Délicieuse sauce de poisson Lanh

Mme Nguyen Thi Lanh achète directement des matières premières au port de pêche d'An Luong pour servir à la production de sauce de poisson. Photo : PV

En tant que l'une des marques de sauce de poisson traditionnelles de longue date, la sauce de poisson Lanh gagne de plus en plus la confiance des clients.

Mme Nguyen Thi Lanh, propriétaire de l'usine de production de sauce de poisson de Lanh, a déclaré que pour obtenir une délicieuse saveur de sauce de poisson, l'usine utilise des matières premières provenant de poissons de mer achetés dans l'estuaire de Cua Dai avec une production de 70 tonnes par an.

Le processus de production de la sauce de poisson est entièrement réalisé selon des méthodes manuelles traditionnelles, il suit donc toujours strictement les étapes, de la sélection des matières premières à la marinade, à la distillation et à la vérification de la teneur en protéines.

Mme Lanh a déclaré qu'avec de nombreuses années d'expérience, la sauce de poisson Lanh utilise des anchois et du riz blanc pour avoir les normes de qualité et nutritionnelles les plus élevées. Les poissons sont pêchés en saison, lorsqu'ils sont matures et gras, pour produire une sauce de poisson avec la plus haute teneur en protéines. Les anchois frais après avoir été pêchés sont mélangés avec du sel dans un rapport de 3:1. Ce nombre d’or est également le secret pour créer des gouttes de sauce de poisson parfumées et savoureuses.

La sauce de poisson Lanh est entièrement préparée à la main. Photo : PV

« Au fil du temps, la sauce de poisson Lanh a été choisie par de nombreux clients pour sa saveur riche, présente dans les plats quotidiens familiers.

De plus, en venant à la sauce de poisson Lanh, les clients auront de nombreux choix, car les produits exceptionnels de cette marque peuvent être mentionnés comme la sauce de poisson pure, la sauce chili, la pâte de crevettes, la pâte de crevettes, la sauce ro, la sauce de poisson, la sauce aux anchois...

En particulier, au cours du temps passé, avec l'amélioration continue de la qualité et de la valeur des produits, la sauce de poisson Lanh a été reconnue comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles et vise l'OCOP 4 étoiles au niveau provincial" - a partagé Mme Lanh.

On s'attend à ce qu'en 2024, l'usine fournisse au marché environ 250 000 litres de sauce de poisson, générant un chiffre d'affaires de plus de 2 milliards de VND. Photo : PV

Selon Mme Lanh, il est prévu qu'en 2024, l'usine fournira au marché environ 250 000 litres de sauce de poisson, générant des revenus de plus de 2 milliards de VND. Dans les temps à venir, l'établissement se concentrera sur l'amélioration des conceptions et des emballages pour rendre les produits plus accrocheurs et inciter les consommateurs à acheter.

Parallèlement, continuer à participer à des expositions et des foires pour promouvoir les produits et construire des processus de contrôle qualité, favorisant ainsi le développement du commerce électronique.

D'autre part, l'installation se concentre également sur les logiciels de gestion des bâtiments, les étiquettes anti-contrefaçon, les lignes technologiques innovantes, l'application de la science et de la technologie dans la production pour améliorer la productivité, la qualité, augmenter la valeur, respecter les normes, amener les produits traditionnels à un nouveau niveau et viser à élargir les marchés de consommation nationaux et étrangers.

Source : https://baoquangnam.vn/thom-ngon-nuoc-mam-lanh-3144833.html