Face à la demande croissante des consommateurs, à la fluctuation des prix et aux pressions liées à la sécurité alimentaire, les entreprises, les exploitations agricoles et les systèmes de distribution de Hô Chi Minh -Ville travaillent en étroite collaboration pour garantir un approvisionnement sûr et abondant en aliments sains et à prix stables pour le public pendant les fêtes du Têt.
Les consommateurs achètent du porc au comptoir Vissan du supermarché Co.opmart Ly Thuong Kiet, à Hô Chi Minh-Ville. Photo : Huong Giang/TTXVN
Augmenter l'offre pour répondre à la demande des fêtes du Têt.
Après s'être remises de l'épidémie de fin 2024 et des fluctuations de prix du début 2025, de nombreuses grandes exploitations agricoles de Hô Chi Minh-Ville ont accéléré leurs plans de reconstitution des stocks, augmentant ainsi l'offre pour répondre à la forte hausse de la demande des consommateurs pendant les fêtes du Têt. Dans les élevages et centres de reproduction de pointe, des milliers de porcs sont en cours de préparation à l'abattage. Grâce à des procédures strictes de prévention des maladies et à un suivi rigoureux de la filière (alimentation, élevage et soins vétérinaires), l'élevage y est stable, ce qui minimise les risques et garantit la sécurité alimentaire de la source au produit fini.
L'exploitation d'élevage Trang Linh (Trang Linh Co., Ltd., commune de Xuyen Moc, Hô Chi Minh-Ville) concentre ses efforts depuis le troisième trimestre 2025 sur le reconstitution de son cheptel afin d'approvisionner le marché. Actuellement, l'exploitation compte près de 50 000 porcs, dont 7 000 devraient être disponibles pour le Nouvel An lunaire. Selon M. Pham Truong Giang, PDG de Trang Linh Co., Ltd., suite aux épidémies et catastrophes naturelles de 2025, l'offre de porc à l'échelle nationale a fortement diminué, entraînant une nouvelle flambée des prix, qui devraient continuer à fluctuer considérablement. C'est pourquoi l'entreprise renforce ses mesures de prévention et de contrôle des maladies afin de garantir la disponibilité des porcs pour le marché au moment opportun.
« Grâce à un modèle d'élevage en circuit fermé, des porcheries réfrigérées avec litière biologique, un contrôle rigoureux et un accès minimal pour le personnel, les porcs se développent en bonne santé et le taux de maladies est très faible. Dès le début, nous avons constitué des stocks importants afin de garantir l'approvisionnement du marché avant, pendant et après le Nouvel An lunaire », a déclaré M. Pham Truong Giang.
Pour les élevages ayant réalisé des investissements judicieux, l'approvisionnement en denrées alimentaires pour le Têt (Nouvel An lunaire) est planifié un an à l'avance. Au premier trimestre 2026, la société par actions BAF Vietnam Agricultural prévoit de fournir environ 250 000 porcs d'élevage, dont près de 70 % seront destinés au marché de Hô Chi Minh-Ville et des provinces du sud. Par rapport à la même période l'an dernier, ce chiffre représente une augmentation de 30 %, témoignant de la préparation minutieuse de l'entreprise en matière d'infrastructures, de bâtiments d'élevage et de méthodes d'élevage rigoureuses.
« Tout au long de l'année 2025, nous avons mis en œuvre des mesures pour atténuer les risques sanitaires en investissant dans la modernisation des infrastructures de biosécurité de l'ensemble de la filière ostréicole. À ce jour, toutes les exploitations ont renforcé leurs dispositifs de protection, notamment par des tests, des installations de désinfection et de lavage automatisées, et ont amélioré leur biosécurité afin de garantir la continuité de la production et de respecter le calendrier d'approvisionnement pour le Têt (Nouvel An lunaire). L'offre est désormais prête et n'attend plus que d'être distribuée sur le marché », a déclaré M. Nguyen Van Minh, directeur général adjoint de BAF Vietnam Agriculture Joint Stock Company.
Selon M. Vo Thanh Giau, directeur adjoint du Département de l'agriculture et de l'environnement de Hô Chi Minh-Ville, le cheptel porcin de la ville devrait dépasser 1,3 million de têtes d'ici fin 2025, couvrant ainsi 60 % de la demande de viande de porc pour un marché de 14 millions d'habitants. Face aux perturbations de l'approvisionnement dues aux catastrophes naturelles, tempêtes et inondations qui affectent certaines provinces, de nombreuses exploitations et entreprises de la région ont renforcé leurs mesures sanitaires et sont prêtes à accroître leur production afin de pallier les pénuries. Par ailleurs, le Département de l'agriculture et de l'environnement a également mis en œuvre diverses mesures pour augmenter l'offre de viande de porc en fin d'année.
« Nous collaborons avec le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville afin de conclure des accords avec les filières de sécurité alimentaire, ce qui permettra d'accroître l'approvisionnement en porc sain et propre dans la région pendant la période de forte consommation du Têt. Par ailleurs, nous mettons en œuvre des mesures de prévention des maladies et surveillons de près l'ensemble du processus, de l'élevage à l'abattage, afin de réduire les risques d'épidémies. À tous les points d'entrée et de sortie de la ville, des contrôles stricts ont été mis en place, et le personnel a été renforcé pendant les mois de pointe, afin de garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires et de prévenir les épidémies. Le contrôle est renforcé depuis les exploitations agricoles jusqu'aux abattoirs, en passant par le transport… ce qui nous permet de prévenir les épidémies, de maintenir l'approvisionnement et d'être prêts à servir le marché du Têt », a déclaré M. Vo Thanh Giau.
