Ho Chi Minh-Ville : les pattes de poulet bon marché sont partout et la sécurité alimentaire est préoccupante

Récemment, le commerce de pattes de poulet d’origine inconnue s’est répandu, suscitant des inquiétudes quant à la sécurité alimentaire et à la santé des consommateurs.

Des marchés traditionnels aux réseaux sociaux, il est partout.

Les pattes de poulet gagnent en popularité sur de nombreux marchés traditionnels, marchés de gros et surtout sur les réseaux sociaux. Cependant, le plus inquiétant est que la plupart de ces produits sont d'origine inconnue, sans étiquette ni certificat de contrôle qualité, ce qui sème la confusion chez les consommateurs quant à la sécurité alimentaire.

Sur les grands marchés de Hô-Chi-Minh -Ville, comme celui de Ba Chieu (district de Binh Thanh), celui de Xom Chieu (district 4) ou celui de gros de Hoc Mon, les pattes de poulet congelées sont vendues en grandes quantités, à des prix variant de 40 000 à 80 000 VND/kg, selon la taille et la blancheur des pattes. Certains commerçants affirment en consommer plusieurs dizaines de kilos par jour, notamment le week-end ou à l'approche des jours fériés, lorsque la demande pour boire et se réunir augmente.

Les pattes de poulet congelées sont largement vendues en ligne. Capture d'écran

Mme Hoang Thi Le, vendeuse au marché de Ba Chieu, a déclaré : « J'ai acheté ces pattes de poulet dans une chambre froide de Thu Duc. Ce sont des produits congelés, stockés depuis longtemps, mais soigneusement conservés pour conserver leur fraîcheur et leur belle couleur. Le prix d'importation étant assez bas, je les vends à un prix raisonnable. Les clients les adorent, surtout le week-end. Chaque jour, j'en vends des dizaines de kilos, et parfois, je n'en ai pas assez pour livrer. »

Cependant, lorsqu'on l'interroge sur les étiquettes, les documents prouvant l'origine ou le contrôle qualité, elle hoche simplement la tête : « Ces pattes de poulet sont surgelées, nous les vendons uniquement à la journée, il n'y a pas de documents. Si vous souhaitez en acheter une grande quantité, il faut commander à l'avance ; toutes les quantités sont disponibles, mais il faut prévenir à l'avance pour récupérer la marchandise. »

De même, dans un point de vente alimentaire en gros de la rue Pham Van Chieu (quartier de Go Vap), un vendeur a déclaré : « Si vous achetez beaucoup, je vous le livre à domicile. Il y en a des désossés et des avec des pattes de poulet entières, blanches, grosses et croustillantes. Garanti sans odeur. Ne vous inquiétez pas, je vends à plusieurs pubs. Si vous achetez 100 kilos, ils vous seront livrés dans la journée ! »

Les pattes de poulet sont conditionnées en sacs de 5 à 10 kg sans étiquette. Photo : fournie par le vendeur.

Outre le marché, de nombreux comptes personnels et boutiques en ligne proposent des pattes de poulet congelées, avec des publicités attrayantes telles que « pattes de poulet de qualité restaurant », « nettoyées, surgelées, prêtes à être transformées » et « bon prix de gros ». Les prix de détail sont souvent plus avantageux que sur le marché, entre 50 000 et 65 000 VND/kg seulement. À partir de 5 kg, le prix est de seulement 40 000 à 45 000 VND/kg.

Se faisant passer pour un commerçant de snacks à la recherche de pattes de poulet à la citronnelle en gros, un journaliste du journal Industry and Trade a contacté un compte Facebook spécialisé dans la vente de produits alimentaires. Après quelques minutes de communication par SMS, le vendeur a envoyé une liste de prix, s'est engagé à livrer le jour même et a affirmé : « Nos produits sont stockés dans des chambres froides standard, nos clients grossistes achètent régulièrement et ils sont extrêmement délicieux. » Cependant, lorsqu'on lui a demandé de fournir des documents d'inspection ou des informations d'importation, le vendeur s'est contenté de répondre que « les produits sont nationaux » et « achetés auprès d'une source connue ».

