Top 8 des spécialités incontournables de Trang An Ninh Binh

Nichée au cœur d'un paysage magnifique, Trang An Ninh Binh est non seulement un patrimoine naturel mondial avec son réseau de grottes majestueuses et ses rivières poétiques, mais aussi une destination attrayante à la cuisine unique. Les spécialités de Trang An Ninh Binh ont une saveur traditionnelle prononcée, une délicate combinaison d'ingrédients naturels et des méthodes de transformation uniques, promettant aux visiteurs des expériences culinaires inoubliables. Rejoignez Vietravel pour découvrir les 8 spécialités incontournables de Trang An Ninh Binh à goûter absolument si vous avez l'occasion de venir ici.

1. Riz croustillant au porc effiloché

Riz croustillant de Ninh Binh - Spécialité célèbre avec recette traditionnelle (Source de la photo : Collectée)

Les spécialités de Trang An Ninh Binh sont non seulement célèbres pour la beauté de leurs paysages, mais attirent également les touristes avec leurs plats imprégnés des saveurs de l'ancienne capitale. Parmi eux, le riz brûlé aux crevettes séchées est un plat typique incontournable. Ce plat est composé d'une couche de riz brûlé doré et croustillant, associé à des crevettes séchées parfumées pour une saveur attrayante. À Trang An ou dans des destinations touristiques célèbres comme Bai Dinh et Tam Coc, les touristes peuvent facilement trouver et acheter cette spécialité pour la déguster ou l'offrir en cadeau.

2. Viande de chèvre de montagne

La viande de chèvre de montagne de Ninh Binh : un chef-d'œuvre culinaire incontournable du Nord (Source de la photo : Collected)

Grâce à son pâturage naturel sur les montagnes calcaires, la viande de chèvre de Ninh Binh est ferme, délicieuse et nutritive. Les habitants ont créé de nombreuses façons uniques de la préparer, comme la chèvre vapeur, la chèvre grillée et les rouleaux de printemps de chèvre. Mais la plus spéciale est la chèvre crue au citron ou la chèvre au gingembre – un plat non seulement riche en saveurs, mais aussi réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Si vous avez l'occasion de visiter Ninh Binh, n'oubliez pas de goûter à cette spécialité pour découvrir pleinement la quintessence culinaire de l'ancienne capitale.

3. Salade d'anguilles

Salade d'anguille de Ninh Binh : une spécialité à ne pas manquer lors de votre visite de l'ancienne capitale (Source photo : Collectée)

La salade d'anguille figure toujours parmi les plats délicieux et célèbres de Ninh Binh. Sa préparation exige de nombreuses étapes méticuleuses pour éliminer l'odeur de poisson, permettant ainsi à chaque morceau de poisson de conserver sa douceur naturelle combinée à l'arôme de la poudre de riz gluant. Le point fort de ce plat est sa sauce élaborée, qui marie harmonieusement le piquant du piment, de la citronnelle et du poivre, créant une saveur riche et inoubliable.

4. Vin de riz Nho Quan

Vin Nho Quan Can - La saveur épicée inoubliable de l'ancienne capitale (Source de la photo : Collectée)

Spécialité de l'ethnie Muong de la région de Nho Quan, ce vin est cuisiné avec le plus grand soin et la plus grande minutie. Il s'agit d'un vin traditionnel distillé à partir de riz gluant jaune, mélangé à de la levure médicinale chinoise naturellement fermentée. Le vieillissement dure au moins six mois dans un bocal en céramique, ce qui lui confère une saveur riche et épicée, tout en conservant une finale sucrée. En le dégustant, les visiteurs ressentiront la quintessence culinaire de Ninh Binh. Ce vin est souvent conditionné dans des bocaux en céramique ou des bouteilles en verre, idéal comme cadeau pour les proches après chaque voyage.

5. Poisson braisé en coquille de noix de coco

Poisson braisé dans une coquille de noix de coco – Un plat spécial avec une saveur unique et inoubliable de Ninh Binh (Source de la photo : Collectée)

Le poisson braisé au « gao » est un plat unique au caractère régional prononcé à Ninh Binh. Le « gao » est un arbre qui pousse naturellement le long des rivières, des ruisseaux ou dans les grottes. Il est non seulement utilisé comme médicament, mais contribue également à la saveur unique du plat. Pour le préparer, on tranche le « gao », on le dispose au fond de la marmite, puis on dépose le poisson dessus, puis on recouvre le tout d'une autre couche de « gao » pour créer un arôme parfumé et un goût légèrement acide ou astringent selon la maturité du fruit. Cette combinaison unique confère à ce poisson braisé des couleurs et une saveur uniques, inoubliables lors de votre visite à Ninh Binh.

6. Vermicelles d'anguille

Savourez un bol de vermicelles d'anguille de Ninh Binh - Une spécialité célèbre, délicieuse et riche (Source de la photo : Collectée)

Les vermicelles d'anguille sont un plat incontournable de la cuisine de Ninh Binh. L'anguille, une petite anguille à la chair ferme et savoureuse, au dos rose-brun et au ventre doré, en est l'ingrédient principal. Une fois préparée, elle est frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante ou sautée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Elle est ensuite mélangée à des vermicelles moelleux, à un bouillon sucré et à de fines tranches de fleur de bananier, créant ainsi un savoureux mélange de saveurs riches et douces, inoubliable pour tous ceux qui l'ont déjà goûtée.

7. Crabe des champs sauté aux feuilles de bétel

En venant à Ninh Binh, savourez un délicieux crabe des champs sauté aux feuilles de bétel (Source de la photo : Collectée)

Le crabe des champs sauté aux feuilles de bétel est l'un des plats qui incarnent la saveur particulière de Trang An Ninh Binh. Bien que simple à préparer, ce plat séduit par le croquant du crabe des champs associé à l'arôme caractéristique des feuilles de bétel. Non seulement il évoque la rusticité de la cuisine locale, mais il témoigne également d'une préparation raffinée, offrant une saveur inoubliable à tous ceux qui l'ont déjà dégusté.

8. Gâteau flottant de Ninh Binh

Banh troi tau (Source de l'image : Collectée)

C'est un en-cas familier aux Vietnamiens à chaque fête de Han Thuc. Le Banh Troi se distingue par l'alliance délicate d'une croûte moelleuse et d'une garniture savoureuse, composée de mélasse, de cacahuètes grillées concassées et de prunes vertes mélangées, créant un goût sucré-gras harmonieux. Le gâteau est également imprégné du doux parfum des feuilles de chrysanthème et des fleurs de pamplemousse, rendant chaque part non seulement délicieuse, mais aussi riche en saveurs traditionnelles, offrant aux visiteurs une expérience culinaire inoubliable.

Les spécialités de Trang An à Ninh Binh sont non seulement attrayantes par leurs saveurs uniques, mais aussi un élément important de l'identité culturelle de l'ancienne capitale. Qu'il s'agisse de plats rustiques ou de spécialités raffinées, elles contribuent toutes à créer un attrait touristique unique pour Ninh Binh. Si vous avez l'occasion de visiter la ville, n'oubliez pas de savourer et de rapporter ces saveurs typiques en cadeau pour un séjour inoubliable.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-ngon-dac-san-trang-an-ninh-binh-v16798.aspx