1. Manger des œufs peut améliorer considérablement la santé du cerveau
Un nombre croissant d’études démontrent qu’une augmentation de la consommation d’œufs peut améliorer la mémoire et prévenir la démence.
Une nouvelle étude publiée dans le numéro d'octobre 2024 de Nutrients (revue australienne de sciences nutritionnelles) a révélé que les participants qui mangeaient un œuf par jour présentaient un risque de démence plus faible que ceux qui mangeaient des œufs chaque semaine ou chaque mois.
« Les œufs sont un aliment riche en nutriments et une bonne source de choline, de folate, de vitamine D, d'iode, de vitamines B et de protéines de haute qualité », a déclaré l'auteur principal Precious Igbinigie, chercheur en santé et bien-être à l'Université de Wolverhampton au Royaume-Uni. « L’effet protecteur de la consommation quotidienne d’œufs contre la démence chez les personnes âgées peut être dû à la présence de composés bioactifs et d’autres nutriments tels que des protéines de haute qualité, des acides gras insaturés et des vitamines. »
Manger des œufs présente des bienfaits pour la santé du cerveau.
2. Les œufs peuvent protéger contre le déclin cognitif
L'étude a comparé deux années de données de santé sur les habitudes alimentaires de 233 adultes atteints de démence et d'un nombre égal sans démence, tous issus de cliniques de santé publique et de systèmes de gestion de la démence à Guangzhou, en Chine. Il y avait en moyenne 74 participants et plus de 60 pour cent étaient des femmes.
Lors de la comparaison du risque de démence, les scientifiques ont classé les habitudes de consommation d'œufs des participants en groupes : aucun ; un œuf par mois ; un œuf par semaine ; un œuf par jour ou deux par jour ou plus.
L'analyse de l'étude a montré que moins une personne mangeait d'œufs, plus son risque de développer une démence était élevé : par rapport à ceux qui mangeaient un œuf par jour, ceux qui mangeaient des œufs chaque semaine avaient un risque 1,76 fois plus élevé de développer une démence, tandis que ceux qui mangeaient un œuf par mois avaient un risque 4 fois plus élevé de développer une démence.
Ces résultats surviennent quelques mois seulement après qu'une étude portant sur plus de 1 000 personnes âgées a révélé que manger plus d'un œuf par semaine pouvait réduire considérablement le risque de démence d'Alzheimer.
3. Pourquoi les œufs aident-ils à stimuler les capacités cérébrales ?
« Étant donné que les œufs ont généralement une excellente valeur nutritionnelle, l'association observée entre la consommation d'œufs dans le cadre d'un régime alimentaire nutritif et un risque plus faible de démence n'est pas surprenante », a déclaré le Dr Elizabeth Mills, directrice associée de la Division du vieillissement et de la maladie d'Alzheimer à l'Alzheimer's Drug Discovery Foundation (qui n'a pas participé à l'étude).
TS. Mills a noté que les participants qui mangeaient régulièrement des œufs avaient également tendance à manger d’autres aliments riches en nutriments comme la viande, les légumes et les fruits.
Selon TS. Mills contient de nombreux nutriments liés à la santé du cerveau sous une forme facilement absorbée et utilisée par le corps. Cela pourrait expliquer pourquoi les œufs en particulier peuvent réduire le risque de démence.
TS. « Les œufs sont une protéine complète, ce qui signifie qu’ils contiennent les neuf acides aminés essentiels, ceux que le corps ne peut pas produire lui-même », explique Mills. L'un des nutriments essentiels au développement du cerveau, abondant dans les œufs, est la choline. Elle est incorporée à l'acétylcholine, l'un des messagers chimiques utilisés pour communiquer dans le cerveau et essentiel à l'apprentissage et à la mémoire.
Les médecins ont déjà averti que les œufs pouvaient être mauvais pour la santé cardiaque en raison du taux élevé de cholestérol dans les jaunes d’œufs, qui augmenterait le risque de maladie cardiaque. Cette opinion a considérablement changé au fil du temps, et de récentes études à grande échelle ont montré que la quantité de cholestérol contenue dans un œuf par jour est sans danger pour la plupart des gens.
Les œufs sont une protéine complète contenant tous les acides aminés essentiels.
Des recherches supplémentaires sont encore nécessaires sur les œufs et la santé du cerveau, car la dernière étude présentait plusieurs limites : le nombre de participants était relativement faible et limité à une zone géographique, tandis que les informations alimentaires étaient basées sur la mémoire des participants, ce qui n'est pas très fiable.
De plus, certains résultats ne corroborent pas l’hypothèse selon laquelle une consommation plus élevée d’œufs est associée à des taux plus faibles de démence. Des recherches supplémentaires sont donc nécessaires pour déterminer combien d’œufs une personne devrait manger pour obtenir le plus de bénéfices cognitifs.
TS. « En tant que protéine complète riche en nutriments, les œufs peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cerveau lorsqu'ils sont combinés avec d'autres aliments sains pour le cerveau, tels que les légumes, les fruits et les céréales complètes », recommande Mills.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-bang-chung-nen-an-moi-ngay-mot-qua-trung-172241010160250147.htm
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