Thé Bat Tien Long Coc - saveur de thé de spécialité de la Terre Ancestrale

Le Pays des Rois Hung, origine du peuple vietnamien, possède de nombreuses spécialités telles que : la viande aigre, l'igname, le manioc, les pousses de bambou, les feuilles de manioc, les fruits du palmier, le jujube chinois... et on ne peut manquer de citer le thé Bat Tien Long Coc, un thé célèbre cultivé dans la commune de Long Coc.

Le thé Bat Tien est une variété de thé importée de Taïwan, croisée avec des variétés locales pour faciliter son adaptation au climat de notre pays. Après avoir été testé et étendu aux régions de thé de Phu Tho , grâce à des facteurs pédoclimatiques, la plante pousse et se développe bien et possède une saveur unique, unique en son genre.

Le thé est une culture abondante dans la commune de Long Coc.

Le théier Bat Tien Long Coc possède un tronc moyen, des branches dressées et une densité de branches clairsemée. Ses feuilles sont vert clair, de longueur moyenne, légèrement pointues et dentelées. Les jeunes bourgeons sont violet clair et peu enneigés. Les théiers de 4 à 5 ans ont une canopée moyenne de plus d'un mètre de large. Les tiges du théier Bat Tien sont plus petites et plus fermes que celles des autres théiers. Les feuilles présentent également des poils blancs à l'extrémité, mais leur densité est moindre que celle du théier Shan Tuyet.

L'eau de thé vert, son arôme et ses trois saveurs (amertume, astringence et douceur) sont présents et mélangés avec modération, ce qui le rend plus facile à boire que les autres variétés de thé traditionnelles. De plus, le thé Bat Tien a la particularité d'être infusé avec beaucoup d'eau (environ 3 à 4 tasses). Avec son goût rafraîchissant, son arôme, sa légère astringence, son arrière-goût sucré et son effet rafraîchissant, le thé Bat Tien est apprécié de tous.

Auparavant, le thé Bat Tien était cueilli à la main et torréfié dans des poêles en fonte, ce qui limitait la productivité et la qualité. En effet, une personne moyenne, cueillant à la main, ne pouvait récolter que 2 à 3 kg de thé frais par jour, et après torréfaction, elle n'obtenait qu'environ 500 grammes de thé sec. De plus, la torréfaction à la poêle est souvent sujette à la fumée, ce qui altère l'arôme du thé. De nombreuses poêles en fonte s'oxydent au fil du temps et, si elles ne sont pas remplacées rapidement, la qualité du thé fini s'en trouve affectée.

De nos jours, le thé Bat Tien Long Coc est produit selon des lignes de production avancées combinées à des méthodes traditionnelles, créant un produit parfait tant en termes de qualité que de design, il est donc de plus en plus apprécié par les clients proches et lointains.

La coopérative de production de thé sûr de Long Coc propose 4 produits qui répondent aux normes OCOP, notamment le thé Bat Tien Premium de Long Coc et le thé Bat Tien Dinh, qui ont tous deux obtenu les normes OCOP 4 étoiles.

Mme Pham Thi Hanh, directrice de la coopérative de production de thé Long Coc Safe, a déclaré : « La coopérative compte actuellement 15 membres et cultive 16 hectares de thé selon les normes VietGAP, dont 7 hectares de thé Bat Tien. Le reste est composé de variétés de thé telles que San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien et Kim Tuyen. Afin d'améliorer la qualité des produits de thé de la coopérative en général et du thé Bat Tien en particulier, outre la culture et l'entretien des théiers selon les normes VietGAP, la coopérative accorde une attention particulière au processus de production et de transformation du thé jusqu'au produit fini. Plus précisément, après la cueillette, les bourgeons de thé sont séchés pour égoutter l'eau. Ensuite, ils sont placés dans une cage rotative à haute température pour tuer la levure, puis dans une machine à rouler pour façonner les feuilles de thé et réduire l'astringence du thé. Après le roulage, le thé est soumis à une première torréfaction à sec. » Lorsqu'il atteint un certain degré de sécheresse, il est tamisé pour en extraire le son, puis séché une seconde fois pour en rehausser l'arôme. Lors de la torréfaction, il faut veiller à maintenir une température basse et une torréfaction uniforme afin que le thé soit délicieux et ne brûle pas.

Grâce à cela, les produits à base de thé de la Coopérative de Production de Thé Sûr de Long Coc sont toujours très appréciés par les clients. La Coopérative propose actuellement quatre produits classés OCOP, dont trois classés 4 étoiles : le thé Bat Tien Premium de Long Coc, le thé Bat Tien Dinh et le thé Dinh Spécial. Au cours des six premiers mois de cette année, la Coopérative a produit plus de 4 tonnes de thé, pour un chiffre d'affaires de plus de 800 millions de VND.

On constate que les théiers de Long Coc, après avoir absorbé la quintessence du ciel et de la terre, sont devenus de plus en plus verts, devenant une culture étroitement associée à la population locale et lui apportant une valeur économique . Parmi eux, la variété de thé Bat Tien est devenue une marque célèbre auprès de nombreux citoyens.

Les collines de thé de Long Coc sont plantées les unes à côté des autres comme des bols à l'envers, créant un magnifique paysage naturel.

En venant à Long Coc, les visiteurs peuvent non seulement savourer la saveur délicieuse et unique du thé, mais aussi se détendre devant le paysage paisible et spacieux des collines de thé vert qui s'étendent à perte de vue. Admirer le lever et le coucher du soleil sur les collines, prendre des photos souvenirs et profiter de la sensation d'immersion en pleine nature sont autant d'expériences passionnantes. Si vous avez l'occasion de visiter la Terre des Ancêtres, n'hésitez pas à venir à Long Coc pour profiter de l'espace aéré, de l'air frais et savourer ensemble la délicieuse saveur du thé Bat Tien Long Coc !

Vinh Ha

Source : https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm