Selon Destini Moody, nutritionniste américaine, « les fibres solubles et insolubles contenues dans les patates douces ralentissent la digestion. De plus, les patates douces ont un faible indice glycémique ; consommées avec modération, elles n’entraînent donc pas de pic de glycémie. »
La patate douce regorge de nutriments, notamment de vitamines et de minéraux essentiels comme la vitamine A, la vitamine C, le potassium et le magnésium. Voici quelques raisons pour lesquelles la patate douce peut favoriser la perte de poids, selon le site Eat This, Not That!
La patate douce convient aux régimes hypocaloriques pour la perte de poids.
Procure une sensation de satiété prolongée.
La patate douce apporte au corps des fibres et des glucides complexes, procurant une sensation de satiété et réduisant ainsi l'apport calorique.
D'après Mme Moody, les pelures de patates douces contiennent des fibres insolubles. Ces fibres ne sont pas digérées et ne contiennent aucune calorie ; elles peuvent donc contribuer à réduire la quantité d'aliments que nous consommons.
Contient de nombreux nutriments
La patate douce est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, tout en étant faible en calories comparée à d'autres féculents. Elle est donc idéale pour les régimes hypocaloriques visant la perte de poids.
Fournir des prébiotiques
La patate douce contient également des prébiotiques, des composés qui favorisent la croissance des bactéries bénéfiques dans l'intestin. Les prébiotiques facilitent la digestion et contribuent au maintien d'un microbiote intestinal sain.
Selon Moody, un microbiote intestinal sain peut contribuer à une meilleure gestion du poids.
Contient de nombreux glucides complexes
Grâce à sa teneur en glucides complexes, la patate douce constitue une source d'énergie stable et aide à calmer les envies de sucré.
Comparée à d'autres glucides ayant le même apport calorique, la patate douce contient plus d'eau et d'amidons complexes. À terme, cela contribue à une perte de poids efficace.
Cela ne provoque pas de hausse soudaine du taux de glycémie.
La patate douce a un index glycémique relativement bas, ce qui signifie qu'elle a un impact lent sur la glycémie. Par conséquent, vous ne ressentirez pas de baisse d'énergie et aurez moins envie de sucré.
D'après Mme Moody, les patates douces ne provoquent ni pic soudain de glycémie, ni manque d'énergie, ni faim soudaine.
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