Maintien de prix stables pour la consommation pendant les fêtes du Têt.
La demande de produits frais devrait augmenter fortement pendant les vacances du Nouvel An lunaire. Photo : Huong Giang/TTXVN
Les perturbations de l'approvisionnement en provenance des provinces touchées par des catastrophes naturelles, des tempêtes et des inondations ont fait grimper les prix du porc vivant dans le Nord à plus de 75 000 VND/kg, tandis que de nombreuses provinces du Sud approchent également les 70 000 VND/kg, illustrant ainsi les fluctuations imprévisibles du marché. Dans ce contexte, les entreprises d'élevage, d'abattage, de distribution et de vente au détail de Hô Chi Minh-Ville ont déjà mis en place des plans pour stabiliser les prix pendant les fêtes du Têt.
Anticipant les fluctuations du marché, le système des marchés de producteurs a planifié son approvisionnement alimentaire dès le quatrième trimestre, en privilégiant les produits frais et en augmentant les volumes de 20 à 30 % par rapport à la même période l'an dernier. Grâce à ces commandes anticipées, les prix sont restés stables et n'ont pas connu de flambée spectaculaire, même en cas de déséquilibre entre l'offre et la demande.
Parallèlement, la Société vietnamienne de l'industrie de l'élevage (Vissan) a prévu un budget de 530 milliards de VND pour les produits destinés aux fêtes du Têt, soit une augmentation de près de 10 % en valeur et en volume par rapport à la même période l'an dernier. Ce budget comprend 850 tonnes de produits frais et 3 500 tonnes de produits transformés. Grâce à ce volume de production, l'entreprise est parfaitement en mesure d'assurer l'approvisionnement avant, pendant et après le Nouvel An lunaire.
« En tant que participant au programme de stabilisation des prix, nous respectons systématiquement le critère selon lequel les prix pratiqués par nos entreprises participantes sont de 5 à 10 % inférieurs aux prix du marché. Pour ce faire, nous avons profité des périodes de prix bas pour constituer des stocks de produits alimentaires transformés, afin d'être prêts à produire des biens pour le Têt (Nouvel An lunaire), garantissant ainsi la stabilité des prix alimentaires. Actuellement, le prix des porcs vivants sur le marché est en hausse et l'on prévoit de fortes fluctuations dans les prochaines semaines. En fonction de l'évolution de la situation, nous mettrons en œuvre des solutions pour réguler les prix, dans le respect des critères de stabilisation et afin de garantir des avantages pour les consommateurs », a déclaré M. Phan Van Dung, directeur général adjoint de la Société vietnamienne de l'industrie de l'élevage.
Bien que n'ayant pas encore intégré le programme de stabilisation des marchés de Hô Chi Minh-Ville, BAF Vietnam Agricultural Joint Stock Company maintient des prix stables pour la période des fêtes de fin d'année grâce à son processus de production en circuit fermé, la maîtrise de ses intrants et une gestion proactive de ses coûts. Selon M. Nguyen Van Minh, directeur général adjoint de BAF Vietnam Agricultural Joint Stock Company, l'entreprise maintient des prix stables pour ses produits distribués dans les boucheries et les supermarchés, malgré les fluctuations du marché. De plus, elle produit de manière proactive des produits alimentaires transformés tels que saucisses, jambons, charcuteries et autres produits carnés transformés, en maintenant des prix stables et en proposant diverses promotions de fin d'année afin d'attirer les clients et de leur permettre de faire leurs achats du Têt (Nouvel An lunaire) en toute sérénité.
Concernant la stabilisation des prix pendant le Têt (Nouvel An lunaire), M. Nguyen Nguyen Phuong, directeur adjoint du Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, a affirmé que les organismes de stabilisation du marché de la ville sont en mesure de contrôler le marché et de prévenir les flambées et les prix abusifs, notamment pour le porc. La ville a préparé pour environ 26 000 milliards de dongs de marchandises pour les fêtes du Têt, en privilégiant les produits alimentaires, et plus particulièrement les fruits et légumes frais.
« La ville d’Hô-Chi-Minh-Ville encourage également la mise en place d’une bourse du commerce du porc. Ce canal commercial transparent garantira la qualité et la stabilité des prix pour la population, contribuant ainsi à la stabilisation du marché des produits destinés aux fêtes du Têt », a affirmé M. Nguyen Nguyen Phuong.
Grâce aux efforts coordonnés des entreprises, des exploitations agricoles, des organismes de réglementation et des consommateurs, le marché du porc à Hô Chi Minh-Ville devrait rester stable pendant le Têt (Nouvel An lunaire), sans fluctuations de l'offre et de la demande ni pénuries localisées, permettant ainsi aux consommateurs de faire leurs achats en toute tranquillité pour les fêtes.
Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/tp-ho-chi-minh-tang-nguon-cung-on-dinh-gia-thit-lon-dip-tet-20260115162527018.htm
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