Délicieuse sauce de poisson Lanh

Mme Nguyen Thi Lanh achète directement les matières premières au marché aux poissons d'An Luong pour la production de sauce de poisson. Photo : PV

Figurant parmi les plus anciennes marques traditionnelles de sauce de poisson, Lành gagne de plus en plus la confiance des consommateurs.

Mme Nguyen Thi Lanh, propriétaire de l'usine de production de sauce de poisson Lanh, a déclaré que pour obtenir la saveur délicieuse de leur sauce de poisson, l'usine utilise des matières premières provenant de différents types de poissons de mer achetés dans l'estuaire de Cua Dai, avec une production annuelle de 70 tonnes.

Le processus de production de la sauce de poisson est entièrement traditionnel et artisanal, respectant scrupuleusement toutes les étapes, de la sélection des matières premières à la marinade, la fermentation, la distillation et le contrôle de la teneur en protéines.

Mme Lanh a expliqué qu'avec des années d'expérience, la sauce de poisson Lanh utilise des anchois noirs et blancs pour garantir une qualité et des valeurs nutritionnelles optimales. Les poissons sont pêchés en pleine saison, à maturité et bien charnus, afin d'obtenir une sauce de poisson à la teneur en protéines la plus élevée. Fraîchement pêchés, les anchois sont mélangés à du sel dans un rapport de 3:1. Ce dosage parfait est le secret d'une sauce de poisson parfumée et savoureuse.

La sauce de poisson Lành est entièrement faite à la main. Photo : PV

« Au fil du temps, la sauce de poisson Lành est devenue un choix populaire auprès des consommateurs pour sa saveur riche, un élément familier des repas quotidiens. »

De plus, en choisissant la sauce de poisson Lanh, les clients auront de nombreuses excellentes options, car les produits exceptionnels de la marque comprennent la sauce de poisson pure, la sauce chili, la pâte de crevettes, la pâte de crevettes fermentée, la pâte de poisson, la pâte de poisson assaisonnée, la pâte d'anchois, etc.

« Au cours de la période écoulée, grâce à l’amélioration continue de la qualité et de la valeur de ses produits, la sauce de poisson Lanh a notamment obtenu la norme OCOP 3 étoiles et vise la norme OCOP 4 étoiles au niveau provincial », a déclaré Mme Lanh.

On prévoit qu'en 2024, l'usine fournira environ 250 000 litres de sauce de poisson au marché, générant un chiffre d'affaires de plus de 2 milliards de VND. Photo : PV

D'après Mme Lanh, l'usine devrait fournir environ 250 000 litres de sauce de poisson au marché en 2024, générant un chiffre d'affaires de plus de 2 milliards de VND. À l'avenir, elle s'attachera à améliorer le design et l'emballage afin de rendre le produit plus attrayant pour les consommateurs.

Dans le même temps, nous continuerons à participer à des expositions et des salons professionnels afin de promouvoir nos produits, de mettre en place des processus de contrôle qualité et de dynamiser le développement du commerce électronique.

Par ailleurs, l'établissement se concentre également sur le développement de logiciels de gestion, d'étiquettes anti-contrefaçon, l'innovation des lignes de production et l'application des sciences et technologies à la production afin d'améliorer la productivité, la qualité et la valeur, de respecter les normes et d'élever les produits traditionnels à un nouveau niveau, dans le but d'étendre les marchés nationaux et internationaux…

Source : https://baoquangnam.vn/thom-ngon-nuoc-mam-lanh-3144833.html