autrefois, le ragoût de bœuf était souvent dégusté le matin avec du pain, du riz aux œufs ou des vermicelles. Aujourd'hui, on peut le déguster à tous les repas de la journée.

Autrefois réservé au petit-déjeuner, le ragoût de bœuf peut désormais être dégusté à tout moment de la journée. Photo : TasteAtlas

Bœuf sauté . Autrefois, le bœuf sauté était réservé aux grandes occasions. Aujourd'hui, ce plat est devenu populaire et apprécié de nombreux convives. Sa préparation est très simple : il suffit de le couper en morceaux, de le mariner avec des épices, de le griller ou de le faire revenir rapidement à feu vif, d'ajouter poivrons, tomates et oignons, puis de bien mélanger. Une viande bien cuite conservera toute sa douceur, sa saveur riche et son arôme savoureux.

Le bœuf haché est un plat qui équilibre protéines et fibres car il contient à la fois du bœuf et une variété de légumes et de fruits.

Le bœuf haché est un plat équilibré en protéines et en fibres, car il contient du bœuf et une variété de légumes et de fruits. Photo : TasteAtlas

Steak de bœuf. Le steak de bœuf est un plat de petit-déjeuner familier, originaire de Phan Thiet, Nha Trang. On l'appelle steak de bœuf car il est servi encore chaud, l'huile grésillant sur la poêle, obligeant les convives à esquiver pour éviter les éclaboussures. Le bœuf est préparé en forme de steak, mais présenté et frit directement dans une poêle en fonte avec de nombreux autres ingrédients tels que des œufs au plat, des oignons, du pâté… Le steak de bœuf est souvent servi avec du pain, des crudités et des cornichons.