Faites étalage de votre talent avec cette délicieuse recette de poulet frit à l'ail parfumé.

GĐXH - Le poulet est souvent associé à de nombreux plats appétissants comme le poulet bouilli, le poulet frit ou le poulet en ragoût, mais une autre variante intéressante mérite d'être essayée : les ailes de poulet frites à l'ail. Croustillantes et moelleuses à la fois, elles dégagent un arôme d'ail parfumé et se dégustent aussi bien en plat principal qu'en apéritif.

Préparer les ingrédients

500 g d'ailes de poulet, 1 œuf, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à café de poudre de chili, 1 cuillère à café de sauce chili, 1/2 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1/3 de cuillère à café de glutamate monosodique, 1/3 de cuillère à café de poivre, 1/3 de cuillère à café de poudre de gingembre (facultatif), 150 g de farine croustillante, huile de cuisson.

Recette de délicieuses ailes de poulet frites à l'ail

Préparer les ailes de poulet et les autres ingrédients

Achetez des ailes de poulet et lavez-les à l'eau froide. Frottez-les avec du gros sel pour enlever la saleté. Rincez-les et faites-les tremper dans de l'eau salée diluée avec du gingembre émincé pour éliminer efficacement les odeurs et leur donner une couleur rosée naturelle.

Faites mariner les ailes de poulet avant de les faire frire pour les rendre tendres et juteuses.

Incisez la chair des ailes de poulet en deux à l'aide d'un couteau afin que la marinade pénètre plus rapidement. Plongez les ailes dans l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis égouttez-les. Épluchez et hachez l'ail.

Remarque : La friture fait perdre de l’eau au poulet, qui devient donc plus sec. Il est donc déconseillé d’utiliser des blancs de poulet. Pour préparer du poulet frit à l’ail, vous pouvez utiliser des pattes, des blancs de poulet industriels, des cuisses, des gésiers, etc.

Faites mariner les ailes de poulet

Faites mariner des ailes de poulet blanchies avec 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de glutamate monosodique et 2 cuillères à soupe d'huile. À l'aide de gants de cuisine, malaxez les ailes de poulet pour bien les enrober d'épices.

Transformation de la sauce épicée

Mélangez dans un bol les ingrédients suivants : 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 cuillère à soupe de sauce chili et 2 cuillères à soupe de sucre.

Ailes de poulet frites à l'ail

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, faites-y revenir 50 g d'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré, puis réservez-le dans un bol. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe d'eau aillée dans la poêle contenant la sauce aux épices, portez à ébullition, puis ajoutez les ailes de poulet et laissez cuire 5 à 10 minutes supplémentaires pour qu'elles s'imprègnent des épices. Disposez les ailes de poulet sur une assiette, arrosez-les d'ail frit et parsemez de quelques brins de coriandre.

Ailes de poulet à l'ail croustillantes et parfumées.

Le résultat final est une assiette d'ailes de poulet frites à l'ail, dorées et parfumées. La peau est légèrement croustillante mais reste juteuse, sans être sèche. Elles sont servies avec des crudités comme des tomates, des concombres et de la laitue pour varier les plaisirs.

Conseils pour la préparation d'ailes de poulet frites à l'ail

Pour obtenir un plat parfaitement réussi, il convient de garder à l'esprit les points suivants :

L'utilisation de gingembre, de jus de citron ou de vin blanc pour la préparation du poulet permet d'éliminer les impuretés et de le désodoriser efficacement. Le poulet sera d'un blanc brillant et sa chair sera plus croustillante et plus moelleuse.

Pour un poulet frit à l'ail réussi, choisissez du poulet industriel ou local : la chair sera tendre et la peau bien dorée. L'ajout de sauce nuoc-mâm à l'ail le rendra encore plus appétissant pour toute la famille. Ce plat se déguste idéalement chaud avec du riz ou en apéritif entre amis, accompagné de crudités et d'une bière.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tro-tai-voi-cach-lam-canh-ga-chay-toi-ngon-thom-nuc-mui-172250309224848546.htm