1. Manger des œufs peut améliorer considérablement la santé du cerveau
Un nombre croissant d’études démontrent qu’une augmentation de la consommation d’œufs peut améliorer la mémoire et prévenir la démence.
Une nouvelle étude publiée dans le numéro d'octobre 2024 de Nutrients (revue australienne de sciences nutritionnelles) a révélé que les participants qui mangeaient un œuf par jour présentaient un risque de démence plus faible que ceux qui mangeaient des œufs chaque semaine ou chaque mois.
« Les œufs sont un aliment riche en nutriments et une bonne source de choline, d'acide folique, de vitamine D, d'iode, de vitamines B et de protéines de haute qualité », a déclaré Precious Igbinigie, auteure principale et chercheuse en santé et bien-être à l'Université de Wolverhampton, au Royaume-Uni. « L'effet protecteur de la consommation quotidienne d'œufs contre la démence chez les personnes âgées pourrait être dû à la présence de composés bioactifs et d'autres nutriments tels que des protéines de haute qualité, des acides gras insaturés et des vitamines. »
Manger des œufs présente des bienfaits pour la santé du cerveau.
2. Les œufs peuvent protéger contre le déclin cognitif
L'étude a comparé deux années de données de santé sur les habitudes alimentaires de 233 adultes atteints de démence et d'un nombre équivalent de personnes non atteintes, tous issus de cliniques de santé publique et de systèmes de prise en charge de la démence à Guangzhou, en Chine. L'étude a porté sur 74 participants en moyenne, dont plus de 60 % étaient des femmes.
Lors de la comparaison des risques de démence, les scientifiques ont classé les habitudes de consommation d'œufs des participants en groupes : aucun ; un œuf par mois ; un œuf par semaine ; un œuf par jour ; ou deux œufs par jour ou plus.
L'analyse de l'étude a montré que moins une personne mangeait d'œufs, plus son risque de développer une démence était élevé : par rapport à ceux qui mangeaient un œuf par jour, ceux qui mangeaient des œufs chaque semaine avaient un risque 1,76 fois plus élevé de développer une démence, tandis que ceux qui mangeaient un œuf par mois avaient un risque 4 fois plus élevé de développer une démence.
Ces résultats surviennent quelques mois seulement après qu'une étude portant sur plus de 1 000 personnes âgées a révélé que manger plus d'un œuf par semaine pouvait réduire considérablement le risque de démence d'Alzheimer.
3. Pourquoi les œufs aident-ils à stimuler les capacités cérébrales ?
« Étant donné que les œufs ont généralement une excellente valeur nutritionnelle, l'association observée entre la consommation d'œufs dans le cadre d'un régime alimentaire nutritif et un risque plus faible de démence n'est pas surprenante », a déclaré le Dr Elizabeth Mills, directrice associée de la Division du vieillissement et de la maladie d'Alzheimer à l'Alzheimer's Drug Discovery Foundation (qui n'a pas participé à l'étude).
Le Dr Mills a souligné que les participants qui mangeaient régulièrement des œufs avaient également tendance à manger d’autres aliments riches en nutriments tels que la viande, les légumes et les fruits.
Les œufs contiennent de nombreux nutriments liés à la santé du cerveau sous une forme facilement absorbée et utilisée par le corps, ce qui peut expliquer pourquoi les œufs en particulier peuvent réduire le risque de démence, selon le Dr Mills.
« Les œufs sont une protéine complète, ce qui signifie qu'ils contiennent les neuf acides aminés essentiels, ceux que l'organisme ne peut produire lui-même », explique le Dr Mills. « L'un des nutriments clés pour le développement du cerveau, abondant dans les œufs, est la choline. Elle est incorporée à l'acétylcholine, l'un des messagers chimiques utilisés pour communiquer dans le cerveau et essentiel à l'apprentissage et à la mémoire. »
Par le passé, les médecins mettaient en garde contre les effets néfastes des œufs sur la santé cardiaque en raison de leur teneur élevée en cholestérol, soupçonnée d'augmenter le risque de maladie cardiaque. Cette opinion a radicalement évolué au fil du temps, et de récentes études de grande envergure ont montré que la quantité de cholestérol contenue dans un œuf par jour est sans danger pour la plupart des personnes.
Les œufs sont une protéine complète contenant tous les acides aminés essentiels.
Des recherches supplémentaires sont encore nécessaires sur les œufs et la santé du cerveau, car la dernière étude présentait plusieurs limites : le nombre de participants était relativement faible et limité à une zone géographique, tandis que les informations alimentaires étaient basées sur la mémoire des participants, ce qui n'est pas très fiable.
De plus, certains résultats ne corroborent pas l’hypothèse selon laquelle une consommation plus élevée d’œufs est associée à des taux plus faibles de démence. Des recherches supplémentaires sont donc nécessaires pour déterminer combien d’œufs une personne devrait manger pour obtenir le plus de bénéfices cognitifs.
« En tant que protéine complète riche en nutriments, les œufs peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cerveau lorsqu'ils sont combinés avec d'autres aliments sains pour le cerveau, tels que les légumes, les fruits et les céréales complètes », recommande le Dr Mills.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-bang-chung-nen-an-moi-ngay-mot-qua-trung-172241010160250147.htm
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