Taste Atlas fait l'éloge de 4 spécialités vietnamiennes à base de bœuf.

Le ragoût de bœuf avec sauce au vinaigre, le bœuf sauté, le bœuf grillé... sont quelques-uns des délicieux plats de bœuf au Vietnam, selon TasteAtlas, un site web considéré comme une carte gastronomique mondiale .

Fondue de bœuf au vinaigre : En tête de liste, la fondue de bœuf au vinaigre est un plat de bœuf très apprécié par TasteAtlas. Déguster une fondue de bœuf au vinaigre est une véritable explosion de saveurs et de goûts : l'acidité du vinaigre, la douceur de l'eau de coco, l'arôme de la citronnelle, des oignons et des épices vietnamiennes traditionnelles se mêlent harmonieusement. Une fois le bouillon à ébullition, il suffit d'y ajouter des tranches de bœuf et les légumes d'accompagnement.

Fondue de bœuf avec sauce au vinaigre. Photo : Bee Bee

Le ragoût de bœuf (Bò kho) est un plat traditionnel de Saïgon. Apprécié pour la saveur riche et onctueuse de sa sauce et la tendreté de sa viande, légèrement ferme au toucher, il embaume l'air d'arômes d'épices variées telles que la citronnelle, la cannelle, le piment, le poivre et l'ail – un véritable délice. Taste Atlas mentionnait que le ragoût de bœuf était traditionnellement consommé au petit-déjeuner, accompagné de pain, de riz aux œufs ou de vermicelles. Aujourd'hui, on peut le déguster à tout moment de la journée.

Le ragoût de bœuf était autrefois un plat réservé au petit-déjeuner, mais on peut désormais en déguster à n'importe quel repas de la journée. Photo : TasteAtlas

Bœuf sauté (Bò Lúc Lắc) : Autrefois réservé aux grandes occasions, le bœuf sauté est aujourd’hui devenu un plat populaire et apprécié de tous. Sa préparation est très simple : il suffit de couper le bœuf en morceaux, de le faire mariner avec des épices, de le griller ou de le faire revenir rapidement à feu vif, d’ajouter des poivrons, des tomates et des oignons, de bien mélanger, et c’est prêt ! Le bœuf, cuit à point, conserve sa douceur, sa saveur riche et son arôme délicieux.

Le sauté de bœuf est un plat équilibré en protéines et en fibres, car il contient à la fois du bœuf et une variété de légumes et de fruits. Photo : TasteAtlas

Le Bò Ne ( bœuf épicé) est un plat de petit-déjeuner populaire originaire de Phan Thiet et de Nha Trang. Il est appelé « Bò Ne » car il est servi très chaud, l'huile grésillant dans la poêle, obligeant les convives à esquiver les projections. Le bœuf est préparé comme un steak, mais il est présenté et saisi directement dans une poêle en fonte avec divers autres ingrédients tels que des œufs au plat, des oignons et du pâté. Le Bò Ne se déguste généralement avec du pain, des légumes frais et des pickles.

Le sauté de bœuf est souvent servi avec du pain. Ce plat est populaire car il est à la fois délicieux et nutritif. Photo : TasteAtlas

Laodong.vn

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