Thé Bat Tien Long Coc - saveur de thé de spécialité de la Terre Ancestrale

Le Pays des Rois Hung, origine du peuple vietnamien, possède de nombreuses spécialités telles que : la viande aigre, l'igname, le manioc, les pousses de bambou, les légumes de manioc, les fruits du palmier, les fruits du jujubier chinois... et on ne peut manquer de citer le thé Bat Tien Long Coc, un thé célèbre cultivé dans la commune de Long Coc.

Le thé Bat Tien est une variété de thé importée de Taïwan, croisée avec des variétés locales pour l'adapter au climat de notre pays. Après avoir été testé et étendu aux régions de thé de Phu Tho , grâce à des facteurs pédoclimatiques, la plante pousse et se développe bien et possède une saveur unique, unique en son genre.

Le thé est une culture abondante dans la commune de Long Coc.

Le théier Bat Tien Long Coc possède un tronc moyen, des branches dressées et une densité de branches clairsemée. Ses feuilles vert clair sont de longueur moyenne, légèrement pointues et nettement dentelées. Les jeunes bourgeons sont violet clair et légèrement enneigés. Les théiers de 4 à 5 ans ont une canopée moyenne de plus d'un mètre. Les tiges du théier Bat Tien sont plus petites et plus fermes que celles des autres théiers. Les feuilles présentent également des poils blancs à l'extrémité, mais leur densité est moindre que celle du théier Shan Tuyet.

L'eau, l'arôme et les trois saveurs du thé vert (amertume, astringence et douceur) sont présents et subtilement mélangés, ce qui le rend plus facile à boire que les autres variétés de thé traditionnelles. De plus, le thé Bat Tien a la particularité d'être infusé avec beaucoup d'eau (environ 3 à 4 tasses d'eau). Avec son goût rafraîchissant, son arôme, sa légère astringence et son arrière-goût sucré, le thé Bat Tien est apprécié de tous.

Auparavant, le thé Bat Tien était cueilli à la main et torréfié dans des poêles en fonte, ce qui limitait la productivité et la qualité. En effet, une personne normale, cueillant le thé à la main, ne pouvait récolter que 2 à 3 kg de thé frais par jour, et après torréfaction, seulement 500 g de thé sec. De plus, la torréfaction à la poêle est souvent sujette à la fumée, ce qui altère l'arôme du thé. De nombreuses poêles en fonte s'oxydent avec le temps et, si elles ne sont pas remplacées rapidement, la qualité du thé fini en pâtit.

De nos jours, le thé Bat Tien Long Coc est produit selon des lignes de production avancées combinées à des méthodes traditionnelles, créant un produit parfait tant en termes de qualité que de design, il est donc de plus en plus apprécié par les clients proches et lointains.

La coopérative de production de thé sûr de Long Coc propose 4 produits qui répondent aux normes OCOP, parmi lesquels le thé Bat Tien Premium de Long Coc et le thé Bat Tien Dinh qui répondent tous deux aux 4 étoiles OCOP.

Mme Pham Thi Hanh, directrice de la coopérative de production de thé Long Coc Safe, a déclaré : « La coopérative compte actuellement 15 membres et cultive 16 hectares de thé selon les normes VietGAP, dont 7 hectares de thé Bat Tien, le reste étant composé de variétés telles que San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien et Kim Tuyen. Afin d'améliorer la qualité de ses produits à base de thé en général et du thé Bat Tien en particulier, outre la culture et l'entretien des théiers selon les normes VietGAP, la coopérative accorde une attention particulière à la production et à la transformation du thé jusqu'au produit fini. Plus précisément, après la cueillette, les bourgeons de thé sont séchés pour égoutter l'eau. Ils sont ensuite placés dans une cage rotative à haute température pour tuer les levures, puis dans une machine à rouler pour façonner les feuilles et réduire l'astringence du thé. Après le roulage, le thé subit un premier séchage. » Lorsqu'il atteint un certain degré de sécheresse, il est tamisé pour en extraire le son, puis séché une seconde fois pour en rehausser l'arôme. Lors de la torréfaction, il faut veiller à maintenir une température basse et une torréfaction uniforme afin que le thé soit délicieux et ne brûle pas.

Grâce à cela, les thés de la Coopérative de Production de Thé Long Coc sont toujours très appréciés par les clients. La Coopérative propose actuellement quatre produits classés OCOP, dont trois classés 4 étoiles : le thé Bat Tien Premium Long Coc, le thé Bat Tien et le thé spécial. Au cours des six premiers mois de l'année, la Coopérative a produit plus de 4 tonnes de thé, pour un chiffre d'affaires de plus de 800 millions de VND.

On constate que les théiers de Long Coc, après avoir absorbé la quintessence du ciel et de la terre, sont devenus de plus en plus verts, devenant une culture étroitement liée à la population locale et génératrice de valeur économique . Parmi eux, le thé Bat Tien est devenu une marque célèbre auprès de nombreux citoyens.

Les collines de thé de Long Coc sont plantées les unes à côté des autres comme des bols à l'envers, créant un magnifique paysage naturel.

En venant à Long Coc, les visiteurs peuvent non seulement savourer la saveur délicieuse et unique du thé, mais aussi se détendre face au paysage paisible et spacieux des collines de thé vert. Admirer le lever et le coucher du soleil sur les collines, prendre des photos souvenirs et savourer le sentiment d'être en harmonie avec la nature sont autant d'expériences passionnantes. Si vous avez l'occasion de visiter la Terre des Ancêtres, n'hésitez pas à venir à Long Coc pour profiter de l'espace aéré, de l'air pur et savourer le délicieux thé Bat Tien Long Coc !

Vinh Ha

Source : https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm