Délicieuses brochettes de porc grillées

En ce qui concerne la cuisine de Quang Ngai, outre des plats comme le don (un type de coquillage) et le gobie de la rivière Tra, les brochettes de porc grillées font également partie des plats appréciés de nombreux touristes.

Une amie de fac m'a raconté que lors d'une exploration culinaire à l'événement « Couleurs de la campagne de Quang Ngai » à Hô Chi Minh -Ville, le stand des « Brochettes de porc grillées Queue de Paon » l'avait impressionnée par sa saveur et sa préparation originale. Récemment, elle est retournée à Quang Ngai pour admirer la beauté des paysages et savourer la cuisine locale, notamment les brochettes de porc grillées du restaurant Queue de Paon.

Les brochettes de porc grillées sont servies avec des légumes et une sauce.

En arrivant au restaurant, nous avons été impressionnés par la délicieuse assiette de légumes frais servie avec les brochettes de porc grillées, comprenant des bananes vertes finement tranchées et diverses herbes telles que de la menthe, du basilic, de la laitue et des feuilles de périlla... J'ai expliqué à mon ami comment la déguster : placer ses légumes préférés sur une fine feuille de papier de riz, puis l'enrouler avec les brochettes de porc grillées et la tremper dans la sauce.

Le plat appelé « ram » se compose de crevettes et d'oignons verts hachés. Les crevettes et les oignons verts sont enveloppés dans de fines feuilles de riz, puis enfilés sur des brochettes à l'aide de pinces en bambou et grillés. Il faut retourner rapidement les brochettes, car la feuille de riz est très fine et elles brûlent facilement. Les brochettes de porc, de bœuf et de bœuf grillées aux feuilles de bétel sont délicieuses car elles sont grillées sur des braises ardentes, ce qui rend ce plat encore plus savoureux.

Mon ami a été conquis par ce plat, des ingrédients à la présentation des rouleaux de printemps, en passant par la viande et la sauce. Je lui ai demandé : « Sais-tu ce qui rend les rouleaux de printemps au porc grillé si délicieux ? » « Peut-être la sauce », a-t-il répondu. « Elle est faite de tomates et de porc maigre, assaisonnée à votre goût. Au moment de déguster, saupoudrez de cacahuètes concassées pour plus de saveur », a expliqué M. Phan.

En croquant dans le porc grillé et les légumes frais enroulés dans une feuille de riz, vous entendrez immédiatement le craquement croustillant de la feuille qui se déchire. La douceur des crevettes et de la viande, la saveur riche de la sauce et la fraîcheur des légumes s'harmonisent parfaitement pour créer un plat délicieux et savoureux.

TRUNG AN

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