Aliments qui provoquent des brûlures d'estomac

La consommation de café, de jus d'agrumes, d'oignons et de tomates crus augmente la production d'acide gastrique, ce qui peut facilement entraîner des reflux et des brûlures d'estomac.

Les brûlures d'estomac occasionnelles ne sont généralement pas inquiétantes. Cependant, si elles surviennent fréquemment, surtout la nuit, il pourrait s'agir d'un symptôme de reflux gastro-œsophagien (RGO) ou de reflux acide.
Certains des aliments énumérés ci-dessous peuvent augmenter le risque de brûlures d'estomac.

Chocolat

D'après une étude de 2019 publiée par l'Université de Pennsylvanie (États-Unis), le chocolat réduit la pression exercée sur le sphincter inférieur de l'œsophage car sa teneur en cacao et en caféine augmente l'exposition de l'œsophage à l'acide. Les aliments et les boissons contenant de la caféine peuvent accroître l'acidité des sécrétions gastriques, relâcher le sphincter inférieur de l'œsophage et provoquer ainsi des reflux gastro-œsophagiens et des brûlures d'estomac.

Oignon

Les oignons sont nutritifs, mais contiennent des fibres fermentescibles appelées fructo-oligosaccharides. Une fois ingérées, ces substances peuvent facilement relâcher le sphincter inférieur de l'œsophage et aggraver le reflux gastro-œsophagien.

D'après l'hôpital presbytérien (États-Unis), les personnes qui consomment des hamburgers avec des oignons sont plus sujettes aux brûlures d'estomac que celles qui n'en consomment pas. L'étude, publiée en 1990, portait sur 32 participants.

La consommation d'oignons crus peut provoquer des reflux acides ou des brûlures d'estomac. Photo : Freepik — La consommation d'oignons crus peut provoquer des reflux acides ou des brûlures d'estomac. Photo : *Freepik*

Ale

Une consommation modérée à excessive d'alcool peut aggraver les symptômes du reflux gastro-œsophagien (RGO), notamment les brûlures d'estomac. En effet, l'alcool relâche le sphincter inférieur de l'œsophage, permettant ainsi au contenu de l'estomac de remonter dans l'œsophage.

Les composants de l'alcool augmentent également la production d'acide gastrique et rendent l'œsophage plus sensible à cet acide, provoquant des brûlures d'estomac.

Une étude de 2019 publiée par l'Université du Zhejiang (Chine) a montré que les personnes qui consomment de l'alcool plus de cinq fois par jour ou plusieurs jours par semaine ont deux fois plus de risques de développer un reflux gastro-œsophagien (RGO) que celles qui ne boivent pas ou boivent rarement.

Boissons gazeuses

Les boissons gazeuses et les sodas peuvent relâcher le sphincter œsophagien et augmenter l'acidité gastrique, deux facteurs de risque de brûlures d'estomac. Selon Healthline , les boissons gazeuses sont également une cause de brûlures d'estomac nocturnes.

Selon une étude menée en 2011 auprès de 162 personnes par l'Université nationale de Séoul (Corée du Sud), les boissons gazeuses sont associées à un risque accru de 69 % de développer des symptômes de reflux tels que des brûlures d'estomac.

Menthe

La menthe poivrée et les produits aromatisés à la menthe peuvent aggraver les symptômes du reflux gastro-œsophagien (RGO). En effet, la menthe poivrée détend les intestins et, par conséquent, le sphincter inférieur de l'œsophage. Cela permet à l'acide gastrique et à d'autres substances de remonter dans l'œsophage, provoquant des brûlures d'estomac.

De nombreuses personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien (RGO) signalent des brûlures d'estomac ou un reflux acide après avoir consommé des aliments contenant de la menthe.

jus d'agrumes

Les agrumes sont riches en acide citrique. Cette substance leur confère leur acidité, mais peut aussi augmenter la production d'acide gastrique, responsable des brûlures d'estomac ou d'une sensation de brûlure dans la poitrine. Il est donc préférable d'éviter les jus contenant de l'acide citrique à jeun.

Tomate

Tout comme les agrumes, les tomates sont très acides, ce qui stimule la production d'acide gastrique et peut provoquer des reflux. Pour limiter ces reflux, évitez de consommer des tomates crues et remplacez-les par des épices comme le basilic, le romarin et l'origan.

Huyen My (Selon Healthline, Greatist )

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