Défis auxquels est confrontée l'industrie des fruits et légumes

Le secteur des fruits et légumes vietnamien a entamé l'année 2026 avec des résultats prometteurs. Toutefois, atteindre les objectifs fixés demeure un défi et nécessite la mobilisation de nombreux acteurs.

M. Pham Van Lam, de la commune de Tan Hoa, ville de Can Tho , récolte le durian et le vend aux commerçants pour seulement 30 000 VND/kg.

De nombreux efforts

Au cours des quatre premiers mois de 2026, le chiffre d'affaires des exportations de fruits et légumes du pays a atteint près de 2,06 milliards de dollars américains, soit une hausse de 22 % par rapport à la même période en 2025. La Chine était le principal marché, représentant plus de 50 % des parts de marché et un chiffre d'affaires dépassant le milliard de dollars américains. D'autres marchés clés, tels que la Corée du Sud, les États-Unis, le Japon et le Moyen-Orient, ont maintenu de bons taux de croissance de 15 à 20 %.

Selon l'Association vietnamienne des fruits et légumes, les exportations officielles jouent un rôle de plus en plus prépondérant. La structure des exportations évolue positivement, avec une augmentation de la part et de la valeur des produits transformés ; les entreprises s'intéressent de plus en plus à l'investissement dans la transformation poussée, notamment les produits surgelés, les produits séchés et les jus de fruits concentrés.

D'après les statistiques du Département de la production végétale et de la protection des cultures de la ville de Can Tho, début mai, la superficie totale des vergers plantés dans la ville dépassait 100 300 hectares, comprenant des jacquiers, des bananiers, des durians, des manguiers, des longaniers, des orangers, des citronniers, des sapotilliers, des pomelos, des ananas, des pommiers cannelle, des mangoustaniers, des papayers, des ramboutans et des mandariniers. Le durian est la principale culture, avec une superficie de 14 483 hectares. Outre les fruits frais, les principaux produits d'exportation des fruits et légumes de Can Tho sont les jus de fruits, les fruits congelés, les fruits secs, les fruits en conserve et les produits agroalimentaires transformés.

Récemment, 42 entreprises de la ville se sont associées à des coopératives et des associations agricoles pour produire du durian destiné à l'exportation vers la Chine, couvrant une superficie totale de plus de 6 000 hectares. La ville de Can Tho a identifié le développement des exportations de fruits et légumes et de produits agricoles comme une orientation verte et durable, renforçant la valeur ajoutée et la compétitivité, tout en consolidant les liens régionaux et en développant les chaînes de valeur.

Déterminé à surmonter les défis

D’ici 2026, le pays vise à atteindre une valeur de 10 milliards de dollars américains pour ses exportations de fruits et légumes. Cependant, le principal obstacle réside actuellement dans les contraintes logistiques et les coûts élevés. De plus, les infrastructures dans les zones de production de matières premières ne répondent pas encore aux exigences de production, de récolte et de conservation. Le manque d’entrepôts frigorifiques et de chaînes d’approvisionnement frigorifiques entraîne des coûts plus élevés et des pertes après récolte nettement supérieures à celles des pays concurrents.

Selon l'Association vietnamienne des fruits et légumes, le secteur continue de faire face à des infractions aux réglementations en matière de sécurité alimentaire sur des marchés exigeants comme l'Europe, le Japon, la Chine et Taïwan, concernant les fruits et légumes exportés (durian, fruit du dragon, fruit de la passion et piments, par exemple). Parallèlement, les pays importateurs imposent des normes techniques et des barrières non tarifaires de plus en plus strictes, ce qui complique davantage l'acheminement des produits vietnamiens. Des infractions aux codes des zones de production et des installations de conditionnement persistent. Le système de traçabilité récemment mis en place à titre expérimental présente encore de nombreuses lacunes. Le système d'inspection ne parvient parfois pas à répondre aux exigences d'exportation des entreprises dans les délais impartis. Actuellement, plus de 70 % des fruits et légumes vietnamiens sont encore exportés frais. Les capacités de transformation restent très limitées en termes de variété, les emballages ne sont pas suffisamment attractifs et le secteur ne dispose pas des moyens nécessaires pour réguler la consommation des produits pendant les périodes de forte demande.

Le problème le plus marquant de ces derniers jours est la surproduction de durians dans le delta du Mékong. Les prix s'effondrent en raison des difficultés d'exportation des fruits frais, plongeant les agriculteurs dans une situation désespérée. M. Pham Van Lam, de la commune de Tan Hoa, dans la ville de Can Tho, qui cultive 0,8 hectare de durians Ri 6, a récemment récolté 1,2 tonne, vendue à 30 000 VND/kg. M. Lam explique : « De la floraison des durianiers à la récolte des fruits, l'investissement s'élève à 1 à 1,2 million de VND par arbre. Si le rendement atteint 100 kg par arbre, les agriculteurs réalisent un bénéfice, mais avec un rendement comme le mien, ils couvrent à peine leurs frais. »

M. Nguyen Van Can, négociant de durians à Can Tho, indique qu'il achète et vend actuellement en moyenne une à deux tonnes de durians par jour. L'encombrement actuel des centres d'analyse rend les exportations difficiles et provoque une chute des prix. Si la situation ne s'améliore pas, en juin, lorsque la production de durians du delta du Mékong atteint son apogée et coïncide avec la saison des récoltes dans l'est du pays, le marché du durian deviendra encore plus difficile.

Selon M. Nguyen Dinh Tung, vice-président de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, l'association s'attaquera résolument en 2026 à la question de la qualité, mettant ainsi fin à la présence de résidus de substances interdites dans les produits exportés, dépassant les seuils réglementaires. Il a demandé aux organismes compétents de contrôler rigoureusement les codes des zones de culture, de renforcer les contrôles a posteriori et de sanctionner sévèrement les cas de fraude afin de préserver la réputation de la marque nationale. Il a également plaidé pour l'amélioration des capacités et des méthodes de travail des services d'analyse et d'inspection, afin de garantir des résultats rapides et précis aux entreprises. Par ailleurs, il a insisté sur la nécessité de poursuivre les négociations pour ouvrir des marchés à des produits prometteurs tels que les ananas, les avocats, les pommes cannelle et les prunes. Il a souligné l'importance d'aider les entreprises à accéder aux voies de transport prioritaires, notamment le transport aérien pour les fruits haut de gamme à courte durée de conservation, tout en promouvant le commerce numérique transfrontalier et le e-commerce.

À long terme, M. Nguyen Dinh Tung a proposé que le gouvernement et les collectivités locales mettent en place des politiques incitant les grandes entreprises à investir massivement dans des usines de transformation poussée situées au cœur des zones de forte concentration de matières premières. Il a également suggéré de promouvoir le développement d' une agriculture verte et circulaire, et d'appliquer rigoureusement les normes Global GAP et biologiques afin de s'adapter au mécanisme CBAM de l'UE et de préserver ainsi un avantage concurrentiel durable. Par ailleurs, il a proposé de renforcer et d'améliorer l'efficacité du modèle de partenariat « État – Agriculteurs – Entreprises – Chercheurs – Banques » afin de construire une chaîne d'approvisionnement stable et durable, tant en termes de quantité que de qualité.

Texte et photos : HOAI THANH

Source : https://baocantho.com.vn/thach-thuc-voi-nganh-rau-qua-a204774.html