Située sur le plateau de Moc Chau, bénéficiant d'un climat favorable, la ferme Amifarm de M. Nguyen Quang Vinh est devenue un exemple remarquable d' agriculture intégrée au tourisme. S'étendant sur plus de 5 hectares, la ferme allie production agricole et attraction touristique, offrant ainsi une expérience enrichissante aux visiteurs. M. Vinh explique : « Afin de garantir des matières premières de haute qualité, la ferme possède actuellement un troupeau de 42 vaches laitières, élevées selon un processus rigoureux en circuit fermé, assurant ainsi une qualité optimale. Grâce à ces soins attentifs, le troupeau fournit en moyenne 200 kg de lait frais par jour. » Amifarm ne se limite pas à une exploitation familiale ; elle collabore également avec d'autres producteurs laitiers de la région. Ceci lui permet de s'approvisionner en matières premières pour la production de produits laitiers répondant à des normes exigeantes telles que VietGAP, GlobalGAP, CODEX, IFOAM et ISO, et destinés à la fabrication de yaourts traditionnels sous la marque Amifarm Moc Chau.
Grâce à un investissement systématique dès la production, la gamme de yaourts entiers Amifarm Moc Chau a fièrement obtenu la certification provinciale OCOP 3 étoiles en 2023. Cette gamme comprend trois produits principaux : yaourt entier, yaourt au riz gluant noir et yaourt au fruit de la passion. Reconnus pour leur qualité supérieure, les produits laitiers frais et les yaourts issus de la ferme familiale de M. Vinh sont désormais consommés non seulement dans la province, mais aussi à Hanoï , Hai Phong et dans de nombreuses provinces et villes voisines, où ils sont très appréciés des consommateurs.
Afin de réduire la pression sur la consommation de lait frais cru et de diversifier ses produits, et grâce au soutien de l'État à travers le « Projet de soutien aux machines de production de yaourt en poudre à Amifarm Moc Chau » doté d'un financement de près de 300 millions de VND, Amifarm Moc Chau a investi dans un système de lyophilisation moderne d'une valeur de 680 millions de VND, d'une capacité de traitement de 70 kg de matières premières par lot de séchage, permettant la production d'environ 3 600 kg de yaourt lyophilisé par an.
M. Vinh a ajouté : « Le yaourt lyophilisé est un nouveau produit sur le marché, qui présente l’avantage exceptionnel de préserver sa saveur délicieuse et caractéristique, tout en étant facile à stocker et à transporter sur de longues distances. Grâce à cela, le yaourt lyophilisé d’Amifarm Moc Chau a été sélectionné comme l’un des produits industriels ruraux emblématiques de la province en 2025. Cette distinction contribue à renforcer la notoriété de la marque et ouvre la voie à une distribution dans les principaux réseaux de distribution et supermarchés du pays. »
Outre ses avancées technologiques en matière de transformation poussée, Amifarm Moc Chau est une destination idéale pour les amateurs d'écotourisme et d'agriculture expérimentale. À Amifarm, les visiteurs peuvent découvrir les soins attentifs prodigués aux vaches, de leur alimentation à leurs périodes de repos en passant par leur santé. Ils seront également initiés aux équipements de traite modernes, aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu'au processus de contrôle de la qualité du lait.
En visite avec sa famille, Mme Nguyen Khanh Huyen, une touriste originaire d'Hanoï, a déclaré : « Les enfants étaient ravis de nourrir les vaches et d'assister à la traite. Mais ce qui a le plus impressionné toute la famille, c'est la dégustation de verres de lait frais, pur et sucré. Du yaourt crémeux traditionnel aux morceaux de yaourt lyophilisé croustillants et originaux, tous offraient une saveur rafraîchissante et conservaient toutes les qualités nutritionnelles d'un lait sain et de qualité. »
L'audacieuse innovation technologique a permis à Amifarm Moc Chau d'accroître son échelle et de lancer davantage de produits laitiers transformés, contribuant ainsi à augmenter la valeur des produits agricoles et à promouvoir le développement socio-économique local.
Source : https://baosonla.vn/kinh-te/thuong-hieu-sua-amifarm-moc-chau-vXJTcD1vg.html
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