Top 5 des plats du Bhoutan : les saveurs épicées de l'Himalaya

La cuisine bhoutanaise est l'une des plus caractéristiques d'Asie du Sud, avec ses saveurs riches et épicées, imprégnée de la spiritualité du mystérieux Himalaya. En visitant le Royaume du Dragon Tonnerre, les visiteurs peuvent non seulement admirer d'anciens monastères et des paysages majestueux, mais aussi découvrir des plats bhoutanais uniques, étroitement liés à la culture et à la vie du peuple bhoutanais. Cet article vous présente les 5 plats incontournables du Bhoutan à goûter au moins une fois dans sa vie.

1. Ema Datshi

L'Ema Datshi est considéré comme « l'âme nationale » et la fierté de la cuisine bhoutanaise (Source de la photo : Collectée)

Parmi les plats du Bhoutan, l'Ema Datshi est considéré comme l'âme nationale et la fierté de la cuisine bhoutanaise. Extrêmement populaire, il est présent dans la plupart des repas quotidiens des Bhoutanais. « Ema » en dzongkha signifie piment et « Datshi » fromage : les deux ingrédients principaux de ce plat.
L'Ema Datshi est plus qu'un simple sauté de légumes : c'est un symbole du lien du peuple bhoutanais avec l'agriculture traditionnelle. Des piments frais sont coupés en deux ou en tranches, puis cuisinés avec le fromage de montagne emblématique du Bhoutan, riche en matières grasses et légèrement salé. Ce plat est souvent assaisonné d'oignons, d'ail et parfois de champignons ou de tomates, créant ainsi une saveur harmonieuse, épicée et envoûtante.
Lorsqu'on évoque la cuisine bhoutanaise, l'Ema Datshi est toujours le premier nom qui vient à l'esprit. Ce plat réchauffe non seulement le cœur des habitants des montagnes froides, mais incite aussi les touristes à respecter la capacité des Bhoutanais à manger épicé.

2. Phaksha Paa

Le Phaksha Paa comprend du porc sauté avec du piment séché et du radis blanc (Source de la photo : Collectée)

Un autre plat populaire du Bhoutan est le Phaksha Paa : du porc sauté aux piments séchés et au radis blanc. Ce plat traditionnel est souvent servi lors des fêtes ou lors de la visite d'invités importants. Le Phaksha Paa reflète parfaitement la cuisine bhoutanaise : épicé, riche et aux saveurs montagnardes.
Le Phaksha Paa est généralement composé de poitrine ou de côtes de porc, coupées en petits morceaux et sautées avec du piment séché, du radis blanc et de nombreuses autres épices typiques. Ce plat allie le léger goût gras du porc au piquant du piment et au croquant du radis, créant une expérience délicieuse et unique.
Ce qui rend la cuisine bhoutanaise, comme le Phaksha Paa, si spéciale, c'est sa simplicité de préparation, tout en préservant sa saveur originale. Servi avec du riz rouge bhoutanais – un riz traditionnel riche en nutriments et au goût intense –, le Phaksha Paa devient plus harmonieux et savoureux que jamais.

3. Jasha Maru

Jasha Maru est un ragoût de poulet de style bhoutanais (Source de la photo : Collectée)

Si vous ne supportez pas le piquant de l'Ema Datshi ou du Phaksha Paa, le Jasha Maru – un ragoût de poulet bhoutanais – est le choix idéal. Parmi les plats bhoutanais, le Jasha Maru est considéré comme le plat le plus apprécié des touristes internationaux, notamment occidentaux.
Le Jasha Maru est composé de poulet effiloché, cuit avec des oignons, de l'ail, du gingembre, des tomates et une dose modérée de piment. Comparé à d'autres plats bhoutanais, le Jasha Maru a un goût plus doux et plus agréable, tout en conservant la saveur bhoutanaise grâce aux herbes de montagne et aux méthodes de cuisson traditionnelles.
Ce plat est souvent servi lors des repas de famille ou lors d'occasions où l'on a besoin d'un repas léger mais nutritif. Accompagné de riz chaud ou de pain de maïs traditionnel, le Jasha Maru est le plat idéal pour découvrir la culture bhoutanaise sans avoir à affronter un piment trop fort.

4. Riz rouge

Le riz rouge joue un rôle extrêmement important dans chaque plat au Bhoutan (Source de la photo : Collectée)

Bien qu'il ne soit pas le plat principal de tous les repas, le riz rouge joue un rôle essentiel dans chaque plat bhoutanais. Ce type de riz est cultivé dans les hautes vallées du Bhoutan grâce à l'eau claire des glaciers. Ses grains sont donc d'un rouge clair, tendres et collants après cuisson.
Le riz rouge est non seulement un aliment de base au quotidien, mais aussi un élément essentiel de la culture bhoutanaise. Accompagnant des plats principaux comme l'Ema Datshi, le Phaksha Paa ou le Jasha Maru, il équilibre le piquant, apaise l'estomac et enrichit le repas en nutriments.
Comparé au riz blanc populaire en Asie, le riz rouge bhoutanais est plus riche en fibres et en minéraux. Ainsi, chaque plat bhoutanais est plus complet grâce à ce riz spécial. Pour mieux comprendre la cuisine bhoutanaise, goûtez le riz rouge, un incontournable.
5. Suja

Le thé au beurre est toujours considéré comme un élément indispensable de la liste des plats au Bhoutan (Source de la photo : Collectée)

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un plat au sens propre du terme, le Suja, thé au beurre bhoutanais, reste un incontournable de la gastronomie bhoutanaise. Cette boisson est souvent consommée tôt le matin ou en milieu d'après-midi, aidant les Bhoutanais à se réchauffer et à retrouver de l'énergie après des heures de travail épuisantes.
Le Suja est préparé à partir de thé noir bien bouilli, auquel on ajoute du beurre de yak (beurre de lait de yak) et du sel. Différent du thé sucré traditionnel que beaucoup connaissent, le Suja possède un goût légèrement salé et gras, ainsi qu'un arôme distinctif. Lorsqu'on le boit pour la première fois, beaucoup de visiteurs ont du mal à s'y habituer, mais une fois absorbé, le Suja devient un arôme indispensable chaque matin.
La présence du Suja aux repas ou dans les conversations familiales témoigne de l'importance de cette boisson pour les Bhoutanais. Bien que moins épicé que les plats principaux, le Suja conserve l'âme de la cuisine bhoutanaise : chaleureuse, riche et riche en identité culturelle.
La découverte culinaire est une étape indispensable de tout voyage à la découverte d'un pays, et avec le Bhoutan, elle devient encore plus spéciale. De l'Ema Datshi, le plat le plus épicé, au Suja, le thé au beurre traditionnel, chaque plat bhoutanais reflète une partie du mode de vie, des croyances et du climat de ce petit pays unique. Si vous avez l'occasion de mettre les pieds au Bhoutan, ne manquez pas de savourer la cuisine bhoutanaise pour mieux comprendre le pays, son peuple et sa culture.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx