Quels aliments les personnes diabétiques doivent-elles éviter au dîner ?

Chez les personnes diabétiques, le dîner a un impact significatif sur la glycémie nocturne et la glycémie à jeun le lendemain matin. Une alimentation inadaptée peut compliquer la gestion de la maladie.

Nombreuses sont les personnes qui ont tendance à manger davantage le soir, car elles ont très faim après une longue journée de travail. Or, selon le site web de santé Healthline (États-Unis), c'est à ce moment-là que le corps métabolise le sucre moins efficacement que pendant la journée.

Les personnes diabétiques devraient limiter leur consommation de riz blanc et de nouilles instantanées au dîner.

PHOTO : N. Quy créée à l'aide de l'IA

Pour mieux contrôler leur glycémie, les personnes atteintes de cette maladie doivent éviter les erreurs suivantes au dîner :

Manger trop de riz blanc

Le riz blanc est un aliment quasi indispensable au quotidien pour de nombreuses familles. Cependant, il constitue également une source de glucides rapidement assimilés. Une consommation excessive de riz le soir peut entraîner une hausse rapide de la glycémie, qui reste élevée pendant plusieurs heures.

Les personnes diabétiques n'ont pas forcément besoin de supprimer complètement le riz blanc de leur alimentation. L'important est de réduire leur portion du soir et de consommer davantage de légumes, de poisson ou de viande maigre pour ralentir l'absorption du sucre. De plus, elles peuvent remplacer une partie du riz blanc par du riz brun ou des céréales complètes afin d'augmenter leur apport en fibres et de contribuer à stabiliser leur glycémie.

Nouilles instantanées et autres aliments blancs riches en amidon

Les nouilles instantanées, le pain blanc et autres aliments à base d'amidon blanc sont souvent pauvres en fibres et peuvent facilement provoquer une hausse rapide de la glycémie après leur consommation. Les nouilles instantanées, en particulier, contiennent des niveaux élevés de graisses saturées et de sodium, ce qui est néfaste pour les personnes diabétiques, déjà exposées à un risque élevé d'hypertension et de maladies cardiovasculaires.

La consommation excessive de nouilles instantanées peut augmenter le risque de syndrome métabolique, selon le professeur Frank Hu, nutritionniste et épidémiologiste à la Harvard T.H. Chan School of Public Health (États-Unis). Le syndrome métabolique regroupe plusieurs troubles, dont l'hyperglycémie, l'hypertension artérielle et la dyslipidémie.

Si les personnes diabétiques souhaitent manger un plat en sauce le soir, elles devraient privilégier les plats riches en légumes, réduire la quantité de nouilles de riz ou de nouilles pho et choisir des sources de protéines saines comme le poisson, la viande maigre ou le tofu.

Les aliments frits sont très gras.

Les aliments comme le poulet frit, les frites, les saucisses frites et la restauration rapide contiennent souvent beaucoup de graisses saturées. Ces graisses peuvent accroître la résistance à l'insuline, ce qui rend plus difficile la régulation de la glycémie. Privilégiez les modes de cuisson autres que la friture : ébullition, cuisson à la vapeur, cuisson à la poêle avec peu d'huile ou grillade.

Manger trop de fruits sucrés

Les fruits sont des aliments sains. Cependant, certains, comme les mangues mûres, les longanes, les durians ou les raisins, contiennent une quantité importante de sucres naturels. Consommés en excès le soir, ils peuvent facilement entraîner un apport total en glucides supérieur aux besoins de l'organisme.

Les personnes diabétiques n'ont pas besoin de supprimer complètement les fruits, mais elles doivent faire attention aux portions et choisir des fruits adaptés. Les fruits à faible indice glycémique, comme les pommes, les poires, les pamplemousses ou les fraises, sont généralement plus appropriés s'ils sont consommés avec modération, selon Healthline .

Source : https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm