Ville. Ho Chi Minh-Ville : les pattes de poulet bon marché sont partout et la sécurité alimentaire est préoccupante

Récemment, le commerce de pattes de poulet d’origine inconnue s’est répandu, suscitant des inquiétudes quant à la sécurité alimentaire et à la santé des consommateurs.

Des marchés traditionnels aux réseaux sociaux, il est partout.

Les pattes de poulet deviennent de plus en plus populaires sur de nombreux marchés traditionnels, marchés de gros et surtout sur les plateformes de réseaux sociaux. Cependant, ce qui est inquiétant, c’est que la plupart de ces produits ont des origines inconnues, ne disposent d’aucun label ni de documents de contrôle de qualité, ce qui rend les consommateurs confus quant à la sécurité alimentaire.

Sur les principaux marchés de la ville. À Ho Chi Minh-Ville, comme au marché de Ba Chieu (district de Binh Thanh), au marché de Xom Chieu (district 4) ou au marché de gros de Hoc Mon, les pattes de poulet congelées sont vendues en grande quantité, avec des prix allant de 40 000 à 80 000 VND/kg, selon la taille et la blancheur des pattes de poulet. Certains commerçants ont déclaré en consommer plusieurs dizaines de kilos chaque jour, notamment le week-end ou à l'approche des jours fériés, lorsque la demande de boissons et de rassemblements augmente.

Les pattes de poulet congelées sont largement vendues en ligne. Capture d'écran

Mme Hoang Thi Le, vendeuse au marché de Ba Chieu, a déclaré : « J'ai acheté ces pattes de poulet dans une chambre froide de Thu Duc. Ce sont des produits congelés, stockés depuis longtemps, mais soigneusement conservés pour conserver leur fraîcheur et leur belle couleur. Le prix d'importation étant assez bas, je les vends à un prix raisonnable. Les clients les adorent, surtout le week-end. Chaque jour, j'en vends des dizaines de kilos, et parfois, je n'en ai pas assez pour livrer. »

Cependant, lorsqu'on l'interroge sur les étiquettes, les documents prouvant l'origine ou le contrôle qualité, elle hoche simplement la tête : « Ces pattes de poulet sont surgelées, nous les vendons uniquement à la journée, il n'y a pas de documents. Si vous souhaitez en acheter une grande quantité, il faut commander à l'avance ; toutes les quantités sont disponibles, mais il faut prévenir à l'avance pour récupérer la marchandise. »

De même, dans un point de vente alimentaire en gros de la rue Pham Van Chieu (quartier de Go Vap), un vendeur a déclaré : « Si vous achetez beaucoup, je vous le livre à domicile. Il y en a des désossés et des avec des pattes de poulet entières, blanches, grosses et croustillantes. Garanti sans odeur. Ne vous inquiétez pas, je vends à plusieurs pubs. Si vous achetez 100 kilos, ils vous seront livrés dans la journée ! »

Les pattes de poulet sont emballées dans des sacs de 5 à 10 kg sans étiquettes. Photo : fournie par le vendeur

Non seulement sur le marché, sur les sites de réseaux sociaux tels que Facebook, Zalo, TikTok, une série de comptes personnels et de magasins d'alimentation en ligne vendent des pattes de poulet congelées avec des publicités attrayantes telles que « pattes de poulet de qualité restaurant », « nettoyées, surgelées, prêtes à être transformées », « bon prix de gros ». Les prix de détail sont généralement moins chers que sur le marché, seulement de 50 000 à 65 000 VND/kg, si vous achetez 5 kg ou plus, le prix n'est que de 40 000 à 45 000 VND/kg.

Se faisant passer pour le propriétaire d'un snack-bar à la recherche de pattes de poulet à la citronnelle en gros, un journaliste du journal Cong Thuong s'est adressé à un compte Facebook spécialisé dans la vente de nourriture. Après seulement quelques minutes de texto, le vendeur a envoyé une liste de prix, s'est engagé à une livraison le jour même et a affirmé : « Nos produits sont stockés dans des chambres froides standard, les clients grossistes achètent régulièrement, les produits sont extrêmement délicieux. » Cependant, lorsqu'on lui a demandé de fournir des documents d'inspection ou des informations d'importation, le vendeur a simplement répondu en général qu'il s'agissait de « produits nationaux » et « achetés auprès d'une source familière ».

La prolifération de pattes de poulet congelées sur le marché sans information sur leur origine suscite des inquiétudes chez les consommateurs. M. Ho Minh Thanh (District 3, Hô-Chi-Minh-Ville), qui achète souvent des pattes de poulet pour préparer des en-cas pour sa famille, a déclaré : « J'ai toujours commandé des pattes de poulet en ligne, car c'est pratique, livré à domicile et à un prix raisonnable. Mais récemment, j'ai vu de nombreux endroits les vendre à des prix étonnamment bas, sans étiquette ni origine claire, alors je commence à m'inquiéter. En entendant les informations rapporter sans cesse des saisies d'aliments contaminés, notamment des pattes de poulet avariées, et des marchandises flottant dans des entrepôts frigorifiques illégaux, je suis vraiment désemparé. »

De même, Mme Luu Thi Tam (District 1) a également exprimé sa prudence : « J’achetais des pattes de poulet congelées pour préparer des plats à la citronnelle et au citron vert, mais après avoir lu plusieurs articles sur l’utilisation de produits chimiques pour les blanchir ou les conserver, j’ai eu des frissons. Maintenant, je n’ose les acheter qu’au supermarché, c’est plus cher mais plus sûr. »

Risque de cancer lié à mon plat préféré à base de pattes de poulet

Les pattes de poulet sont un plat populaire en raison de leur saveur délicieuse, de leur texture moelleuse et de leur teneur en collagène - une protéine bénéfique pour la peau et les os. Cependant, si vous consommez des pattes de poulet d’origine inconnue, dans des conditions insalubres ou mal préparées, ce plat préféré peut devenir un danger potentiel pour la santé.

Selon les experts en poulet, les pattes du poulet sont la partie qui est en contact direct avec les environnements sales et sont facilement infectées par des bactéries qui provoquent des maladies digestives telles que la salmonelle, E. coli ou le staphylocoque. Si le produit n’est pas préparé correctement et complètement cuit, le consommateur risque de souffrir de diarrhée, d’intoxication alimentaire ou d’infections intestinales.

Risque de troubles digestifs et de cancer à cause de votre plat préféré à base de pattes de poulet. Illustration

Plus inquiétante est la situation des pattes de poulet de contrebande et des pattes de poulet congelées bon marché vendues sur le marché sans inspection. De nombreux envois périmés sont blanchis avec des produits chimiques toxiques tels que le borax, le peroxyde d'hydrogène ou l'eau de Javel industrielle pour créer de belles couleurs et prolonger la durée de conservation. En consommant ce type d’aliments pendant une longue période, le risque d’accumulation de toxines dans l’organisme est très élevé, affectant le foie, les reins, les nerfs et augmentant même le risque de cancer.

De plus, les pattes de poulet transformées peuvent également contenir de nombreux additifs, arômes et une teneur élevée en sel - des facteurs qui peuvent facilement conduire à une hypertension artérielle, à des maladies cardiovasculaires, particulièrement dangereuses pour les personnes souffrant de maladies sous-jacentes telles que la goutte ou la dyslipidémie. Manger régulièrement le soir ou le combiner avec de la bière et de l’alcool augmente également le risque de surpoids et d’obésité. Les consommateurs doivent donc être extrêmement prudents lors du choix et de l’utilisation des pattes de poulet, afin d’éviter de transformer leur plat préféré en un danger pour la santé.

Dans l'après-midi du 26 mai, l'équipe de gestion du marché n° 1 (Département de gestion du marché de Quang Ninh ) s'est coordonnée avec les forces de police et des douanes pour détecter et détenir temporairement 1 720 kg de pattes de poulet non transformées et 6 100 kg de pattes de poulet transformées sans factures, documents ou papiers prouvant leur origine.

Le 24 mai, à Hanoi , les autorités ont rapidement découvert et saisi 1,4 tonne de pattes de poulet sans factures ni documents alors qu'elles étaient en route vers Hanoi pour être consommées. L'ensemble de la cargaison était constitué de pattes de poulet pré-transformées (frites), mal emballées, et de nombreux produits étaient moisis.

Ngan Nga

Source : https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-chan-ga-gia-re-tran-lan-va-noi-lo-ve-an-toan-thuc-pham-389994.html