La province de Dien Bien a ajouté deux nouveaux sites au patrimoine culturel immatériel national.

L'art de décorer les vêtements traditionnels laotiens et le savoir-faire des Thaï blancs de Dien Bien en matière de confection de gâteaux « khau xen » et « chi chop » ont été inscrits sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel.

Après avoir été aplaties, les feuilles de farine de riz sont séchées jusqu'à obtenir le résultat souhaité, puis découpées.

Le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme vient de publier une décision annonçant que l'art décoratif des costumes du peuple laotien des districts de Dien Bien et de Dien Bien Dong, ainsi que le savoir-faire en matière de fabrication des gâteaux Khau Xen et Chi Chop du peuple thaï blanc de la ville de Muong Lay, ont été inscrits sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel.

Ainsi, Dien Bien compte désormais 20 éléments du patrimoine culturel immatériel inscrits sur la Liste nationale du patrimoine culturel immatériel.

Le groupe ethnique laotien est l'un des 19 groupes ethniques de la province. Il est concentré dans 23 villages répartis sur 9 communes des districts de Dien Bien et Dien Bien Dong. La plupart des tissus de brocart produits par les Laotiens sont destinés à un usage quotidien : jupes, chemises, foulards et linge de lit.

Ces dernières années, conscientes que le tissage du brocart et la décoration des vêtements constituent non seulement une identité culturelle mais aussi une source de revenus stable, les femmes laotiennes du village de Na Sang, dans la commune de Nua Ngam, ont travaillé ensemble pour préserver et promouvoir l'artisanat traditionnel de leur groupe ethnique.

Pour les Thaï Blancs de la ville de Muong Lay, les gâteaux Khau Xen et Chi Chop sont des plats traditionnels souvent présentés sur la table du festin du Têt (Nouvel An lunaire), et font partie intégrante de la culture culinaire unique de la ville de Muong Lay en particulier et de la province de Dien Bien en général.

Les gâteaux Chí Chọp sont préparés à base de riz gluant cuit à la vapeur. Une fois refroidi, le riz est étalé finement, séché, puis frit. Les gâteaux Chí Chọp se déclinent généralement en trois couleurs principales : blanc, violet et orange, qui rappellent les couleurs du fruit du gac et des feuilles de pandan.

Les gâteaux Khau Xen sont préparés à base de farine de riz gluant ou de manioc. Après avoir moulu le riz en farine, on le fait tremper pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis on le cuit à la vapeur. Une fois le riz gluant cuit, on ajoute des graines de sésame, des œufs de poules élevées en plein air, du sucre ou du sel, puis on pile le mélange au mortier jusqu'à obtenir une pâte lisse. On étale ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie en fines feuilles, que l'on laisse sécher à l'air libre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes. Les gâteaux sont découpés selon les formes souhaitées, puis séchés à l'air libre ou au soleil, à une lumière douce.

Les gâteaux colorés à base de farine de riz sont séchés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Aujourd'hui, à Dien Bien, les gâteaux « khau xen » et « chi chop » ne sont plus seulement des plats appréciés pendant les fêtes et le Têt (Nouvel An lunaire), mais sont également devenus des produits commercialisables, contribuant à la création d'emplois, à l'augmentation des revenus et à l'amélioration de la qualité de vie des habitants.

Avec ses 19 communautés ethniques, Dien Bien possède, à travers chacune d'elles, un véritable trésor de culture, de croyances et de coutumes profondément enracinées dans les traditions locales, créant ainsi une culture locale diverse et dynamique.

La reconnaissance continue du patrimoine culturel immatériel en tant que site du patrimoine national contribue positivement à la préservation et à la promotion des valeurs culturelles uniques des groupes ethniques de la province et au développement du tourisme.

Source: https://baolaocai.vn/tinh-dien-bien-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post382803.html