La quintessence culinaire de trois régions converge au Festival de la culture culinaire et des délices 2024 du Saigontourist Group

Spectacle d'art populaire au Food Culture Festival, Delicious Food.

Le Festival culturel gastronomique 2024 du groupe Saigontourist propose au public plus de 400 plats et boissons régionaux sur plus de 40 stands répartis dans trois régions : le Nord, le Centre et le Sud. Parmi eux, de nombreuses spécialités uniques et originales sont présentées pour la première fois au festival.

En outre, l'événement compte également sur la participation de marques culinaires des provinces de Ben Tre et de Tay Ninh, des partenaires du groupe Saigontourist tels que Vietnam Airlines, Saigon Trading Group (Satra)...

Cuisine du Nord au Food Culture Festival, Delicious Food.

Le voyage à la découverte de la cuisine vietnamienne se déroulera à travers trois groupes de stands culinaires, véritables espaces culturels traditionnels imprégnés des saveurs du Nord, du Centre et du Sud. En visitant les stands du Nord, les convives pourront savourer une sélection de spécialités typiques telles que les vermicelles de Hanoï au porc grillé, le poisson grillé La Vong, les saucisses de calamar, les saucisses de crabe, les vermicelles de Ha Long aux crevettes-mantes, le porc Mong Cai, le poulet grillé au mac khen, les graines d'anis Cao Bang, etc.

Les visiteurs du festival peuvent également profiter de jeux folkloriques.

Le groupe de stands de cuisine centrale apportera aux convives de nombreux plats délicieux aux saveurs centrales fortes, dont le plus important est le plat de riz au sel royal, le plat de « riz royal » des temps anciens.

À partir d'ingrédients rustiques, les anciens « chefs royaux » (chefs qui cuisinaient pour le roi) ont créé un plat de riz salé unique de Hue, célèbre pour sa minutie dans le choix des ingrédients ainsi que pour sa saveur distinctive, et depuis le règne du roi Minh Mang, il a été classé comme une délicatesse royale.

Le riz salé de Hue utilise jusqu'à 9 types de sel différents, les assiettes de sel sont disposées en cercle ou en forme de fleur, montrant la beauté délicate et artistique de la culture culinaire de Hue.

Espace marché de campagne au festival.

Pendant ce temps, le groupe de stands culinaires du sud attirera les convives avec des plats rustiques aux saveurs du delta du Mékong et de la région du Sud-Est tels que le canard braisé à l'eau de coco, la salade de crevettes au mimosa d'eau - papier de riz, la salade de perche et de courge frites croustillantes - craquelins aux crevettes, les rouleaux de printemps à l'avocat, les vermicelles à la sauce de poisson, les escargots frits à la noix de coco, les escargots grillés au poivre, les escargots de montagne cuits à la vapeur avec de la citronnelle, le papier de riz séché à la rosée mélangé à des légumes sauvages et du porc.

La cuisine du Sud est également attrayante, avec ses innombrables gâteaux tels que le gâteau de riz à la peau de porc de Bac Lieu, le gâteau de riz aux feuilles de pandan de Can Tho, le gâteau con sung de Ben Tre, le banh xeo et le banh khot. La cuisine de rue de Saigon laisse également sa marque, avec ses rouleaux de printemps aux fruits de mer et son ragoût d'abats de porc ; les spécialités du village de pêcheurs côtier de Can Gio comprennent les rouleaux d'escargots et la salade de crevettes aux feuilles de kim ; la cuisine typique de Cho Lon comprend le canard rôti aux quatre saveurs et les nouilles au canard de Dong Khanh.

Les spécialités de Nghe An au Festival.

De plus, les visiteurs du festival ne viennent pas seulement pour « manger », mais aussi pour s'immerger dans un espace empreint d'une atmosphère festive imprégnée de l'identité culturelle des trois régions. En résonance avec l'espace culinaire, l'espace « réel » des villages artisanaux traditionnels propose plus de 50 variétés de gâteaux traditionnels, une aire de jeux folkloriques et des spectacles itinérants d'arts traditionnels.

M. Truong Duc Hung, directeur général du groupe Saigontourist, a déclaré que cet événement est l'une des activités clés du groupe Saigontourist pour contribuer à promouvoir l'attrait et le caractère unique de la cuisine diversifiée et riche du Vietnam auprès des touristes nationaux ainsi que des amis du monde entier.

« Grâce à cet événement, nous espérons également promouvoir Ho Chi Minh-Ville comme une destination qui rassemble de nombreux éléments attrayants, notamment la cuisine, les événements culturels culinaires et qui est destinée à devenir un événement international », a déclaré M. Truong Duc Hung, directeur général du groupe Saigontourist.

Zone d'introduction à la spécialité de Phu Yen.

Le festival gastronomique et culturel 2024 du groupe Saigontourist est ouvert au public de 16h00 à 22h00 tous les jours, en continu, du 28 au 31 mars dans la zone touristique de Van Thanh, district de Binh Thanh.

Visiteurs du festival le jour de l'ouverture.

On sait qu'en 2022 et 2023, le festival a attiré plus de 80 000 visiteurs. Il a eu l'honneur d'être élu « Festival culinaire le plus unique d'Asie 2022 » et « Festival culinaire le plus unique d'Asie 2023 » par les World Culinary Awards. Pour la première fois, le festival culinaire vietnamien a reçu le prix du « Festival culinaire le plus unique au monde 2023 », décerné à Dubaï, aux Émirats arabes unis, en octobre 2023.

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