La prolifération de pattes de poulet congelées sur le marché, sans information sur leur origine, suscite l'inquiétude des consommateurs. M. Ho Minh Thanh (District 3, Hô-Chi-Minh-Ville), qui achète souvent des pattes de poulet pour préparer des en-cas pour sa famille, a déclaré : « J'ai toujours commandé des pattes de poulet en ligne, car c'est pratique, livré à domicile et à un prix raisonnable. Mais récemment, j'ai vu de nombreux endroits les vendre à des prix étonnamment bas, sans étiquette ni origine claire, ce qui commence à m'inquiéter. En entendant les informations rapporter sans cesse des saisies d'aliments contaminés, notamment des pattes de poulet avariées, et des marchandises flottant dans des entrepôts frigorifiques illégaux, je suis profondément désemparé. »

De même, Mme Luu Thi Tam (District 1) a également exprimé sa prudence : « J’achetais des pattes de poulet congelées pour préparer des plats à la citronnelle et au citron vert, mais après avoir lu plusieurs articles sur l’utilisation de produits chimiques pour les blanchir ou les conserver, j’ai eu des frissons. Maintenant, je n’ose les acheter qu’au supermarché, c’est plus cher mais plus sûr. »

Risque de cancer lié à mon plat préféré à base de pattes de poulet

Les pattes de poulet sont un plat populaire en raison de leur goût délicieux et moelleux et de leur teneur en collagène, une protéine bénéfique pour la peau et les os. Cependant, si vous consommez des pattes de poulet d'origine inconnue, dans des conditions insalubres ou mal préparées, ce plat populaire peut devenir un danger potentiel pour la santé.

Selon les experts en volaille, les pattes de poulet sont la partie en contact direct avec l'environnement pollué et donc très sensible aux bactéries responsables de maladies digestives telles que la salmonelle, l'E. coli ou le staphylocoque. Si elles ne sont pas préparées avec soin et suffisamment cuites, elles risquent de provoquer des diarrhées, des intoxications alimentaires ou des infections intestinales.

Risque de troubles digestifs et de cancer lié à la consommation de pattes de poulet. Illustration.

Plus inquiétant encore est la situation des pattes de poulet de contrebande et des pattes de poulet congelées bon marché vendues sur le marché sans inspection. De nombreux lots périmés sont également blanchis avec des produits chimiques toxiques tels que le borax, le peroxyde d'hydrogène ou l'eau de Javel industrielle pour obtenir de belles couleurs et prolonger la durée de conservation. La consommation prolongée de ce type d'aliments entraîne un risque très élevé d'accumulation de toxines dans l'organisme, affectant le foie, les reins et le système nerveux, et augmentant même le risque de cancer.

De plus, les pattes de poulet transformées peuvent contenir de nombreux additifs, arômes et une forte teneur en sel, facteurs susceptibles d'entraîner une hypertension artérielle et des maladies cardiovasculaires, particulièrement dangereuses pour les personnes souffrant de maladies sous-jacentes telles que la goutte ou la dyslipidémie. Manger régulièrement le soir ou consommer de la bière et de l'alcool augmente également le risque de surpoids et d'obésité. Par conséquent, les consommateurs doivent être extrêmement prudents lors du choix et de la consommation de pattes de poulet, afin d'éviter de transformer leur plat préféré en un danger pour la santé.

Dans l'après-midi du 26 mai, l'équipe de gestion du marché n° 1 (Département de gestion du marché de Quang Ninh ) s'est coordonnée avec les forces de police et des douanes pour détecter et détenir temporairement 1 720 kg de pattes de poulet non transformées et 6 100 kg de pattes de poulet transformées sans factures, documents ou papiers prouvant leur origine.

Le 24 mai, à Hanoï , les autorités ont rapidement découvert et saisi 1,4 tonne de pattes de poulet, sans facture ni document, en route vers Hanoï pour être consommées. La cargaison était composée de pattes de poulet pré-transformées (frites), mal emballées et de nombreux produits moisis.

Ngan Nga

Source : https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-chan-ga-gia-re-tran-lan-va-noi-lo-ve-an-toan-thuc-pham-389994.html