Top 5 des plats bhoutanais : le goût épicé de l'Himalaya

1. Ema Datshi

L'Ema Datshi est considéré comme « l'âme nationale » et la fierté de la cuisine bhoutanaise (Source de la photo : Collectée)

Parmi les plats du Bhoutan, l'Ema Datshi est considéré comme « l'âme nationale » et la fierté de la cuisine bhoutanaise. C'est un plat extrêmement populaire, présent dans la plupart des repas quotidiens des Bhoutanais. « Ema » en dzongkha signifie piment et « Datshi » signifie fromage – les deux principaux ingrédients qui composent ce plat.
L'Ema Datshi n'est pas seulement un plat de légumes sautés, mais aussi un symbole du lien entre le peuple bhoutanais et l'agriculture traditionnelle. Les piments frais sont coupés en deux ou en tranches et cuits avec le fromage de montagne emblématique du Bhoutan, un fromage riche en matières grasses et légèrement salé. Le plat est souvent assaisonné d'oignons, d'ail et parfois de champignons ou de tomates, créant une saveur harmonieuse, épicée mais séduisante.
Quand il s’agit de cuisine bhoutanaise, Ema Datshi est toujours le premier nom qui vient à l’esprit. Ce plat réchauffe non seulement le cœur des habitants du climat froid des montagnes, mais incite également les touristes à « admirer » la capacité du peuple bhoutanais à manger des aliments épicés.

2. Phaksha Paa

Le Phaksha Paa comprend du porc sauté avec du piment séché et du radis blanc (Source de la photo : Collectée)

Un autre plat populaire du Bhoutan est le Phaksha Paa : du porc sauté avec des piments séchés et du radis blanc. Il s'agit d'un plat traditionnel souvent utilisé lors des festivals ou lorsque la famille reçoit des invités de marque. Phaksha Paa est une véritable expression de la cuisine bhoutanaise : épicée, riche et pleine de saveurs montagnardes.
Phaksha Paa utilise généralement de la poitrine de porc ou des côtes de porc, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée et sautées avec du piment séché, du radis blanc et de nombreuses autres épices typiques. Le plat a le goût léger et gras du porc mélangé au goût épicé du piment et à la texture croquante du radis, créant une sensation délicieuse et unique.
Ce qui rend les plats bhoutanais comme le Phaksha Paa uniques, c'est la méthode de préparation simple qui conserve la saveur originale. Servi avec du riz rouge bhoutanais - un riz traditionnel riche en nutriments et en saveurs, le Phaksha Paa devient plus harmonieux et attrayant que jamais.

3. Jasha Maru

Le Jasha Maru est un ragoût de poulet de style bhoutanais (Source de la photo : Collectée)

Si vous ne supportez pas le piquant de l'Ema Datshi ou du Phaksha Paa, le Jasha Maru - un ragoût de poulet à la bhoutanaise - est la solution idéale. Dans la liste des plats du Bhoutan, le Jasha Maru est considéré comme le plat le plus facile à manger pour les touristes internationaux, en particulier les occidentaux.
Le Jasha Maru est composé de poulet finement haché, cuit avec des oignons, de l'ail, du gingembre, des tomates et une quantité modérée de piment. Comparé à d'autres plats bhoutanais, le Jasha Maru a un goût plus léger et plus agréable mais conserve toujours le caractère bhoutanais grâce à ses herbes de montagne et ses méthodes de cuisson traditionnelles.
Ce plat est souvent utilisé lors des repas de famille ou lors d'occasions où un plat léger mais nutritif est nécessaire. Associé à du riz chaud ou du pain de maïs traditionnel, le Jasha Maru devient le plat idéal pour explorer la culture bhoutanaise sans avoir à « affronter » trop de piments épicés.

4. Riz rouge

Le riz rouge joue un rôle extrêmement important dans chaque plat au Bhoutan (Source de la photo : Collectée)

Bien qu'il ne soit pas le plat principal de tous les repas, le riz rouge joue un rôle extrêmement important dans chaque plat au Bhoutan. Ce type de riz est cultivé dans les vallées des hautes terres du Bhoutan, en utilisant l'eau claire des glaciers, de sorte que les grains de riz sont rouge clair, mous et collants après la cuisson.
Le riz rouge n’est pas seulement un aliment de base dans la vie quotidienne, mais fait également partie de la culture bhoutanaise. Lorsqu'il est servi avec des plats principaux comme l'Ema Datshi, le Phaksha Paa ou le Jasha Maru, le riz rouge aide à équilibrer le piquant, apaise l'estomac et ajoute une valeur nutritionnelle au repas.
Comparé au riz blanc populaire en Asie, le riz rouge bhoutanais contient plus de fibres et de minéraux. Ainsi, chaque plat au Bhoutan devient plus complet avec la présence de ce riz spécial. Si vous souhaitez approfondir votre compréhension de la cuisine bhoutanaise, vous devez absolument essayer le riz rouge, qui fait partie intégrante de l'expérience.
5. Suja

Le thé au beurre est toujours considéré comme un élément indispensable de la liste des plats au Bhoutan (Source de la photo : Collectée)

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un plat au sens littéral du terme, le Suja – le thé au beurre bhoutanais – est toujours considéré comme un élément indispensable de la liste des plats au Bhoutan. Cette boisson est souvent consommée tôt le matin ou en milieu d'après-midi, aidant les Bhoutanais à garder leur corps au chaud et à retrouver de l'énergie après des heures de travail fatigantes.
Le Suja est préparé à partir de thé noir bien bouilli, puis on y ajoute du beurre de yak (beurre à base de lait de yak) et du sel. Différent de la saveur traditionnelle du thé sucré que beaucoup de gens connaissent, Suja a un goût légèrement salé et riche et un arôme caractéristique. Lorsqu'ils boivent pour la première fois, de nombreux touristes ont du mal à s'y habituer, mais une fois « absorbés », Suja devient une saveur indispensable chaque matin.
La présence de Suja lors des repas ou dans les conversations familiales montre l’importance de cette boisson pour les Bhoutanais. Bien que moins épicé que les plats principaux, le Suja conserve l'âme de la cuisine bhoutanaise : chaleureuse, riche et riche en identité culturelle.
Découvrir la cuisine est un élément indispensable de l’exploration de n’importe quel pays, et avec le Bhoutan, cela devient encore plus spécial. De l'Ema Datshi - le plat le plus épicé au Suja - le thé au beurre traditionnel, chaque plat au Bhoutan reflète une partie du mode de vie, des croyances et du climat de ce petit mais unique pays. Si vous avez l'occasion de visiter le Bhoutan, ne manquez pas l'occasion de déguster la cuisine bhoutanaise pour mieux comprendre le pays, les gens et la culture d'ici.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx